【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
" T$ x; b4 o9 L$ t2 H8 g豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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$ F' r6 ~" y# c9 z自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
. l8 F2 E/ |+ q7 g要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
- h/ Y6 f3 V( Z, ~8 k+ b玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

! {9 F4 |% k+ I, ^$ I5 r$ J我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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) _* z& G- I! x' N******** 韭菜豆渣饼 ********

材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
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做法：
2 ^, |1 S) B9 J+ @) s) k* k0 _1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
# I, l8 u* }9 _+ S2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
7 ~/ f! n9 j, g) X# W' k% d4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
0 w0 d+ @6 c, x2 U' I# H6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
0 d  M' Z3 _  l( q% Z* t% `% H7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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: E7 H( G, J" u# V7 F( l. `, e备注：
, n5 O4 F) d3 \( x/ v1 V4 Q1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
, X1 W/ @: j" @* K7 y2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透

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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？