【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
, k- s% K- H8 _/ A8 D4 k置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
: V/ J- T0 v! q如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
# p+ A! `7 d$ z$ R/ ~4 u挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
# B% @) m0 i  V" S! w6 }5 V2 E吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
/ s2 ~6 D7 ^- I作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

" ~' ~; }" z# J. h: K  G绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

4 u% V! m7 ?8 w1 p: iPS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
  `5 L3 v' s9 b( s# y0 D      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
* }6 J& ?* @  B9 |0 v      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
* o- I+ F8 q' O, R* R1、将菠菜泥倒入面粉
, A3 M& r& I6 }8 T1 x+ p  t2、和成较硬的面团
9 L0 m. s+ `: F1 ~( Z  o$ c3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
0 J) l( `7 J: j4 S4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
) g3 F6 K6 B4 u# F5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
( P8 v7 x1 k* w6 f6 [8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
! ?/ T# F- G! y4 U5 x4 Z# c( `9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
, j3 h1 V, e" F$ M11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
9 j" z% \1 @) ?12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

, s& c/ L- m! S* [2 M. Y备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
4 @; L+ ~) a4 P1 M# J2 c2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住





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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？