【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。

* {1 b6 C& P0 T4 Q我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。

这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
* `& M: @  q+ A$ y/ v6 d* M3 M如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
2 e: ~+ D: m8 M他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
, l$ m  o, n4 @4 n; J" K- D这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
  k+ R, D, L/ H" m我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？
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" u( n  p/ p. A8 V8 q. O" e今天入伏了。
受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
! g& E. {( m! K% P7 d还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。

4 {6 O5 N- T- ^# S6 ^头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
0 `7 Q1 ~& P8 S9 `0 v- I* q今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~
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1 B" y! S" d  l$ h8 N******** 金鱼蒸饺 ********
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  v; g8 E' [) M8 I$ E( O5 e# @3 F材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
7 \+ C! a$ n+ T; {. A+ ?* f      豌豆20克，葱花，姜末
. k2 d+ o* E; b# `9 {3 u调料：盐，香油，花椒水1小碗
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! B8 }$ `& t: a- d3 g8 A做法：
. C( J" k. x) R0 t1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
0 y1 a, t; e  m4 ?) h5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
; _4 e; E4 c* A  @& c8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
+ w, a, z7 ?4 T" b. ~12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
, j$ Y# s2 w: ~; V3 U% g9 \. R13、放入蒸锅蒸约12分钟即可
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' k; l2 R: b% ?% F4 C% |& E$ n: L" u备注：
6 m0 f1 m- A/ i' y+ Q& X2 ?1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
; h* y, m- a, Q; Q; ^3 a3 I2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
, p3 q; Z7 t2 z  ^6 C/ k2 Q7 c4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连


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