【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

  C" I1 ]1 |* G白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

2 A1 z( F5 c: b& m) o2 q7 i内馅：豆沙馅

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做法：
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+ w: Q1 t- L$ {! R1 @1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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- W; k$ ~5 k+ y4 s' s8 Y' d, }3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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7 A4 _" u# [" s! E; c8 M4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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$ d- Y. K* a; F. H2 T* S5、两种面团发酵好

8 l& f2 G; l! Q, e% C6 B6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

3 L1 p3 Z3 A2 D5 W7 H0 u7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

' R' v- f' G5 R9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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: q; I, ]& _4 d8 v. H10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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备注：
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. V4 K% R0 `& k+ G* Q* \, z1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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  o1 P; S2 \, C* q) Y  T2 M2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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: \& j( [$ V0 o8 N& o3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

+ V6 y3 P1 t6 o/ G4 Y& z. D4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！