【北海道牛奶吐司】：经典美味

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  K" R/ w9 w0 {5 a# b7 r
; S( |+ e" P  ~" M$ p3 {0 V**************** 北海道牛奶吐司 ********************

+ [4 _7 H0 a1 f$ N- n/ c+ o材料：
/ t7 |# Q! |, x+ F高粉540克
5 A5 w* P1 x8 v6 k! E! C细砂糖80克
盐5克
& x! A  ]  {1 M, ~/ S酵母粉10克
鸡蛋2个
鲜奶油60克
牛奶50克
汤种184克
" K, Z$ k. k2 m& b3 ^  {  |无盐黄油40克
* d5 w; D  d  T3 V  l, h  Q) y' B
2个450克的量

做法：
1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
2、基本发酵约40分钟
, T% }+ \+ _# q# c1 r0 x3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
: P1 y7 D* r- y* c4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜



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seanpark

天啊，我的长长的口水呀--- 1# get8686