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[菜谱] 可以吃的蜂窝煤【杂粮小窝头】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-23 09:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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这个周末北京就要停暖气了。
0 e3 [  S9 h6 L5 m- R' B) q每年这个阶段都比较痛苦,乍暖还寒时候,最难将息。尤其是老天喜欢搞点恶作剧,越到停暖气,越爱整变天。这种时候在没有暖气的屋里待着,难受。( }, {0 F  ~, v8 X. b
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自己整个蜂窝煤出来,虽不能生火,也能望煤取暖吧~~~~/ `* J3 p9 \# o( T# s
为了搭配蜂窝煤,还搓了一小堆黑煤球。结果被某同志形容为一堆“羊粪蛋儿”!看那黑乎乎的一堆,别说,还真挺形神兼备的~~~~
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  ?8 Q* s: J- Q" m现在很多超市和市场都有现场打粉的地方,买好现成的杂粮杂豆,现场就可以打成粉,很细腻也比较令人放心。自己用家用搅拌机虽说也可以打,但是米豆一类的还是不太好打,很难打成细腻的粉状。. s% H& Z) [3 J. h9 c5 o) B: y9 \

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窝头,可以尖顶,也可以圆顶,当然还可以蜂窝~~~~  d6 z1 J) A3 Q' t- }

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1 [6 ?' q0 D1 I) w! i******** 黑米杂粮小窝头 ********; Q9 |* t9 \( P( F8 ^
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材料:9 s# T8 c8 {5 a& |/ c* N
黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克,黄豆粉+玉米面共50克,糯米粉70克,  M" a4 B0 p$ x( K. J3 E% S
白糖25克,干酵母粉2克,温水约130ML
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做法:+ d- o  O# d5 i' G
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1、将所有粉类与白糖混合,加入酵母粉& {0 t- l( m8 q% B7 w' V2 Z4 Z9 A/ l
2、将温水倒入粉中,混合揉匀成光滑的面团. W( m1 r% k! {* M2 `& g! ^& s
3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分
9 x; @, |6 V* S+ h( \* z4、将发好的面团,分成30克一个的小面团$ C# P% E' H: s3 {5 R
5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子,用手指在窝头底部钻一个小洞6 Q6 I' Y/ f3 o+ e; c: O. P" x
6、小窝头做好后放入盘子中,再松弛20分钟
% {+ e% X  Z4 |; N# f; N: C+ }; m7、放入蒸锅中,上气后蒸约12分钟即可

. L( ^' T' T6 ?; w: _8、蜂窝煤造型:第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体,上下扁平,然后用筷子在上面扎一些洞穿到底,即成蜂窝煤造型
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; [, @# n4 T' G+ V6 M8 r备注:* Y9 T; t( D" {
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感,使窝头更加细腻可口3 g9 K4 T* y0 y0 U/ c4 l9 D- ^
2、加入酵母粉也是为了使面团发酵,口感更加轻软# w$ s+ h% \5 y4 U7 R, Q2 Z1 [
3、材料中几种杂粮粉的量和比例,均可自行选择
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4、白糖25克,成品的甜味不很明显,可自行调整,不过糖还是尽量少放,不放也可以
2 e' h7 t. E' l) z( b6 F/ R5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅,别有一番风味7 |) C0 A" N' X4 a) I

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6 P/ W+ i) y6 M: v# H$ I做蜂窝煤
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5 [% E. q0 q3 ~  ]2 o春寒料峭时,自己整块蜂窝煤吧# J8 i9 V8 ]- C2 O( h% L

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