【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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8 Y) I; \9 N; k$ ?0 U% w/ h6 s, G真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
  G+ a0 U$ Q/ ]6 z! |1 K玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

) G4 Z+ t( X9 v" I+ S: \我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。

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3 C" |( F1 C3 X# J******** 韭菜豆渣饼 ********

材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
$ V9 t8 `9 R! u/ J7 r! E+ p, p调料：盐，香油
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做法：
1 ]7 ^8 \% j: n  Y, Z1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
" A6 ^" p" Q9 \0 N; B2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
. u- u/ x' m! ]: t/ t- o3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
# I# e7 S' n# `) f! e4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
3 F" H: l+ Y2 ?& p7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

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frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

/ _) c9 ~7 e7 Q- @: p豆渣从哪来？