【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

3 t# {! G+ q$ i2 }- H- O; E+ L
! |1 C0 m* ?* h+ G9 d
+ U2 A+ _9 e' U9 X* |原汁原味的吃法。

6 v+ |! y5 g# y1 q“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
( ]5 v# Y% a) R蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
* @6 b- u5 s2 k7 ?而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
1 l; I4 ]: ~' ~) S  x少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
: o& g! a7 ~; u) B9 p( m
9 A8 R0 o, J% a7 u7 `* M% N; U% t9 _
过年多吃原汁原味的蒸菜。

  \7 C: i% L3 \/ Y; h

  y$ j! l; o" w******** 粉蒸南瓜 ********
7 L* l1 s# W, G# ?
材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
5 m- o: H  V+ c& ?
做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
! F. L. s5 d2 g- Q, @2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
. r9 j  _1 W+ q/ h6 K: b3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

备注：
# @; @& M7 Y; f% \1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
/ u# b9 t, Y2 ]1 D5 J( x3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
7 y' d! Q, z4 A# @
: }- `7 r2 s/ \; T




过年吃蒸菜