【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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! C8 F) `7 k! I. I4 e. ~白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅


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! D$ r( W/ N+ f* j做法：

0 F8 x8 m6 \0 Z7 i# y1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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& S) P1 n9 z  `& _2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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. Y5 F4 d8 Z& X6 \% Y6 Q. o4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好

. A4 G5 \: x+ t' A& X* Z3 F6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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+ y% N& l8 P/ |+ `0 t7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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6 z/ r. e( Q4 x7 P7 n12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖


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; \. }9 s: x9 c6 c: U* e备注：

- l' r$ l. z% z' m% v# |1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

5 u8 V/ i/ s0 m. E% b% |" I3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！