 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
2 J7 r) _" s: c9 c/ n: l+ d* U世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
: }6 A \3 V: ~' R4 \4 j: G* Y同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 * m+ K. G" q m% T' z. k/ V
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 - \. s3 [. d Y9 I5 C0 v
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
% z$ B* Q. P& U$ {' a( a5 J4 [住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 $ W- L* a+ w0 n) j' ?
. a. P# c n; p9 h+ d- s# ?新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
" Z3 E4 s0 g- p, |# V敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
2 N2 L2 N; d$ k- H9 R' H略炒就吃，很容易引發過敏。 7 @1 M: y" `8 H! y5 N- b7 `" P
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 x- O$ l$ E) t2 ]2 H
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 5 D9 r) j$ R' D: e- F- p: L
行煮食，比較安全。
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3 M8 R7 z5 S* ]5 c$ ^4 G4 p2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 4 u9 r+ ~5 o7 o& j8 n
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
3 V' y, C. _* y- d# S熟的茄子食後會中毒，不可進食。
) n' v7 q6 D; c+ J; F7 N茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
2 v* z Y: s- r+ V2 [6 U0 |開勿吃。 , @. A- l/ i. M+ @* c& @2 p3 E
( @% d G8 }7 j. B3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
' H ^9 Y3 i2 E) C& p芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
) u# `2 T+ e& x: t嗽有痰不要吃。 / S! c. L; K c! q% h% ^/ T# ^
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 0 V$ r; Y7 c4 R% g6 C, j
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 9 |. C$ g7 \8 Z, V! l7 O3 h3 j. c
+ [$ ^, R T) U4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ( j. q1 ]" h- e/ C7 T2 `
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 T* C V% A$ `8 A3 E4 ]- {/ F
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 9 i6 E% }/ X, S( U/ X
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 ) D+ c5 |3 a# a8 D* r# E" R- U; ]
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
; S9 f+ T3 [; F, P3 D則會腹脹難過。 ' S2 ~) l* R4 i/ b" [- J1 K
3 G. P6 w: s( P0 \& @5 菠菜 避免與高鈣食物同食 9 U+ B! n( _" a
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 ) L$ ~# J. b4 k" z, j
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 & a9 q0 u: r: N$ G
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
2 n2 @/ |5 T$ ~% E開勿吃。
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. x4 s9 z+ {" I. m5 @! g6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
0 q0 p {- h! X! q+ m5 w白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 2 x i/ z/ t; n5 H% N+ w
狀腺腫……等患者均不宜多食。
: w( u+ f; T* C9 }5 u; C白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ! ^) _% l4 r! x5 h0 r
藥時，要避食白蘿蔔。 ! J2 O: }4 l+ Q8 l' ^
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 3 b& w( s- b) s: L x- q; v* ^
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 + y* @$ x# t6 Q o; }
重。
( X4 I/ G: \. _$ _山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 6 N8 j' k# z0 b# u) B o6 \
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ) {4 Q% M. u3 ^% n0 R
腫瘤。 " u, c: Y2 }3 ]2 s. n% r
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
8 [( U, _2 e' e% c. h) N生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 ( {+ i0 _( y% x) R
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
( c* g6 C6 E3 t; g$ m素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
\( N, ?* ]/ [: ?) g1 k: t6 @4 S有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 4 h* ?) U( B4 Z2 H
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 $ \5 ?9 `( a$ g
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
) o& ^+ O9 g' Z4 Z高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 % j6 i0 {$ o* s3 k: h
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 6 n. c+ N% F, o- M% I
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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" a+ h- C, W5 `7 K10 番茄 未熟番茄含龍葵素 ( o; P7 d; C6 x7 y. F0 F; x
5 W1 O& g3 ?( u9 ]0 f- q, ^% w: X未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
! B( g, {- w1 X' ~4 p狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 6 R) ^7 ~) M- F; L6 M& m
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; y/ `5 n D- j% ?* O以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
