减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

get8686

7 A& i9 S5 W: a4 }& I+ g0 k# X- B
酷酷的五谷杂粮黑馒头。

要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~

现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。
有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。
- v* d4 b8 n3 n# x% R: Y' l: q做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。
! [( P5 m8 C% ]( q1 ?( e
" ]) _( U1 b8 e: G记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
5 B0 X6 T& I% O2 o. [6 D' I6 g但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。
想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。
- R) h8 [6 t& J
过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~

不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
5 e" E( Y* C' V( k. ^

& u+ s& J1 o6 ?' q
9 w0 ~& P; W3 }# F, N
. _& X4 D! R9 M: F6 }******** 五谷杂粮馒头 ********

材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，
      酵母粉6克，温水约210ML
% Y/ s! K4 x9 x$ O0 C8 C
做法：
! n( K3 K( |) x- o. g* N9 C8 E1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
$ H. J0 m  x, V9 s; u9 v3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
( {, P" C$ h/ N* A. I9 R: A4、用手揉面，揉至面团表面光滑
5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
7、将揉好的面团整形成圆柱形
" {" g) U( a* X$ Q/ r8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
6 y5 E$ J4 J; E" ^! S9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
2 x6 h8 ^6 w' `2 v  A4 H$ }10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
9 m7 x; o% c7 i$ }# i1 Q0 J/ y11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
( }/ G. `8 d5 A* m  T1 d$ k14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子

备注：
9 O3 [1 x0 F' n  |9 O5 R0 Z9 q/ u1、加了杂粮的馒头口感比较粗糙，不如白面馒头细腻。加入的杂粮比例越高，口感越粗糙，松软度也越差，可根据个人口感喜好调整比例
& @; Y3 n- }* i" b4 ?8 {0 r$ s* B2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小，这次我做的是较小个的馒头，生馒头坯每个约60克，所以时间较短。如果是大个的馒头，蒸制时间要延长5－8分钟
$ O" ~# y( d3 D' R- Z3、馒头如果做多了，可以在蒸好晾凉后，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。吃的时候直接取出放入蒸锅中彻底加热即可
4、更多制作馒头的细节请见这里：蒸馒头
& R* N0 Q4 y7 w% U4 N
9 b2 ^8 f$ t/ k# `/ Q! ^1 Z! U, }

! ?9 n5 ]6 x" t
/ V5 C0 R, P9 i
9 w/ T( G, f! K3 ~  j, ?$ a, p

lhj

图片看不到呀～
: _. W/ T) {) d$ W& Y快晒出来

黎明之前

照片看不到了