 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
' u. Z9 N3 q; q8 L# e8 z世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 ( C1 v* m0 n# C9 d' j1 o' \6 L* A8 ?
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 + z3 z: |: l* f S: Z5 X
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 $ B1 J& O0 A6 C4 h/ u+ V
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
% y/ _5 r+ D6 s$ W: A9 I9 K% F住健康！
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- s0 }: p0 D* K1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 ( n, u" `! x! |# I9 c. u- H! c5 ` b8 i
9 V( V# s" j3 D2 o( ^2 \6 A新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
" q* q' w v! X9 L8 i# _8 I敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
: b/ ]0 N6 [7 I' U4 ^8 A略炒就吃，很容易引發過敏。 0 Z- @3 P: D' e% e5 `0 p
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 ; y+ s1 p) E0 \( Q) m% p1 Z
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 2 p2 ]# V- Q/ [6 A `
行煮食，比較安全。 4 H' q) G: j/ n+ c$ R9 [
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
, F5 }' E2 z. r茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 9 U$ h+ I% z* b$ V1 E2 x$ r
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 2 f! R$ Y) L* X$ @" L) ^( @
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 9 Y. q$ @- l5 S
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 0 P7 |9 N; B& W" K- w
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 9 R. J$ I+ Z( z
嗽有痰不要吃。
! ]. q4 l9 q' W& I$ J芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 . |1 F9 v( a- M9 c
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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2 V7 M' K# n& X# D4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
5 y$ C# \# L# {0 ^韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 . ?0 i/ j0 E1 `. w& Z2 F
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
& b3 W. F& O, O7 u3 z! u、痔瘡……等等病患，不宜進食。 ' \5 W/ z9 j1 Q0 P
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 ! T P( i6 _* i8 t( y3 S# }8 N& R
則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
# ?- _( C" l" k菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 - R5 \7 s) f+ i" L% C
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 / R8 P, D$ C( m
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
+ H f# }( o L5 w開勿吃。 4 ^4 v- ?0 Q9 o- l/ x
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 * b7 G( h: M. \) v. V" q/ N) A' _
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
3 Q2 \/ w1 D$ K6 k狀腺腫……等患者均不宜多食。
+ L; v4 K: x* G, V7 y白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
- j J9 H( g! \6 q* F藥時，要避食白蘿蔔。 - @3 H+ r4 e- x p
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
( j: a3 h6 \8 j3 }4 J山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 % [2 a, u7 U4 C3 ^
重。
0 t$ X) Y1 x( W# ]- s7 F% A$ @山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 $ g# [; I' e* N% Z3 C
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 2 n/ d% J) ^& I# M+ r+ i0 G1 ]
腫瘤。
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]$ S0 h* p% J: w& w7 [' E& w" l8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 - r0 I" Y9 @: z7 X, p2 H) x& ^: f
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
1 N1 S' A s$ w8 w除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 G4 \; B2 z: m0 W
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
2 V* i7 t) J9 R8 H有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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r N+ ?3 I# s8 e8 O, u9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 5 S; w E# t# r3 D
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
/ I2 x# b- q& f9 p! x2 M高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
9 G# e2 b' z* Y: J7 Y薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 # _ g- G5 ~3 m- W+ x, n- \
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 7 k8 w) B$ j& v' x: H6 P+ v
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
* n3 _8 d4 a1 T# p- O% B& l/ S7 t狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 d- i( S5 I1 O$ R8 R
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
