【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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9 a$ s6 A9 ^2 |- W刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
: z& z  l. E$ a想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。
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* p  k; m( _' N我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。
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+ z" f0 n8 Q( L, k2 ]" R. e: I) c这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
" L7 I6 _& q3 q. [8 @: ]. z9 w如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
6 W4 J; D9 S  K+ e/ \' V, u他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
7 U- L! X0 w- q9 ]/ D这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？

: S9 P7 X' p- T+ p今天入伏了。
受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
* M3 d% z$ {' j: O9 a1 q$ M还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。
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% c2 x& m$ d. b6 M: a头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
+ W4 U/ \5 `4 C! }8 o* W( m: _+ ?平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
) s* \2 ]" U/ s# Z) m今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~


******** 金鱼蒸饺 ********
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- _- y# h' r; a" u材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
) {8 B* A' ^" r- P3 U8 R      豌豆20克，葱花，姜末
5 }1 x+ M/ m0 ~9 g4 L* y; k调料：盐，香油，花椒水1小碗

4 ?1 `$ q  G8 K2 O1 z做法：
1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
  U7 n3 I1 K( @' ]2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
" G8 L4 l7 B+ U$ ]* {3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
" K( c3 h/ P4 x" d* k" R& n5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
- o& r+ s0 p" C3 z2 p6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
2 o) ?9 Q! n  ]1 a5 |% X7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
! A/ E" q& z1 H8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
8 ~) U. O5 D4 |0 i/ c& S9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
) s1 J- N) s3 ~- ?4 P# I10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
1 C3 n) q6 U0 s1 L7 U2 n' o' E11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
13、放入蒸锅蒸约12分钟即可



6 f  o4 }0 [) s' ]/ P备注：
1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
$ u; x$ L! N' Z1 ^! q3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
1 l0 Y5 |# E1 m  q  R- L( v5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连
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