【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

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9 u, n3 a4 Z! n7 q8 |说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。

$ ~7 C1 Q# z9 C2 e5 L+ b  r包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。

$ i" n9 H' ^* q; h$ I- c/ M长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
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7 T4 o  a9 E& a1 V- T+ C真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。

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*************** 梅干菜肉包 ******************
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8 u+ L6 w6 t" A4 s梅干菜................250克
肉馅..................250克
葱末姜末...............适量
. W* t& Y1 M8 {+ a酱油、料酒(或黄酒).....少许
糖、盐.................少许
水淀粉.................少许
1 f6 d2 [/ c/ E+ w发面面团：做法见这里

6 B/ \- O7 t  V, p7 G梅干菜和肉的比例随自己喜好

做法：
1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
- K: R  U# q8 [  {5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
; s. H+ g. q9 s4 p% R; l: ?6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
2 v# G, H; c; R, i( u（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
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幸福的面食