【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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/ \! @3 P% o* ^& E9 s% V# P. L8 n材料：
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南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

* d# p8 f+ e7 Y* B白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅
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做法：
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2 ]( m& h, H1 z! b2 O" j6 g/ ~  m1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

# j. n; B8 ^% [2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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4 X% \3 r) z& c3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好
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0 v# A2 |& J1 e; ^9 X6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

, g6 c/ a  b2 i- G7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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" t2 s- x% b% B+ x/ C8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

10、从一边卷起，卷成一个长卷

3 b1 E& u: }+ K1 i5 u( z* r11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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备注：
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1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

. T8 @- @2 H0 f5 `: U3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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3 u: n  U) z) m& W4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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2 k$ X8 d2 o; S- P- d4 y5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！