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[菜谱] 【豆浆麦片吐司】:中国味道吐司

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-12 06:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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3 e6 o. q  F5 O6 X初看到它,真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异,味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字,却因有了最有中国特色的饮料之一:豆浆,而使它真正与众不同。- y! b/ y$ T5 N

7 R- O  o  W  N2 g! i& G, L  [) S这些天,又有什么不是中国味道的呢?这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国!北京!
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, v# l6 _# x) P/ c( m+ |, `6 W1 O ) \$ Y7 M  P, g; `% P: A% k
*********************** 豆浆麦片吐司 *************************' y' K7 ]" K4 o! s# n1 K- |9 [) m6 x! r

% [/ i0 |8 C/ S0 ?材料:
- N! m5 P2 Y) f; R" F' {; i! E, p$ I1、麦片汤种:燕麦片15克,高筋粉5克,豆浆50克1 Q& M  B7 F4 F3 n' T: R# `: O$ S
2、面团材料:高筋粉210克,细砂糖20克,盐1克,豆浆110克,酵母粉3克,无盐黄油20克,葡萄干50克切细9 z, o- |* \% _+ D0 T

9 r  U) [  W% d- C2 r# O; w) i% n! d8 F! C8 G7 P6 E1 l' n! k( I- `
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. |+ l  Z: D' i0 s: A. y做法:. V% \8 Q: W  p
1、麦片汤种:材料1放入锅中,用橡皮刀拌匀后,小火煮,边煮边搅拌,煮成团状,取出晾凉后,盖上保鲜膜,冷藏60分钟。  K1 R  ]/ {3 c4 b0 L
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟(现在天气热,发酵时间会大大缩短)* ]7 s5 {: t, N* u$ J
3、面团滚圆,松弛15分钟! K' l( e& Q+ D8 h$ i2 S
4、将面团擀成约20CM的正方形
8 F! e1 J) \4 J0 @) Z5、翻面后撒上切细的葡萄干,用手压平
( W  Q/ F& B) a" {* F8 Q6、卷成长柱体
. J# F) i" [* z- m/ Q7、切成等长的3份,切口朝上,放入吐司模中,最后发酵60分钟
" `  p5 L$ S- F% z8、发至九分满时,刷蛋液,撒上燕麦片$ s$ j6 f' e4 V1 ]1 L! L
9、190度烤30-35分钟
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5 ^: \' u( O' x4 w5 W 4.jpg
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发表于 2011-8-15 14:13 | 显示全部楼层
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