 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋 * ?/ a- p9 {; i8 D1 J9 t3 e( j' W
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根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法:
, H k1 L. }5 v9 b2 G试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作 " H0 g1 O7 I% M7 Z+ u& q
的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也
! i7 \1 x$ B6 x$ B不要煮沸.
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& _+ {8 f j* w. P( Z2 熬补药的方法
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" O k3 F0 e6 }% K补药要熬煎得法, 功效才高. ! s5 F0 ]$ h% S4 S5 t4 e7 d. g% e
(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸
( F/ k& M. }% e; O水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜.
" G, a) N o1 w: X* x) J(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过 1 c. N! s( J# E) ^4 \' n) `
快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频
* z! }- \9 h1 j$ m频掀锅, 以减少药物成分损失.
7 Q5 P3 Y- _4 D: N W(3)煎药时间大约为:头煎煮沸后熬40~50分钟;二煎煮沸40分钟左 2 l) _. c5 \5 Y# u$ P r# y
右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎.
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3 熬和烩的不同点
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熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后
% V |, r+ ^. D' a" Z2 r( f加调料和汤汁煮熟. ; Z4 ]; I2 K. F9 V
所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料 5 S Y* L3 r: \) L9 P: \2 S/ H
, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等.
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4 熬粥如何防溢 - ^! l* O, H7 X& X- n8 J
7 \ l2 y4 U0 z- A熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬 ( E [9 {/ E3 F4 B
粥时往锅里加5~6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁 $ C" f( `. d2 p5 n2 i
溢锅了. & z1 l, x/ s1 @( a4 e
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* K& s0 [* M; A4 O1 r+ k5 熬粥时可滴几滴食用油
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熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了.
7 z, ~3 i4 w9 l5 V6 [用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全.
, G+ j: ~* S1 w( O \+ |% `6 D* `/ e( l: S/ B1 {
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' A" j2 n5 U& X( d- u! w a6 拔丝糖浆的熬制 " t3 y1 F7 L# {0 ~
& v. `6 a% e5 Q! J0 E在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并 ' L( [1 q9 h6 C3 D6 Z! [$ P
使糖丝拉得更长. & _; b- C k2 J5 K% T
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6 V2 K( Z- C& }
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7 拔鸭毛的诀窍 # o. T! b, D7 ?( @& d( D' Q- E7 Q
! @ l6 a- j& y
水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然 # ?$ m2 R; \3 W4 a; Z" \3 n+ ?1 b
, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔
+ e4 k1 L) r( c: s+ ?脱了.
0 a* }5 m7 S, L% w, w灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来,
" j ?6 r! m0 S鸭毛很容易拔掉. 1 _( F0 \! C; J1 S. I
加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫
9 y, c. T2 o k; ^鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺
# l" r* X# k' S+ V净. 这是拔鸭毛的一条诀窍. 5 K, U$ W7 K1 ?7 A
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8 把饭烧焦了怎么办 " o; j# P& d& [
E- T& `- T. ]) |" \(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就 7 P5 n( w( w3 v
会被水吸收掉.
7 S; z" G7 @% s3 D" H# i( u4 @(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦 ' ^+ e: U6 ^$ s9 N. Z; ?
味就消失了. 3 @( P6 k ^1 f4 J \0 v1 ^
(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失. ; ]$ O! k( D0 b) Q
(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10
3 i- [# Z b( p4 j G分钟后, 烟味就没有了 .
8 s4 y2 v* ^( u) k(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟 ! A+ b' ^' U2 I O
, 面包皮即可把煳味吸 收.
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9 白菜帮抽筋可变嫩
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; U/ v/ e, ^9 u# [; q4 n& z往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的
% j$ |' b2 M9 a- L% T: N淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成
$ k! l8 J( E6 U* k5 e, T7 `馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮
, w, Y1 j6 n) g9 k; q) k! s& y( ]做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的.
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) _. l4 m$ f3 M" v10 白菜馅“机械”脱水法
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将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启 5 n+ P- k4 D2 s! t' F" R( i
后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既 C1 J) c5 ^; r5 }( X
省时省力, 效果又佳.
