【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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原汁原味的吃法。

, \1 U8 C; b9 w“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
% T4 _9 ~- i4 v. l3 W3 ^% p食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
3 F/ g% W* U7 u蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
7 z/ f0 ?& [& H6 g而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
0 W, L% {  Q1 @2 ~6 J$ }+ o少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
& y; Q% I7 L; @过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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9 G: {2 |& r- m1 X9 ^过年多吃原汁原味的蒸菜。


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3 Y  |2 L7 S1 f! M, f. {******** 粉蒸南瓜 ********

材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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做法：
2 p( \9 V- w# o! ?* i; t; |1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
5 S. d6 E1 W: f$ w! l* [$ c$ d7 D3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
3 n+ S1 S1 n- p3 d/ x( n4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

7 o, j' J2 g! B$ I备注：
$ |( @5 `9 t4 }2 m# T% ?1 f1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

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过年吃蒸菜