【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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0 c# u$ @& {/ U- B9 l0 b" |南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅
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0 U, s1 U, ?6 u6 X$ n( N做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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( L% C4 v- u: r8 ]+ c" c9 s3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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+ d. A( S% r( _1 v: E4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好
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6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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- d. L+ J5 r, j2 o- g5 W7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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9 k4 p! L! N: X& s' `6 S' V8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

' N. f$ s6 `3 `2 h10、从一边卷起，卷成一个长卷

5 n. z3 z$ V& Q$ V* o  Q2 E" D11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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备注：

) P5 F  x& }" r# R8 [1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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6 s( |/ r& K7 h, {2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

0 e, y8 C/ a' a& n) y3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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5 Z! L% \. l8 a1 S  e8 W4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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( d( r9 Q/ n# ]; d5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！