【豆浆麦片吐司】：中国味道吐司

get8686

! d0 Y+ ~& z1 R% y
+ M0 O4 G; b1 M初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。

2 K$ G0 b: p8 j9 P这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！

" q- P6 w  ?7 u5 D
*********************** 豆浆麦片吐司 *************************

+ B9 C$ p! s( j$ v# I: D0 P  ~2 c材料：
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细
  O" ]- x9 E4 l4 u8 p& L7 E
. G# `" ~3 N! q7 o7 \8 \
# k7 |( t/ C; Z0 {" C
9 t" J0 C( }: Y! ]. c' Y1 k

做法：
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
: R4 j: d+ l  ]6 Z& ]2 I: ~3、面团滚圆，松弛15分钟
4、将面团擀成约20CM的正方形
9 J7 h1 D& |8 x, M) t+ b5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
, ^5 _$ i  X" ]. \6、卷成长柱体
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
: P3 t, c0 b: V9、190度烤30－35分钟
' L8 I3 I" ?2 J# b/ h+ ^' H

9 P6 [1 _- V/ g& V, B" W, w7 u

木糖