埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2089|回复: 1

[菜谱] 【豆浆麦片吐司】:中国味道吐司

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-12 06:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
- I5 t% P+ q6 a) t7 }$ \
& T+ f0 C7 Q/ C' s. p- K8 v0 Q6 O初看到它,真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异,味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字,却因有了最有中国特色的饮料之一:豆浆,而使它真正与众不同。- h" [/ V1 f. k! Z, w' u) R

3 u, n% Q, ^) x1 t这些天,又有什么不是中国味道的呢?这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国!北京!
$ u! i" i" P) }3 K
) d2 w- c9 n1 C, } & Z7 o9 C/ C; ]/ L5 `% h, [; x
*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
2 S$ E5 B) m' [ , V' F: u& y6 Q7 y
材料:6 _! s, h% |- e, d. |+ x4 P1 b
1、麦片汤种:燕麦片15克,高筋粉5克,豆浆50克, E6 o* G8 J/ `; W. v( f1 m% X
2、面团材料:高筋粉210克,细砂糖20克,盐1克,豆浆110克,酵母粉3克,无盐黄油20克,葡萄干50克切细
8 n* B1 e6 w$ X% Y) e / n* u2 D$ O' s* H

1 n0 d& d7 T+ C$ y2 o2 @ 2.jpg
0 d. [* n. v2 s( c* m+ u
/ T. N/ l- R$ M+ u9 o/ P6 A" p# S " Q  e- M! ~/ d3 J# R2 H+ k3 l3 Y
做法:- f. s$ m* o+ |6 Q; q1 H4 e
1、麦片汤种:材料1放入锅中,用橡皮刀拌匀后,小火煮,边煮边搅拌,煮成团状,取出晾凉后,盖上保鲜膜,冷藏60分钟。
5 f) G  ~8 ?& X2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟(现在天气热,发酵时间会大大缩短)
* P% H" s0 n8 K4 D( M3、面团滚圆,松弛15分钟8 Y- f; P5 R- Q+ x1 Q
4、将面团擀成约20CM的正方形3 e! |- ?" u' B- ^5 k% @
5、翻面后撒上切细的葡萄干,用手压平
2 }: V6 q3 r. |' @' f, p& M6、卷成长柱体
' x2 }# d, y' a: ]$ c. k% c, Y7、切成等长的3份,切口朝上,放入吐司模中,最后发酵60分钟0 ^/ E7 _6 y( J- Y9 a+ F0 F
8、发至九分满时,刷蛋液,撒上燕麦片
9 x- [, f1 @! S% r  I9、190度烤30-35分钟
9 l3 f7 e  N8 s- @
9 s7 T5 |) y4 I0 Z6 ~ 3.jpg / R3 d7 y0 I( \9 n
4.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-15 14:13 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-18 10:20 , Processed in 0.135246 second(s), 15 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表