【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

原汁原味的吃法。

. O) f8 N1 @: A# Y; i! n7 R“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
/ `* x5 h2 |6 g5 J6 }4 J- @食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
6 ?9 j$ T3 p/ _6 A6 c8 M而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
2 C9 O, K- d5 g5 D/ h( H; c' [" Q少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
+ J$ j6 _' F+ \过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
' h: p; O  j8 p
  A# Z1 T  R6 l" Y( C! M. {9 }. R8 e4 N
6 `+ j2 q1 j: e' T. Q7 c1 s过年多吃原汁原味的蒸菜。


9 }0 Y% E' _9 ], e$ R
/ R; u6 \* z4 k: M0 b( l" u******** 粉蒸南瓜 ********
* n% ~- _2 q2 u; g
材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
7 M1 J& }- T# e$ n  }  b# g) ~. Y# @
$ O- i' B2 i4 P6 ]做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
* \! L* W& w( \3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
: h- G/ K' K& Y* X! a4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

; K' m; K, M) V- Z* \! p备注：
: u% `1 q: p: j3 M% v1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
& }( T1 q8 a$ }4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
/ s$ C! i; e! _9 a' t/ }





7 [9 M- u- ?3 l. l# E" O过年吃蒸菜