适合减肥族的清爽低脂肉菜【薄荷鸡丝】

get8686

! M  K8 F1 S9 A* r0 B4 y, U
8 o' Q* h" x) ]! h: E7 v
# E$ {1 o/ @, v8 ?# R鸡胸肉是最该推荐给减肥者的肉食之一。鸡胸肉差不多是鸡身上脂肪含量最低（5%）、蛋白质含量最高（20%）的部位。比其他带皮部位的肉脂肪含量要低一半以上呢。而且胸脯肉质细嫩可口，不柴不腻。和猪牛羊这些畜肉比起来，鸡鸭这些禽肉的脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，脂肪质量比较高，更容易被人体消化吸收。这也是大家经常提到的吃“白肉”比吃“红肉”更健康的由来。所以对于老年人、想减肥的人士，我们经常会推荐：在不超量的基础上，多用禽肉代替畜肉。

鸡胸肉夏天最常见的吃法，就是凉拌鸡丝了。做法简单，味道清爽，只要不加入很多油，是非常低脂的一道肉菜，很适合减肥族吃。做好的拌鸡丝，直接当成凉菜吃，或是当作凉面的配菜都很好吃。其中最好多加些配菜，颜色漂亮，味道丰富，增加更多的营养素，简简单单的减肥小菜，一样可以很营养。
! ?# m0 B$ l4 N
. ?* A: P& m: h; o9 W今年俺家薄荷大丰收，经常揪下一些来做配菜，给夏天的餐桌增加一缕清爽风情。
! l. h* I6 P' B




/ _5 Z; K6 {! Z5 S/ ?2 o
1 `+ E" C8 Y. z: u6 y. u******** 薄荷鸡丝 ********

& {0 X2 n% n& W/ h8 m材料：鸡胸肉，薄荷叶，胡萝卜，洋葱，杏仁
. X$ c) e9 x( v
  {' i& n; P* A, \调料：米醋、糖、生抽、香油
/ B, c4 g6 D7 q5 I. f
1、鸡胸肉净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟, 煮的过程中如有浮沫要撇出
2、在煮鸡肉的同时，将胡萝卜洗净切成丝，洋葱切丝，薄荷叶洗净撕成小片，杏仁切碎
$ h. P: R6 t5 u4 d, _2 d3、煮至鸡肉快熟时，将胡萝卜丝倒入，一起煮约3分钟后关火
4、将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来，煮肉的鸡汤可以作它用
5、待鸡肉晾凉一些，将肉撕成丝，然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合，浇上调料拌匀即可
) D: H% _& L; I6 }
备注：
  k' v5 p" r; Z  z1、做好的鸡丝，可以直接拌好当凉菜吃，也可吃凉面时一起吃，味道都很好，非常适合炎热的夏天
  |+ Y2 |/ S, c# t2、调料可根据喜好自行调配，以清淡低油为宜。比如醋可以换成柠檬汁。

' m0 i2 \& t( `- T, P4 f



# Q6 W8 S$ ^' p# D- W& |3 p
1 r* q( ~  [0 Y. Q/ M4 B9 R) M' ?. h
' `! E* G  O3 }  g$ Z* Q


0 D+ V! _% J: y( g: b0 n6 m# U