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- \, {, N9 `/ a5 O9 i2 i' V11 白萝卜除咸肉异味 & p# l: Z! D! P% o
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咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝
) x( V; N% }- [. o卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的, 4 J0 X( E6 b. f- @4 V$ l' D$ n# F, r/ R
仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。
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12 白糖干燥变硬怎么办
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- ^2 E$ j+ \% O! Z+ d- l白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿 - p7 E0 `3 [3 U: Y/ T9 e
, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到 6 y0 E2 q5 z' [! y; `4 c; { J \
原来的松散状态. ) Z& \! O; c. @$ X0 p5 B: `* w; G7 l
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13 白糖做鱼易成形 : ]- \3 Z! R" ~
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在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂. # j- F3 U* @$ s" N& H! b9 y' ]
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14 白斩鸡
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原料:
; v6 N/ I" ~) s1 K: h7 Y, I1 j嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量.
. }$ S8 s+ r, T. b, K3 @1 q! _制法:
, R5 O! B5 _+ J7 A(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯 ) \# Y( t* K( h
等处)划上几刀 . 0 w k: g3 D# G, z7 S/ K4 p" z% M
(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分 8 O1 T9 D, g' b' O* T8 p7 u
钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1
, j" H' @( e i, G6 J1 V' d+ R3 @* ?小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成.
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# W {( j1 n- `4 T15 白斩鸡怎样做才质嫩味美 - Q$ s; j2 q$ M5 C5 E$ `4 [' [
" }# i5 Y3 c' ]3 \' w" q7 j: n做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果:
/ v* E# ~' |# \0 Q: b用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里, y' E, s0 G; C5 m4 h j
倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄
. R( m* w |8 I7 D2 q; [2 L酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10~20分钟, 加适量
- q5 K0 ~) p; o4 M食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待
8 D' R( ? a5 Q& _0 }锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可. ) n% p* \8 G4 a1 q; T
这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多 # \! U1 l5 q/ I
少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡
5 [, W) ]" C& W1 l身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能 " v3 p1 y7 t0 P
使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上 ) q% A/ {# P/ U/ g4 O, G* g7 c8 O
涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
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16 板栗去皮 ; B3 c! o5 N+ {9 C6 m( N/ y$ ?) p/ C
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先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3~5分钟, 捞 0 W! S9 M% }% X3 e
出放入冷水中浸泡3~5分钟, 再用手指甲或小刀就
1 I9 t7 F. x6 Y很容易剥去皮, 风味不变.
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17 板栗湿沙混存
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用超过所藏板栗重2~3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方.
% _; R8 v4 S" |" B2 ^沙的含水量为8~10%, 堆放高度不超过50厘 米, 并 $ @! y9 r: l+ P" v' s$ p$ ^4 p
要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀.
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18 板栗贮存方法之二 2 X0 h0 v$ k% n0 C9 ~! P
( o+ o% y, X; i3 a9 {塑料袋藏法:
t$ Y9 u% K2 G Q0 m将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在 K( [+ P# \3 G% P
10℃以上时, 塑料袋口要打开;气温在10℃以下时, 把 2 ^* P7 @ z+ Z0 d* |% I% p1 J. d
塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数 0 v3 a2 c' c, ?. k8 E/ V' y
可适当减少. * n/ Q( e: O) q
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19 板栗贮存方法之三
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! j- E. [ w: u坛内混藏法:
2 Y4 Z3 {- d9 _挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些 ; k0 P9 W9 F# s5 d0 h
黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太 * | J3 |$ w+ w2 i. q' y
大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出 1 l5 X7 p# V; d! P+ j" t6 I
来.
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20 板栗贮存方法之四
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自然风干法:
/ p3 t y/ q) h8 h把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装 ; q- f7 ?7 s8 P* n) @
在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干.
