 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋 7 }: Y8 f n; h$ Q9 H6 R' u7 I2 c
6 `) d" n' L0 P" P% J/ \根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法： , [8 y$ C* e7 u0 [) U
试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作
; i ^) U8 A6 S的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也 3 L% _ ~$ h0 q7 m8 u
不要煮沸. + a0 W1 K- H3 Q* a
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1 _- }7 F4 y, J! W1 C2 熬补药的方法
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: S4 Z! }$ y m F N8 c% u9 m, V补药要熬煎得法, 功效才高.
3 V" x2 _" _8 t0 k3 F7 j3 i- o(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸 ! g% r& ~ a) g
水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜. + U: K+ x, ?, ?$ X1 j3 h* ~) h
(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过 , f) E* g5 ]+ k$ q3 U' x
快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频 B, {( [7 `, v& U5 d9 J9 G
频掀锅, 以减少药物成分损失. 3 S, w+ @1 @0 \5 s
(3)煎药时间大约为：头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左 T9 O. r7 `, J/ r
右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎. 2 i! V0 _+ R) N/ W, G: V
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3 熬和烩的不同点 E0 M1 h3 r. K% M
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熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后
) ]: H. Y" Y& w; j0 ?( O加调料和汤汁煮熟. * c) |: I" n- w9 n/ ?1 W; q
所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料 7 U9 E8 }0 T- B' v
, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等.
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* R4 j* P& s% `) C3 ?4 熬粥如何防溢
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. p+ q; `8 ` w u. R7 s熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬 ) Q" C- V$ a# B" d2 s h- P1 ?# a" C
粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁
6 O! Q C! D" r5 ?: d% q, C溢锅了. 0 ?4 ]( f; I9 f# p; @' L
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# |3 E R- S; }) b( F5 熬粥时可滴几滴食用油
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熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了.
% X& d; Q# c& P* G9 Q9 U用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全. 7 D8 o! r1 o" @- Z) |
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0 F1 N7 ?2 a4 z/ t# z/ P0 s6 拔丝糖浆的熬制
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" a& c7 j) U% \, V在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并 1 p* R7 }2 T9 M; G( |
使糖丝拉得更长. 1 s t# q$ e q9 o; [- I1 K
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5 T' z8 U9 m0 G4 n+ h3 W! ]4 E; j4 m7 拔鸭毛的诀窍 , _" V3 H- O) [$ U
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水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然 6 V* m h& T: n0 Y2 V
, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔
- H* F7 S2 h# f% I3 s+ ^脱了. 5 W5 v& x7 W. ~
灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来,
( F0 E; }+ V7 @3 I4 d3 s9 X鸭毛很容易拔掉. 2 t3 i7 @/ h0 [ v k+ s9 a$ d4 k
加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫
& Q t' }) k. o8 M8 h7 b. S鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺 3 `& v+ X. u7 [0 m
净. 这是拔鸭毛的一条诀窍.
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8 把饭烧焦了怎么办 4 h T5 Z4 y$ E5 R, k" y
& \- u. a5 X3 P; R3 E7 T$ [7 p(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就 - Q3 X( \* `4 ^( ~& A, Y! q2 {( U
会被水吸收掉.
+ a) ]: F& @$ A: i3 E2 L(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦 2 I, F: b8 w3 P2 G M3 [- ?
味就消失了. , v6 t' a' \3 L. m/ F* d
(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失.
" h8 h* _: T `, w2 {(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10 , \/ P, P4 e8 z: }2 c1 h6 t5 ]$ i5 u! }
分钟后, 烟味就没有了 . 1 S3 m9 v' R6 v0 y; x
(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟
7 G# r, ?) F; o$ S* s2 _: l, 面包皮即可把煳味吸 收.
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0 e5 Y- y& J- i9 白菜帮抽筋可变嫩 ; e! p# R% i) ^" s
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往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的 2 v0 u# ]/ f3 R$ n0 J
淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成 ) s G+ Y$ t" n1 {6 x D! N$ ]
馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮
5 m/ B6 ^5 G2 x5 } Q- |4 ^% k做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的. + X2 ]' b8 Y u6 {
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10 白菜馅“机械”脱水法
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将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启
( N; i# Q, K+ f- _后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既 + U) W- G X$ {4 W: g# W: g. ~: X% z; A
省时省力, 效果又佳.
