减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

get8686

6 E6 r( I6 e" k9 p9 ?- I. |酷酷的五谷杂粮黑馒头。

% z# z" `$ i3 P+ n  f/ B要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~
. S4 i1 G! D4 E6 V* E  v& u( d
9 `6 X/ @+ N$ |# [: i现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。
有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。
做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。
) }7 F  ?5 v+ ]" z& U
( N2 ^3 d+ e% b  h( E记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
9 ]: h% a) O0 V但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。
5 r8 ]% ?6 n+ C/ H5 k' n" e. L* {想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。

* T# m/ l( A2 \2 ~过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~

不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
$ p; W+ I7 }6 d5 s1 ~
# k# n; N, P0 ?% E* E


******** 五谷杂粮馒头 ********

; ]/ B# b- L, m+ [4 b2 ?材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，
1 n* L& T* O0 J7 P3 D      酵母粉6克，温水约210ML

做法：
1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
6 x: |3 ^. ~6 p3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
8 [9 P7 [: f- t3 y1 g2 z. R! h4、用手揉面，揉至面团表面光滑
5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
6 _, w* k2 j6 F4 I- I6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
7、将揉好的面团整形成圆柱形
8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
! W. s, E) p3 Z5 L11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
) {! M$ s4 p! B1 z- N: q13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
4 `, X* T& o$ A* k6 ~# ^% n
5 U0 N* W5 B3 k" a% K, |' D" H备注：
; M* `! l. T& i1、加了杂粮的馒头口感比较粗糙，不如白面馒头细腻。加入的杂粮比例越高，口感越粗糙，松软度也越差，可根据个人口感喜好调整比例
2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小，这次我做的是较小个的馒头，生馒头坯每个约60克，所以时间较短。如果是大个的馒头，蒸制时间要延长5－8分钟
- M* G4 B/ ^( o0 \$ E& ]3、馒头如果做多了，可以在蒸好晾凉后，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。吃的时候直接取出放入蒸锅中彻底加热即可
4、更多制作馒头的细节请见这里：蒸馒头


# o: `" j! k5 J4 S% @% _

$ q$ ?6 \; m7 x+ s+ B: ]7 M
8 C- o/ P( @$ F/ a$ Y! b

lhj

图片看不到呀～
快晒出来

黎明之前

照片看不到了