1 I4 T6 A5 p% V' N5 D- {/ h$ C浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失 4 k3 e/ x! H2 ?7 d# R/ O, r: T. B
重10%左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险 ! I+ U n- t. Y2 \
期, 要常查看。 3 p* t Z( w- s7 K9 ]' ^0 O
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$ V: J- b: f- e. V6 }21 板栗贮存方法之一 ! y: |% d' q4 N7 G, p# y
" i. f' q1 @) s
锯末混藏: 6 ~, {$ H5 I/ I' O" U% U9 {
用相当于所藏板栗重量20%的锯末, 加入水, 使其含水量达40~50%
4 S( u i2 w9 l: ]4 z# y+ F, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。 1 P9 n- F8 l% h, i
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1 n# \2 J& `3 k3 w0 P/ H( Z0 a0 k, o: U, x! V ]
22 拌馅的窍门 2 v& L, J7 R$ U
6 f* t2 {6 f, m在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向
7 j) e4 q$ ?. w* _6 d搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水 & [7 v+ J& b9 D9 g5 W' D4 W
, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅 5 N/ D" C9 F9 s
, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或 / ~+ m* `7 A! n8 @, V* o7 i" L
室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了.
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23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉
1 N" J3 n! @! H$ i! }, y" C
) j5 ?! ?# \/ Y& V" b/ G包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤
6 Z3 W. S2 N( }& x U( `掉水又不好包. 现介绍一个办法:把挤出的菜水放到
1 X7 T, u7 [6 J7 k+ b肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅
3 j7 h) z7 l; q( ~0 A1 z/ ?搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不 4 G: }2 Q6 M, V$ ^$ o9 [3 u
失营养味道又鲜美. / o2 ?# @5 ^6 Q3 T% k: @6 U. f
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7 G) H& k: f/ p24 包饺子面加鸡蛋好处多 B/ f B% o0 d3 R+ x% N
0 T' y4 W6 M: [$ q& j# p' f9 l包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易 6 w: z F1 K( A9 s! Z
捏合;饺子下锅后不“乱汤”;饺子出锅凉后不爱“ , N8 N R! J: ^+ O7 q
坨”;而且口感好, 还增加了营养. * K3 H `! M5 F( H
" @' p$ b+ J5 j: m- O6 j) ^: {1 D3 Y) F. M% q' a4 O5 _# k( {
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25 保存活泥鳅的方法
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* l* Z5 h5 @) Y# _1 k6 f把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里( / J1 f- l2 A- n6 p3 Y# d1 S/ N) L
袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放
7 P3 ^) `4 q$ O" e- Q8 \进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹
) K$ r0 [3 _; N制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不 8 y, C+ { x C$ T$ H0 p" `0 L
能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美. ( M+ Y- O; ^# i
3 E5 f; }% p# z* n5 N8 z* g
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26 保存活鱼方法1
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夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3~4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放 - H* I8 F& u8 ^( s; c$ H
在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要
5 }- ?6 I4 [* G透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水 , c3 {; t0 k+ W
一次, 活鱼至 少可存活1个月左右.
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6 S# P, k2 R$ V27 保存活鱼方法2
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将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一
; H1 Z) C: Y! H7 G) [放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面 $ G0 _0 C# j$ W- K, Q# ]
有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡, 9 ^; C$ ?: @1 ^" ^# E" y3 A# I
将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间.
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28 保存食物方法四则
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. m( D6 S# @, G# M/ U(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆. 8 O A) L4 a4 Q; [% h
(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小
6 W- D. Q6 i9 p6 M2 l. I+ _冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡 d( c" c! c2 E! f% Y' K
咖啡的味道. 5 q9 V7 A, B g
(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起 , R; P3 a L# ~' y5 d
打包, 可以防止点心碎裂.
d' k3 v: X: G2 @: N+ L(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可 & a4 X8 L7 r ~2 N$ _7 z
防止发干. / N- c3 u$ K/ p. d0 u# f& p" l
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29 保温瓶可做绿豆汤
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3 t" l. W# S$ y9 W炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上
3 Z e0 u4 P( q Y: `8 e(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100
5 y) }: N2 X2 V, @ v5 n摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回
4 `* A3 R: I3 \; ^) \9 Q来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随 , u3 r/ X% ?" V
取. 绿豆多少, 根据自己的需要. : S' Z7 s- Y8 U+ @
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30 保温瓶焖牛肉 b9 I* i* a: Z
0 h% U; k* o F/ H把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油, " w0 v" j- s: H6 R
开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开;然后把牛肉连 8 }5 \$ v0 o- d% A
汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不
' Y( O a! r! B& o但肉烂味浓, 而且还省时省火.