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& m) O( c1 E4 [4 Q0 D+ [4 ~- G11 白萝卜除咸肉异味 J: h6 y+ R. L8 V5 P
' ^8 S9 A! J$ r7 O( u4 {咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝
! [- Z( T2 b# N* u卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的, 1 r+ z3 x8 O& ?6 ]
仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。 6 b; G& o' e- Y) T
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7 Z- x. Z3 q9 G5 n$ P12 白糖干燥变硬怎么办 $ U2 R! ?3 L- U; i
! a! \( b! W1 ?2 m白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿
8 L# @" d, s9 D, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到
* L. W9 b2 f' v, ]/ K) w7 j! d原来的松散状态.
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13 白糖做鱼易成形
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在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂. 3 d K0 }5 A* u8 Q% t
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) n; b9 h- D0 A9 ~14 白斩鸡
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原料：
F/ E! ?2 k& P嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量.
. R, c) W S _制法： 9 ^5 R1 h6 J% Q
(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯
9 e' L: s4 `0 `等处)划上几刀 .
+ ~; o3 P4 W9 T. U' p, W(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分 ' ~' N. U2 }: n& U) k: o0 u- ]4 b
钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1
! l* [& V# o# y$ b小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成.
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15 白斩鸡怎样做才质嫩味美
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做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果： ' w% U! R* C0 `8 p* D
用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里, 5 P' f# Q5 O- X# E. k0 O& y4 U
倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄 & \+ c r, A, n- }% @# S. v2 s/ ?
酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量
/ _& X9 ]+ W/ W, y食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待
" i" I1 m3 Z) S/ s+ K! d锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可.
1 J2 b' N: G1 L- S# h这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多 ) l+ k! _- ]8 a
少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡
7 O6 C& e5 F% ]' I; ^& x% n身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能
% H9 E; T& t$ n: V4 W$ ^" C使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上
2 f7 ]. G4 G3 n) Q5 R涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
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16 板栗去皮
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( V3 L" x/ i- u% Q先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3～5分钟, 捞 & @- i5 B# o" v2 A5 r* s4 W$ w
出放入冷水中浸泡3～5分钟, 再用手指甲或小刀就 5 ? E! A2 T1 k, f. W9 y
很容易剥去皮, 风味不变.
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8 S6 W$ Z9 ^3 k: e/ P: _. I5 [17 板栗湿沙混存 4 b* ^3 s4 n( ?
& c g8 q7 O) v' x n用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方. 6 K+ k9 Y9 e% O% n( G$ u/ _
沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并
( [3 V7 T* Y4 c2 u/ q4 x要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀. $ W$ g- X9 m8 b$ _
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7 M9 m5 `6 U4 ?, P$ C18 板栗贮存方法之二
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, o$ M, ~: a. Y. E3 ^塑料袋藏法：
0 @+ r, {5 _, k9 N9 ?' V将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在 7 {5 g8 f, F, p* `9 w; t- i
10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把 - T& ~ t$ j/ |3 u3 H% G
塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数 " X2 u5 y. x1 m- c9 L
可适当减少. : U2 a7 V5 i: [' l. }" j) B3 k
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, @3 }) Z, ~: ^3 {+ X19 板栗贮存方法之三 ) G% x- Q) l+ s* K; Q
" C* O8 Y) S& C& Q8 I- T$ ]! C: d
坛内混藏法:
" u3 f4 x# }2 L5 g2 B8 q: P7 k0 a0 l挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些
" h& D( C2 i; \! ^* K. G4 q& Y6 l黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太 5 \& l/ I' o7 s; ]
大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出 7 o$ Y' O$ `9 s
来. 4 X3 I) R; O" o# @3 @% r
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20 板栗贮存方法之四
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自然风干法：
1 B' R5 Q3 R) P把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装
; Z5 {* l" }) q9 X在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干. " a2 k, p( l0 T
浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失
5 _+ F1 W6 x5 g8 H, Y! R& C1 b( t: O1 x重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险
) y# k( O- J& F' S. V: K8 `) @期, 要常查看。
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21 板栗贮存方法之一 " G. ?4 ~) z# c2 { x0 q u0 {
- b N1 u5 t0 ]9 x; o锯末混藏：
. [, T7 |- t9 T用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％ 4 w7 w p' Q; j1 j% j1 ~
, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。
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. b& U" ]/ d( M6 a4 y22 拌馅的窍门 3 s/ B) N9 ~1 t, ?
