 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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% I) B4 G4 v" W0 m0 ~! N4 t6 m* D初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。
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这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！
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*********************** 豆浆麦片吐司 ************************** I. s$ d- y( c$ n
( w7 k2 f/ @6 y4 R: M- `材料：- O5 H+ r o5 R# {+ |1 G a+ q# C
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
# S9 z9 M7 N" d3 i6 x& [; g! f2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细 [6 D4 w/ m( _& A! Q7 ~! b
9 Y5 N7 C7 L0 k& `2 I# s, s! ?3 D2 \9 d9 ^/ n1 M2 L6 L1 k
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, G0 U) {) O" v" y5 f, c5 J" q) A
* x$ y/ x8 A1 S+ p0 S( @做法：
: L) W& D# U2 F C( ~0 k! ~1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
' g! f' f: Z8 g7 h( f, F# S' j: j/ s2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）/ S: E0 e9 `, I: e5 p
3、面团滚圆，松弛15分钟: T) b# B% \6 k' p# ]+ k
4、将面团擀成约20CM的正方形7 }0 |# s3 v4 d6 R9 _: c5 M- j
5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平" h/ R9 k3 K; R; Y' }
6、卷成长柱体
- g4 B' F9 ~, Y) Z5 ]7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
, R0 k6 K; D `+ o2 d8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
& D7 L$ l: a( H3 h* X5 q9、190度烤30－35分钟; b* U3 q0 H) e) w3 i/ X' E
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
