【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
) t9 U9 T6 y: T$ r$ v, e  y如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
3 z; ~. N/ N. B+ Y4 _/ W7 U挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
' v1 A7 O2 I" D4 X吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
4 t" Q8 i, r) K  T7 |作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
- Z6 o2 P0 A4 g' }- y今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
6 X4 U+ m+ J- S. A* E大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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0 R5 \3 t; [2 t************** 翡翠凉面 ***************

1 R3 n( R* W- g材料：菠菜泥120克，面粉300克
5 M1 Z& E, m- v% o      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
2 X- k- Y" g; L" N5 y! n      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
7 T( X$ T9 @! s# C2、和成较硬的面团
& p0 u3 _6 ?1 k3 F9 s9 C/ N3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
/ \' q. S8 ]; _: U4 j# p4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6 h$ y! J" }& S4 n5 w# V# R6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
$ m9 L% o9 E/ o0 ]# S3 ~# B7 p0 s8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
; ^; P3 o& Y4 L+ V3 @* N: e* l# a; S11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
6 t2 f) \& t' Q+ q# i- d  R12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

1 w/ K) l- @7 {; X+ I- U+ r备注：
4 f/ y1 z' Y. }1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
/ F- N5 Q6 O8 v! ^2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
( }' c3 J& E* w! ~5 Y. Q( X3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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9 V0 q. l1 C  Z& G4 E# |& T6 ]放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？