- g6 x) E/ Y( y在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向
! _, e& D* t. H- b搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水 . K) o N9 o* O4 }( Q
, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅 9 M' j4 ?* c5 B" \8 e3 {/ S( y
, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或 # Q/ G( J7 _) `; V7 J5 \; m
室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了.
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9 o' R- ^- x& u4 l( K+ X- }) A: _23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉 ' t6 b; X+ e# _' j- g
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包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤 + W3 N! y2 b9 A* s. ^- v
掉水又不好包. 现介绍一个办法：把挤出的菜水放到 7 e" j- d1 S6 g
肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅
: W! S+ |3 f+ H搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不 : J: P z$ v* z6 F5 ~
失营养味道又鲜美. 3 V/ L. b' n% T( t' K
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24 包饺子面加鸡蛋好处多
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包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易
5 B7 ~* w3 G+ J4 \- h捏合；饺子下锅后不“乱汤”；饺子出锅凉后不爱“
& m1 Z, M4 i. Y, V2 i坨”；而且口感好, 还增加了营养. ; q% m9 e8 Q$ J/ J
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25 保存活泥鳅的方法 + G2 |8 @/ z, n- W
+ A" u( K0 c# d! |2 c把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里( - \. ]5 [/ m+ ?3 b
袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放 / t/ S2 S# T4 T/ v' b
进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹
% Z% G7 [' M' ?/ O制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不 + b8 S0 O; w" ~* u- F* c
能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美. 1 S: o4 i5 e" F# Z5 ?) n: t- s- D& S
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26 保存活鱼方法1
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夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3～4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放
1 U* \, n; L8 w: @& r- c在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要 & S/ e, W: k6 v" i
透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水 9 o/ ^6 s1 U4 j6 x% S
一次, 活鱼至 少可存活1个月左右.
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27 保存活鱼方法2 9 ?/ A9 ^% [0 Q. E% M$ C
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将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一
f9 K: w! @$ l0 N, N放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面 . Y8 v, C7 A9 M3 ?5 b
有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡,
9 @8 Z# W4 e8 W! p) `将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间.
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/ y6 Z- N' m# a9 p. F: s- L( {+ A28 保存食物方法四则 ( s# n! j7 H% `
5 c6 j( [- I4 Y, v- w- i(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆.
0 {" k2 x' ~8 }3 C" J- B" U(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小 - O+ m" ^9 ~5 D8 C5 w
冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡 ( h. A) j6 J A# v
咖啡的味道. 3 R }( @# M- r; _; @$ V+ r
(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起
- a3 N8 q: r8 H$ K6 h' Q. M! M+ h打包, 可以防止点心碎裂.
