 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
% r6 Z( E7 L# i5 }世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 % V/ T y% p' o: m9 w5 {$ f
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
1 g" o. x- s: E5 {: \, M) {1 V菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
1 G$ m. _3 K, s8 n( Q. |' S! f& A該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
' j( u3 p" ?5 {: @) z住健康！ / e u; m( T+ \0 T
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 0 ]; J) ^/ t8 h4 C* a- i# u
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 % g; W: n; y4 w
略炒就吃，很容易引發過敏。 - w! G8 a9 u Q' |$ ]3 y. s4 f% O" N6 d
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
* h0 Q B% K8 p8 X+ Z是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 7 T" n8 T& o. d5 `
行煮食，比較安全。
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7 X; j" G; n' r: i* l* c2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 / O' T$ m6 { C$ C, h. V# |1 j
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
& K4 ?8 s. T" N5 k, M+ R熟的茄子食後會中毒，不可進食。
3 ?4 @. R3 C! B% x1 n6 Z" J: e茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 3 U. k' t$ I+ C$ |; F* t% {; r7 r! Z" d
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
5 @1 Z$ j) {# s6 }( i& }$ w芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
U( \ f8 `' p' x嗽有痰不要吃。
& Y/ p& L3 U9 l+ J6 e芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 . h" g! R( K) z: V
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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8 D0 g4 v) b0 P9 t" r$ A3 N D8 \6 ?4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 5 n" ]% D j9 C; w4 _& p
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
1 G% f) K0 M7 A. R患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 + {/ V E& x: j
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
+ h! B$ ^; E! E7 E7 A1 a# _2 \; H韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 * f2 o- E- P! G# Z
則會腹脹難過。 , t% m. Q0 ~' w3 N
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
/ P' E% W- _) x! k" C菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
# m9 @7 o6 J+ Q. R$ X成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
& c, u D6 y5 o; \7 J+ K物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 ! | g5 R4 N- ~" q! v J
開勿吃。 0 ~& T# ~, r5 D, y& j. O" z. s
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
+ i, p3 Z: Z% W3 _# t1 }$ D/ G5 ~, ^白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
w" C& |& N( r狀腺腫……等患者均不宜多食。 v- r* y$ b) p6 S* Q
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 : Y( P0 h- F5 W
藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 - K% V0 |3 x% Z+ e
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 ! N: ?( b9 O4 P, S
重。
" ], ^4 s4 t. Q- P, x; F5 Y# s山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 # F# r2 P" `. q0 e4 n, C, s3 b' ^
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ( B/ ~, Z+ i+ ?4 M
腫瘤。
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/ W& X. n5 d6 x" O0 u8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 6 N2 D9 f& X9 J0 Y
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 4 L1 s/ Q% k0 a, s9 ]# W8 c
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 # u+ @* `3 ], v
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
2 m& v4 o K% z/ D/ p有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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; d- v5 W$ N2 h4 z4 s( @9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
! ~% @( d9 u" \8 ?+ U, K馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 ( n9 K+ ?. v' S2 a3 b; o- G
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 ! a' k1 C# Z: R8 k* M i7 J
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
/ b/ ]* M" _& K7 B產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 9 s* `. U8 _) t5 \ ]0 J$ _7 x" P
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
" f" B/ D7 Y! c$ b; k$ ~' z狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 8 I1 z" U1 ~9 Q p) |7 [. @
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
