【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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$ t+ O  v* H1 O% V% X9 Z3 g' o% s原汁原味的吃法。
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“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
& a$ m8 ?7 h" m1 n" D4 w* F9 l食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
/ T7 l# x4 ^1 i( I# a( e* P: J* C少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
; Q5 S/ V/ U9 d- J5 M! g* {# }过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

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过年多吃原汁原味的蒸菜。


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% p, b7 h( r4 q" z******** 粉蒸南瓜 ********
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材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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做法：
/ ?3 s5 N, J$ a( I* u5 `- t" z1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
% S4 B) E  }; M5 b2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
5 m+ Z3 ^0 _/ e6 g3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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5 V4 W. Y& t: |$ A备注：
7 E* X' w2 i3 Y+ k) |1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
9 w' ]( {# H. K. y1 c" a. r3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

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过年吃蒸菜