【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
$ B+ C! i+ y& Y3 o置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
# |, ?1 n$ P2 U1 C+ U" m这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
  N% j" T9 u4 o/ A1 Y, U红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

% W* B; L$ U5 l$ S4 k" I* \PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
) h  L% q& Q' v6 h# f5 g& }9 d大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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************** 翡翠凉面 ***************

% ?9 @! A) R, |材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
) j# U& r: ^8 l1 b' Y4 x1 m      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
. q# r: u+ ^& Y7 g! ]+ o+ r1、将菠菜泥倒入面粉
: ?6 R) n% Q7 ]2、和成较硬的面团
  l3 h+ @. B! a% S; E& T3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
  E% X+ T3 s+ D, m8 [4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
+ N/ A+ b2 f9 t! ~2 z, S11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
4 }: k7 W  g3 z1 c( l/ v3 C( ^+ ?12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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  V( N2 ^  ^7 D0 o) L- T备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
, n+ {8 w/ t8 R% @4 ]2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住


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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？