 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
9 [4 f- |* n( t' c& Z# W# ]2 v世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 & u6 o$ J3 E5 z' o2 o a3 j
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 + U: e) u( W& s* J) Y& E: t Q; L
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
8 T8 |& ], N5 f Y' M該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 * m9 {2 v0 X# Q2 A
住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
& W& y2 Z0 c3 D9 }+ b: Q2 @敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 $ y. k2 h3 l1 S2 E) X9 i0 l+ i
略炒就吃，很容易引發過敏。 7 ~! I9 A6 b! h; ]. l2 O
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 5 \4 Q; v2 O; p0 ]' A e
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
) R$ D% l6 H$ t+ j( |( r, D9 M5 r7 ^+ N行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
& B3 w- K i. F, Z茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 ) h2 X7 X+ H" i& T. Y, X0 x# d/ O) v/ K
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
, f! H% h" s# b# r& l茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
4 w' U$ J! P1 _) O" A1 `2 K! F% }開勿吃。 3 _, c" s, S& t" p
2 {) R' a& W8 S3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
' S. `% ?, t8 {% x1 ~芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
+ b! W( D1 g* Q. C+ o& q3 p2 n嗽有痰不要吃。
, @' x2 |. r; Q2 `8 c* U# N芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 5 K% Y9 r/ y# I+ d5 Z8 c
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 9 |: ~" |2 B- ^
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
" C9 E5 f3 b$ c4 V1 x患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ! W/ I7 i! ]) c! c; p+ _" M
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
( `$ v+ \5 i% T韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
! z- {1 Y% q$ H4 j! l+ u# U則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 1 \; |$ v* D6 O2 q* P
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 ! L0 K& U p6 w- i# X# `
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
& b" ~3 v& U6 j- j物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
7 ~! G& L! b, h7 {: L: a開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 , o, Q+ O L6 _) Y& R- r
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
# o/ N; a7 N. s; P4 g( n狀腺腫……等患者均不宜多食。 7 A w) K) b- Y% V; Z- C
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
2 X# m6 G9 F M8 Z3 n藥時，要避食白蘿蔔。 $ y+ ^7 r/ e% }5 a# }7 U
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
- B: F8 z0 P; n1 ?山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 3 E; ^8 R+ Q4 v. R9 U* |) X7 W
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 * l5 r& g) O) }6 Y
腫瘤。 $ z, Q" ^$ b7 v
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
$ k6 [7 @0 ~0 D0 O( Q5 m( q; @$ [生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 " C+ W" |& u$ J3 f' C0 L. @& m, _
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 $ `2 A/ _7 `9 ]
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 * i4 C% ~2 v& a* k6 r+ l
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
' L3 m( O. ]* [6 B0 v馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
9 V9 N& O, Y6 }高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 1 l, g( y k6 Z( f
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
+ d& r5 B7 s5 f" H9 v- U! _) P產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 , f, X; [" H" P4 K5 U) _( p6 h
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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7 m9 x) Z8 Q: m! p% F: ?% _未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
/ Z, Z1 I& H: n3 x狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 6 S+ k5 e' |; G; b( V
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
