【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
8 }6 }( W5 f- i1 d' t豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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4 |- d( Q! L, ]自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
, H$ K" N1 K$ k要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

8 M: T+ A2 u6 z2 C" |- L我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。


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******** 韭菜豆渣饼 ********
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材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油

做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
+ K$ I$ f, N$ ^! I( I2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
9 n& B, Z% \7 P$ _& W3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
8 z- F, A& F" o) V$ s0 b4、材料混合均匀，能够成团即可
9 S0 |* V4 a* i6 j+ X; g5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
3 n0 u1 H* @$ j  l% o! Y6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
5 m, ^) k1 s' D$ q7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透

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frankzzz

试试看

童趣

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; L6 _4 ]2 v. \. L- q, l7 Y' Wfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？