 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 3 F0 D1 ]( Y* y& E
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 ( N4 a9 |8 f! |: [$ K! v
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 ! |1 i9 o$ U, K- p( r+ A& @
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
1 L$ S( V( x/ V0 X& t該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
" b8 t! ~- E, c. n5 y住健康！ ( E' g0 n9 w- u* P! @6 a' I5 G& {
$ X) z( z1 k) Z; j# K1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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# Y5 L2 G1 x$ N6 F( c y新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 3 Q& W1 l5 I q. `8 A4 a8 i
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 2 N2 D5 U+ g; i: H% }; u# H
略炒就吃，很容易引發過敏。 " c* A" ]: t1 C& |3 P6 b* _
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 . r }8 N3 H: n* v H! S+ Z
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 % W5 D0 n* \0 N6 ~' ^+ ^
行煮食，比較安全。 - Q( g" F5 c) v( Q
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 / T v+ {3 K' P: A
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 9 P ]) Q0 Z, c1 y+ \1 b4 S
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
0 { w1 {" e+ G( h茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ( l4 W+ u. E- r y
開勿吃。 * M$ [6 ?6 b" A. }% b0 p9 d1 R
2 x& |; ^, O* I% l3 s" F3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
9 u5 B+ |- B: Z% `- T6 G2 b* ]' c芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
1 C- p/ |! c. b4 o% S嗽有痰不要吃。 4 q* i* H; b# Z+ N
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
9 p! C6 c6 p. q8 z& [5 D& p上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 " @% U6 \& A( J9 ^3 H
* Z' d4 j s0 O4 L2 Z( M: M4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 1 Y! i. o8 \0 ~' x5 T+ o2 T
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 $ E/ t% V) g% `: [, B
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 8 S$ S. ]" F' }$ b
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
. u4 @+ J& Q D; l, ]$ y韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 - ^3 g5 X) V* H9 B6 y1 E# d0 W
則會腹脹難過。
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0 y- C% P, a( [+ i* c* o" c: u5 菠菜 避免與高鈣食物同食
0 L9 t! O) h' b菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 : q5 v8 u9 B# l8 Y8 v8 E4 {* U5 |
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
) q& @3 v: X2 `物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
; ^& `! f9 P2 j- a開勿吃。 ; k5 n. ~2 E) a/ J- P7 U4 s- Z! [
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 3 b$ M4 g% M" g: |. Z' e
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 3 z' T' T: j( d+ j: P
狀腺腫……等患者均不宜多食。
?# d8 A" W: `白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 4 j' D, d. R" S$ V$ L" z8 z0 @$ F: ~
藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
H- J1 s0 Y' W8 s( X/ @# D5 ?# A山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 9 V% i( S' s( R6 [. c5 s! Y& N/ x6 x
重。 1 q$ Q7 c: ]- K# \2 \, U1 T
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 2 b: s: I' P! B' f5 Z
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
0 k6 m! [6 r+ H* C: n' f% w腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
( k2 o1 ~$ ?: v. T% ~3 a( d生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
5 g# K3 i% `" y+ w" Q除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
* ~8 j. z9 P4 K" B素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
* X2 Q9 b: C. R- g$ ~4 N有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 - _& V/ @7 i" J. J# |% Q4 N) t! N# l
. {' X! I9 `6 t) l% Y8 L1 C9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
+ }8 [4 f/ K' y0 z馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
0 P. X6 t* x% I' N$ l* z4 ]高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 j$ b, k4 B" Q2 g7 W. C# e
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 0 Q' }* ~" d2 }1 S7 p( M5 k6 j1 {6 u
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 % C7 r$ b r0 R) [7 d W: @% Z
" \# |, {9 K: c未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 + n: M6 w2 V: r) Q1 L7 {
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 4 E" _, G2 c5 T$ e* {
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
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显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
