 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 ( E6 b4 v. M1 o/ K8 g
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
! G; a) N1 |7 C* H0 E同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 : M1 O/ b( ^1 x# Q% E/ J3 c
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 r K* n2 O M' n
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 7 W) p4 E# @' [ d
住健康！ ; o4 i: E2 ^' k: j5 p: [! k5 v0 G
v' k$ V4 u* o8 ~1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 # m4 }0 \4 v6 h( f. {
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 $ `/ u. h; Z. o8 S) V3 s% `
略炒就吃，很容易引發過敏。 8 W+ l5 X ^3 J, N
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 ( I. v' {4 t0 R m
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 2 H% `' R# _0 S
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
6 V1 M/ i& O3 [5 b' B! w* Q茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
O+ n4 C# r. P r( F熟的茄子食後會中毒，不可進食。 2 Q& B$ r9 ]+ m ?9 E2 l5 g$ b5 s
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
& c7 q$ B* I% I# F, U" D% g, |開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 & m6 {+ E5 L! k3 M m' Z
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
6 y- N C6 v" Q7 G; q6 X$ m0 f, G5 f嗽有痰不要吃。 + B" N: U. h/ |8 {. l
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
( R7 O0 k [: w上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 : ]0 h( i/ r8 {& U9 J Z: k
4 T- N R) Y( l& |& ]4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
* T7 t# p& B/ @! o$ H韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 5 s% l( o; K2 z0 N: x
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
2 t& I. a0 W5 d& }- d、痔瘡……等等病患，不宜進食。
8 [6 M* ]! w4 k/ ~, S! a* k韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
! S4 |! t# W* q0 F. {則會腹脹難過。 4 M. h* q5 B- m. c) m I2 m! a6 \
6 j/ E/ K- R7 @" y& C$ j3 n5 菠菜 避免與高鈣食物同食
( S# t5 T1 r% h7 h! e菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 9 L) E) z, E# x8 U# T
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ; H G9 Y. n& n
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
& ^, ]& e; f5 Y( w4 c開勿吃。
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# G( x9 S+ _0 F2 H3 n7 l& I# R' p, q: Q6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
7 `/ t- l( W/ y% S白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
* v5 x% P- ~0 M+ `7 Q狀腺腫……等患者均不宜多食。
3 Z0 A4 h9 k$ P; D& y白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
, z- q4 L2 F2 R A e& U藥時，要避食白蘿蔔。 ! O- c; N3 H! D1 X
3 @. z' V5 p4 K1 ~# d: n q7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 1 ^) z& r6 c" x
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 % R7 e' Q% m" h
重。
) r; w, j2 }, g. s1 W9 L3 J5 v N) H山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 # X* h7 h6 G0 ]! n% |
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
7 Y( a4 |8 V- G ]2 H腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
& |/ B$ \( N O生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
5 k; x$ F8 z+ ]$ m$ @除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
# |9 H0 a- E) `3 S# R素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 # l6 g& R7 l# t! j
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
3 C8 C, Q2 R7 I& X! U馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 $ M4 ?" l, P! x _& E
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 ' e: V/ n" N2 F$ h
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
7 f2 a4 n+ g1 F產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
2 T* \6 d, S1 A. g狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
