过节怎能没有糯米【血糯菠萝饭】

get8686

& n9 o5 e$ {( l  J+ N3 R' w4 Z

0 g9 D5 G, }4 I/ ~& D: ~





  

0 W' d5 M, K/ B3 m. ^7 g% z
4 e" X% S6 \/ H) Q
  

过节怎能没有糯米？
. _- t: ~' x9 }% }无论哪个中国节日，无论传统食物是什么，总少不了糯米的身影。
% n/ [) }  i; q. J, S4 }7 D4 ^* E3 x年糕、元宵、汤圆、八宝饭、八宝粥、粽子、糍粑、粘豆包、酒酿，还有无数小吃小点心。。。都是糯米做的。
) h  H0 c0 L( I4 x# q" ^7 ?每到一个节日，甚至很多节气，包括入伏，北方人吃饺子，南方人就是吃糯米做的食物。虽然我无比爱吃饺子，却也无比迷恋糯米。总觉得糯米的软糯柔嫩夹杂着香甜，缠绕于唇舌，久久不去，回味无穷。
% w  V# ?. ?1 A' _; X$ C俺对糯米的爱，丝毫不亚于南方的同学们~~~~
# A0 Z- P- z  H
- k, g+ A0 i! j# u! n- p" V做个与众不同的菠萝饭，不同于一般人用的白糯米，而用了深色的血糯米。
血糯米虽然也是糯米，却是粗粮，它不仅有深红似墨的外衣，更有深沉厚重的内涵。
血糯米的多项营养素含量都高于白糯米。比如血糯米的维生素B1、B2的含量是白糯米的3倍，尼克酸是白糯米的1.8倍，铁和锌的含量也高出白糯米近3倍。膳食纤维含量则高近1倍。
7 J. g* t& B3 r! v+ v也因此，血糯米的消化速度和血糖反应都比较低，饱腹感更强一些，升血糖的速度也慢一些。要知道白糯米升高血糖的速度非常快，糖尿病人几乎不能吃白糯米，但是这样的血糯，就可以适量吃一些。
. E! ^7 U- {/ ^; i1 v% `* F
* Z5 R8 m3 H. j* M深紫红的颜色来自于有抗氧化作用的花青素，可以防治很多与氧化相关的疾病，如心脏病、关节炎等，还能改善人体的微循环功能。更是中医中入肾的好食材，可以养颜乌发。
/ I/ g& x4 R# D  l* E
端午节懒得包粽子？那就做菠萝饭吧，用这深红的血糯来做，营养更丰富，颜色也漂亮。和酸甜可口的菠萝搭配在一起，味道好极了~~~
: Q$ X+ Q: u. j4 E- M3 a+ m( F



& D3 o  x! R* d' L0 ]
; ]4 s3 [" e0 Y7 [0 k******** 血糯菠萝饭 ********

材料：中等大小菠萝一个，血糯米约100克，葡萄干约20克
. Y3 w1 e  h. q0 t0 h
做法：
' W2 d3 l8 |: T1 W8 M$ _: T" ^6 p1、将血糯米用水淘洗一遍，放入碗中用清水浸泡一天，天热要放入冰箱冷藏室浸泡。
+ E+ q) _) F3 N  做菠萝饭，一个中等大小的菠萝大约需要100克米。最好多泡一些米，除了放入菠萝饭中，也可以在吃饭时当成主食吃。
6 g3 N% d7 n9 I1 B2、糯米泡好后，放入电饭锅中，倒入泡米的水，如果不够再加一些水，煮熟。 泡米的水一定不要扔掉，水里都是宝贵的花青素和一些水溶性维生素，丢掉太可惜了，放入锅中一起烹调。3、在蒸糯米饭的同时，处理菠萝。整个的菠萝把外面冲洗一下，然后在带叶子一头约3、4厘米处切下来。然后用小刀将菠萝肉挖出来。菠萝壁的果肉要留一部分厚度，这样菠萝才能立得住，把果肉都挖出来，就成了一个菠萝小碗了4、将煮好的血糯米饭盛出来，挖出的菠萝肉切成小块，再准备一小把葡萄干洗净。5、把菠萝肉、血糯饭、葡萄干都放入一个大碗中，搅拌均匀。葡萄干是有甜味的，再加上菠萝的酸甜味道很好。如果不加葡萄干的话，可以加入约20克的白糖，使味道更香甜。（多出来的菠萝肉当水果吃掉）6、把混合好的饭装入菠萝碗中，表面压平，放入蒸锅中，可以用菠萝盖子盖在上面，如果菠萝盖子太大，就在菠萝碗上面放一个小盘子。蒸锅中的水开后，再蒸10分钟即可。



: K, n" N  ]6 t* Z& b9 M

  ~. M! }! J  n2 |) z  
    

无语

这个可以没有，从来不吃。。。

weepingcat

看不到图片