 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
# `7 v( L( Q5 i4 l- |6 A世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
5 z/ F1 L5 W. X: Z9 \& u5 Q) g同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 * i5 J+ r) ]! u2 V$ O8 R9 [; U0 r
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
$ N- S9 r- U- W% y8 d該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
7 G8 I0 x+ E& z0 l住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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# `7 E, e3 O' d r0 x6 Y新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 * P1 k9 k' l8 v7 S: P
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
2 t% J1 H* S; Y' p2 _! Z" a% ?略炒就吃，很容易引發過敏。
% }. A, m% `7 i* L# ]鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 / Z* G) F9 o$ f# G- K* Q
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 8 A8 \( H# C* j: U6 s
行煮食，比較安全。
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& g; }; @' U m/ I5 E2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 / ^6 H+ ^/ q9 {
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 + W4 u6 n% d9 G4 D! |- E
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 , h9 j6 R& _% \5 i0 x& v* F* s
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
3 V5 c9 {9 Z. T4 |# @2 ~- P7 S開勿吃。 : l! ]+ E! _8 @8 o$ H3 n
1 c; v+ {; O3 X5 j' h7 Y3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 5 I( q8 S( ]8 r" q: V/ z
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
- i0 Q4 O& m7 A6 ~6 ^嗽有痰不要吃。 & X$ ?: [$ I; T P( r0 K* y
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
4 f% M" p0 p, X3 S O" B上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 / r; `, v+ g) |# r/ N& f3 x
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
0 \) V9 E8 l0 M, }韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
3 G1 G+ E" \: w5 @患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
7 {2 V( {2 q" Y9 s、痔瘡……等等病患，不宜進食。 , L' y# f4 r1 c( L$ O. s
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 5 @6 F# S' e8 [
則會腹脹難過。 6 Z: v7 A, T' o2 F, ]
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 6 c/ `0 A2 G' v5 o; \
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
u0 P& v1 h9 v; H+ v0 y: M& }成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
4 C5 o6 j! |7 E4 u. \4 V6 m, [物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
1 g- ]$ `# |! l1 n開勿吃。 + x; s% I+ w4 r& Q' O0 i: c
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
4 w# s+ M1 N0 m) {白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
' T0 ]; a" D- R狀腺腫……等患者均不宜多食。
( ]; W* S7 \; P% G8 Y+ P$ g, l* F3 y白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
. L1 d9 X* ?% c" a" n5 \藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
# h. V9 R9 a6 K" U8 l山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 ; j" n9 s6 x: Z: ? d- c
重。 , J/ X! s1 n# J0 P' g6 c$ p+ m8 A
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
1 d( {0 Z# z. `* Q1 |$ d子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 2 n6 q; j& O& E7 R
腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ! z+ N- N: |5 ]$ b4 q* ]
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 $ N5 c4 K: a4 T1 `2 C
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 - P ?/ t6 S, A4 J, \2 N% [+ X
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 b( N( H' _0 s1 l4 a
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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; l2 v) I' c: G# ]1 f, H9 n/ M& \9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
# I. C6 J5 [# X: ?% ~& g5 A馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 & h& z0 Z: z. U+ U# \+ {& t
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
* d1 d4 I7 i; a( T7 h薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 " D; w# k8 J! I' w7 o
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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6 _: W/ w: o2 T. _10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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4 n' R& r1 j1 t z' `未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 5 J, X# p! U) b! p5 {" v
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
