 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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一个人生活的时候，很少在吃饭上下功夫，除了烤箱，其他的厨房用具几乎很少用到。
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6 B T% e0 t) E* {, a: W* T但是也有时，会突然想认认真真地做一些复杂的食物，比如饺子。5 F; b/ G- V5 K" s7 p/ `1 \
3 a5 T8 A) C2 u! Y说包饺子复杂，只是针对我这样的人，因为多次听到周围的主妇们说，想省点事儿的时候就做馅吃。而对我来说，这是相当复杂的一个过程。
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+ O; f; [0 P( m, i7 {" }第一次包饺子，真的像三毛那样，用细长的玻璃杯来擀皮。那不仅是第一次用如此优雅的工具来做饭，更是第一次自己亲手做面食，从和面开始，没有任何基础的情况下，居然做成功了。
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& b. P- ] Q) B V. z0 \7 B( F到现在包了不少次，除了操作过程越来越娴熟外，手艺好像并未提高，包出的饺子永远不漂亮不精致。买到了澄粉，想做出隐约版的透明饺，可惜，仍是没有办法让它们更亮丽一些4 U% K+ q. S+ R! t/ `
9 T G# g5 a; q1 f3 C6 m但是这样的过程，对自己来说，却是如一场盛宴般华丽，投入的热情和精力，丝毫不亚于做复杂的甜点
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**************** 水晶素蒸饺 ********************
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材料：; a3 z$ T! D" F7 }; A' [
豆腐............200克: `' m/ h$ b: S
雪菜............100克7 v. S6 L1 i5 v8 f+ u. K
干香茹...........10朵" t9 r+ j- y% x1 Y# N0 |
澄粉............200克$ Q) P* v6 Y+ x1 y
生粉.............30克9 r- F0 B: X- O" V$ d
开水............150ML
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: K1 R% M9 k/ }0 i- K' a做法：) P3 n P1 h* k1 Z0 c& x+ ]; e' L V
1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥
& I" K1 B3 c9 I$ V$ q5 O0 c% S+ B2、雪菜过两遍水，沥干水分
0 Q5 @ o) `9 ?3 c" ~3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁% l0 a. V! p9 U( D9 |' G, P! {
4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味. |! ~( G4 x) z0 E5 e- E+ _
5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）
0 G" Z" r' Q& e" g6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅 G# J0 }, [1 T7 N- D2 I& `
7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟
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狗仔卡
发表于 2011-7-21 07:36
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发表于 2011-7-21 10:28
