【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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& x) G$ P" y0 g/ X# d" e原汁原味的吃法。

“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
7 ^$ I8 H3 v; `# R1 }3 v' A蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
! M8 o  S4 ~6 L3 I! n; Z4 A而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
$ U6 j6 y# i+ k' H2 H4 e3 t少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

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过年多吃原汁原味的蒸菜。
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******** 粉蒸南瓜 ********

材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

, ~4 o+ V( i1 u8 G0 G做法：
+ H3 {) D7 `5 R+ G9 J1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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3 {8 z, h. p( y3 ~! D9 G2 ^; v& g备注：
( p! c5 ^- |4 O' \* x* f3 ]1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
5 R1 S! Y  E5 m1 \7 l* Y2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
; S8 ~' _/ Z) t' ^4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可



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