 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。9 w4 y, u a6 K( S& a% T2 B) q
3 F* w- p8 E. G0 M8 C这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！& X' n4 H, B/ v, |. G, h+ g
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6 N4 Y8 v# [" \* ~*********************** 豆浆麦片吐司 *************************7 A7 i( E3 q% O# r; t
: ]& a$ p4 J% o0 Q. _" Q材料：
; y9 `' J4 h$ H, b6 E: ]1 a1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
4 G* e7 P% _( m" R2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细# R1 s) D3 g( [2 w6 }* c
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4 R- c n# k, F {( w6 J做法：
4 D5 [+ F) ^) C8 ]1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
( W9 S9 O9 w" C* d2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）* d, A5 W$ n; Q7 q0 d
3、面团滚圆，松弛15分钟9 U5 Z7 Y/ [/ @9 A o& D8 M, |: l
4、将面团擀成约20CM的正方形2 N, F( B7 r+ ~, |6 r% w/ y
5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
/ \% Z5 ]" h. b6、卷成长柱体
7 N' x; v* T" F2 k4 K" Y; P7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
% b- ]$ [* Z2 A; m* }/ R1 u8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
0 [7 B: s) K& i4 U$ D9、190度烤30－35分钟$ j+ ] `" K: p9 G: J5 z" Q3 ^
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
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发表于 2011-8-15 14:13
