【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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  h8 I, R; b* s: {1 l6 w材料：
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南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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9 ]+ f- t5 Y( y. x3 [; W白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅


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做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

. S  O" ~& C: y3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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; ~; e3 Q+ I0 B- a4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好

$ i" M5 y1 O8 t3 i* B6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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+ i, {0 s8 N+ o8 d3 d3 R, j8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

% N$ |" D) s- \, O4 Q, s10、从一边卷起，卷成一个长卷

) m) v8 _' r0 k11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

+ [& C; Z) d0 ?% e, o' h) ^2 O2 C3 Y2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

! i" K2 N8 o' S4 I/ f3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！