4 z" g- \: P- E* s5 S(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可
! y0 d: \7 t+ Y! H防止发干. " X2 z; y% B9 E/ O! ]/ m
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29 保温瓶可做绿豆汤 9 d: V, Y# `+ u' z/ h" M
* t; R! L# r$ V+ Q$ M5 v炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上 8 @2 ?7 J0 e$ D+ _; l" L& ~: _
(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100 / Q- ~1 K& p5 M) c' a* [% g
摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回 ; P |# m& [, x3 _- @/ p5 t, ~
来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随 " \1 u) F3 m9 V
取. 绿豆多少, 根据自己的需要. 7 q0 `* e( K) ~" b# Z
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30 保温瓶焖牛肉
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把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油,
. H S9 E8 k/ }9 D3 S开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开；然后把牛肉连
& ?) I( Y' C! v( i' p5 G6 ~汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不 0 b3 O' P7 g F4 I
但肉烂味浓, 而且还省时省火. & Q' T. _! I1 A. N2 r
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X" s: U) s9 a' @2 B* X31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质
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d: T4 E* s1 e5 f8 j9 v把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或 5 _1 f0 U6 q V, I& S
者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把 8 A+ C3 u& B' k+ A; Z4 L
鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只
2 Z- v/ a A# U4 y2 R) G9 [: Q是味道会稍差一些. " k; a5 e0 g, z# j& E4 F Z. F2 _. y
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9 |% l2 C5 O" a+ J' i/ Z' j: T32 爆的方法
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爆有两种：
- m* F) R8 P# n( ]7 U1 ^一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再
. A! U. d+ q% P( Z放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着 / J+ e, u* w; b
芡快包而成。
" [; M% v& Z/ e: a# J' b另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随 5 r8 ~! c: \+ I. \* ?. }
即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温 1 g9 g0 Y1 m) w9 A$ ^& l
度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目
3 {7 J5 @/ k8 }1 }鱼、葱爆羊肉等. : | I; b# x: k$ X+ P E
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. }" h d/ m) ?2 L2 K% I6 f. h33 北京烤鸭加温法 . I# b2 X5 l3 D. D; `/ m
/ B ]) P4 J0 d4 m0 g刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时 ' c5 S1 M6 W( d" Y% j2 [8 s
食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上, T9 N& U# v4 ^9 d
把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回 & R6 q1 u9 C! c2 {
翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用. ) g) j) c. [: u' E' j" \3 n2 y
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34 冰冻“萝卜干” 9 b- m3 p3 S: [
g% z9 e$ _- n7 r把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干, , r* u( f4 g. T6 P7 u: `6 Z- h Q2 _
就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放
1 v% `( |' n7 y3 G* M上一些, 味道极好. 7 ?5 r5 o2 @9 E7 h* F1 e! X# }7 r
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35 冰冻食品解冻
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) [* r3 A1 t% H# |3 f肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营
/ }- w% d2 d4 S g; w: X* M% C/ ~6 C养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏
. T! j. F. i) d% A( d& ?的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为
5 ~( p* v6 a+ f: m: f4～5％的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌
; B) P6 F3 Q8 E+ P' ] _4 U0 @肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将 / m* T6 d9 i8 N: J1 t
容器浸在20℃水中迅速解冻. - V2 [/ o0 D: c0 r
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( s; r/ Q7 b8 k36 冰箱保鲜香蕉
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7 ^) w q0 Z5 |将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变 . L2 q* ?% i9 k. {3 C
色也不会影响食用. ' Q0 a/ _% Q; F" M- k" N$ i* y
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37 冰箱存放莴苣 1 v# _6 d% q1 _5 J! ]
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新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发 5 p9 }5 P8 u; o t( _/ f3 H
蔫并容易生“锈”. Z& H6 [+ M# M3 b" Q
如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了. ( ?7 H! _* V+ {
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* s$ W9 _3 T4 @38 冰箱内不宜存放松花蛋 7 ^6 J) ?. w& \/ Q# F
5 W( P$ r! H8 P$ m: s; B7 q, W松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,
5 E5 q3 J& d6 S @) G: v9 B; A7 A水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温 ; K0 i1 ~' o& U6 \
还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜
5 l1 k8 x8 v2 N; Q- H存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间 0 z2 N& f5 e4 j* p
的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味
4 W; r k5 j7 d' G不变.
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4 Q# y, f! U( S, y% G39 冰箱正确贮存食物三则 + l }( k4 E7 `) F9 ]- T {
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(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬
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(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因 ! F n4 u, w" B( h$ S* G
为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物. ( v7 n8 p5 u: |& h) C& `, e# S; \
(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的 ) S% f2 U/ f8 h4 e1 |
破坏. - T2 V3 o. ], {+ y' S. k7 _, r
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" i9 H& K3 U1 y3 [/ K+ j7 k T40 冰箱贮藏咖啡不结块
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在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结
( y ^, u& \3 T块了. |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 00:25
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