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吃左旋肉碱能够减肥吗？
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·方舟子·) X6 ^. v% ]# y) p" |6 c* d$ c& @
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由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了 M6 {& T# U0 p. E
近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保
; V0 `! K" _( }. I! C9 d. S健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经) I9 y7 O+ g: a; x8 f
济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知5 `/ E. A+ Y V% G3 J8 Q
人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域
5 s# m, ~$ B: Y的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东- M6 u' d3 c. e; W
西都未必真的清楚。
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' E( \- X2 ?( b 那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，
$ m/ v0 Z$ w) A所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜
! i% N) f6 n# P: h+ j9 E- i: P像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋
! E, a# i' W9 C6 t$ h- O肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧
8 e) T: }0 P" N+ H: s6 p脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把
@: b0 ?/ N1 _3 ^3 l- F1 ~) ~" d1 O脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。
+ Z1 [' H8 q. ?脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过0 u, d. N+ s! N2 Z$ Z
程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法) b, _0 e* W V; }# t
燃烧脂肪。7 B& Z3 W4 D% W) H( M. I* r
/ U& K2 D, B2 r+ M( ? 可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和
; U; k& ~9 n+ ]肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，
' P! R5 `3 m% R, q u' h5 v3 U这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人
" e# Y& X, i, q4 y没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有
% p1 c* w# o2 N' e- u" c, L+ _左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中 y4 h* |+ ^; y) s9 i! l
的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约
8 x7 {) m4 J) I7 l$ m( w只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左0 V! O6 F- Q( k5 _, E8 }6 l
旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自
9 e. |3 G# a1 j2 j6 D( F$ H7 }& o# S己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病
" h, u$ S. ?3 w8 n: {/ h" X; }（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充! U$ w8 P3 L% ~/ ]2 Z& i
左旋肉碱。" j6 @. ?& `1 o) o) ~ v, Q
' {; N* {2 g1 @2 R 有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一
+ }+ t% f8 I+ }' ~) C天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给
0 I, Z& P8 e. t: \3 I: J( |; j煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺. g$ J, v& K1 ~$ I
运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进2 ]! K% Y& ]' S
来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，" X% d9 N: I" o9 f* A
如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有
5 d' M$ @$ Y# V% V% G+ l4 G1 R# |1 W大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本
; G6 x3 u0 R* U$ h% Z8 @钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，) H/ Z, S, p3 q7 z* A
就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。
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! v- {4 R0 L: b- ]- s! b' j( w+ n 所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴4 }" V5 x/ B7 F3 G' E+ t5 o# i' h
素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃1 m. b; m: U. Q
烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者
; @$ \0 z& M8 k% V- x想借此减肥。
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这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此
' W( x* k1 Q0 D在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的 l9 y$ i3 h. i1 Q, o, C
（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体
( ~+ z" h8 J) p$ q: Y. m0 f2 p" @5 [临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用
7 B. l* K5 k, Z% u& o的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧+ b' i- i) m6 Z, P- R& m# ?
气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是
( G# w5 E6 b3 R. `6 {- }/ y2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做3 M8 z$ { C% C/ \2 ?& {; g
双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为4 ?- Z+ c/ |1 v6 ^1 F5 c- c* o
安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），
! C, H% l, H4 m) f3 H# a5 m) o5 X分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出
, t7 @8 y5 H# q: d- Q. L1 s" t现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的/ a' S0 W9 }- ^" e, B4 v
体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。$ c: {1 Z2 L6 E& u% X% {, w: C
- s& q4 p6 u; `0 z1 T# V$ G+ q 左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助+ C4 `" q! G3 L0 P% q
于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使& K; j( a: \+ { z }% A. }+ _
动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的
: Y- j$ M; w9 z3 o2 r2 ]( W减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱7 F, \. e/ o2 I: @7 |# @
当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一
4 ?0 ?" J" }( v K种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉
' ~! c% a# J: L& q+ P得它比左旋肉碱更见效？, ^1 q1 U! X0 o
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2010.11.21.! p# _" t! o7 g" b% Q% H
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（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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发表于 2011-4-5 15:45
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