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31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质
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. O2 }. R b8 _1 }, C把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或
& [+ S( o3 R' z* e* M/ j者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把 " H" f" `7 G2 L) E$ E* Q
鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只 0 |& O6 g- _/ B, ~8 _6 `% P- [
是味道会稍差一些. - f. B% q# _% F" l3 e
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32 爆的方法
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爆有两种: + m2 f! w1 ] e' y
一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再 ; V& Z' W9 @8 b i) D
放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着
6 x! o: T: a$ m# j9 S( ~芡快包而成。
4 A) s; ~, W" o9 s% T另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随
, X+ D3 A; F/ C' W( G; C! P- ?0 z3 M' Q即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温
& t0 l" M& x+ B7 ]- N# W8 [度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目
- U; j1 z+ i. Y鱼、葱爆羊肉等.
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33 北京烤鸭加温法
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刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时 / `# s( O3 E% k; ^6 K" `$ s5 ?
食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上,
5 H5 Q2 C" i/ {& N8 u% i/ `$ V把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回 2 ^: q! n6 w! R1 x( b
翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用. # U! W6 s& n. @, m" O K
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34 冰冻“萝卜干”
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把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干, & B3 x0 g9 L6 U4 ~. O: Q
就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放 " t4 m$ l* k5 I4 M( }7 q6 O
上一些, 味道极好. ( v! ^3 B8 D' t2 L
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: N; D- q% v% ]8 x35 冰冻食品解冻
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$ r) w- ], V* d8 r肉类宜在15~20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营 ; h7 O+ N4 c8 B$ S) u; b6 l
养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏 6 e/ s* T" L0 @; y
的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40~50℃浓度为
: Z; f9 a1 ?4 s9 w( p: e! z4~5%的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌 6 p0 B7 C$ S9 ? n
肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将
: y' ^, H& Z! O7 o容器浸在20℃水中迅速解冻.
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36 冰箱保鲜香蕉 0 f! [# x7 o9 T4 M7 n& {8 s1 R
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将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变 8 v! h [& d' ]7 u# J1 E
色也不会影响食用.
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5 o$ Z( X P, N, X% _& M7 y" u37 冰箱存放莴苣
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新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发
$ u/ |+ S- a! k8 y: B6 g蔫并容易生“锈”. 3 v* R& C1 k: s3 ?9 \$ d
如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了. - |3 S% |0 M0 K* B; T
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! f8 X2 O. q, ^38 冰箱内不宜存放松花蛋
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) m& X' |! e; |0 ?松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存, 2 }# G1 v7 i5 A2 f* e* ]- L# U
水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温 . J4 q5 Y! [0 V0 t( q6 x% K
还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜
6 G( o3 E, s6 b存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间
- m5 ~* E' e& ~1 Q5 l8 m的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味 " Q8 v8 {) X* `' W. m2 D5 Z2 y+ E
不变.
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39 冰箱正确贮存食物三则 ) D7 L" C# Q* D+ q$ x; } G: C
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(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬 % t# s8 j. H% G9 }* b
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(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因 e- ]* a: I: Z4 E" d
为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物. * a4 L/ m% f0 y3 H& a( y
(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的 . u7 f3 W: T% u2 d& A" A
破坏.
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: P$ \& G* D$ b5 ]40 冰箱贮藏咖啡不结块
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在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结 4 M2 B3 |9 h/ y% g3 L# c; f l, |* @
块了. |
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