 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
吃左旋肉碱能够减肥吗？
' W9 m1 k B7 B+ Q) e" W( r
! Z% h8 P3 U# r {1 G ·方舟子·0 E* W0 w; X3 O$ V( k: s
; X$ C+ Z! s* ]8 h
由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了
) E7 {" S$ @* S近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保1 U7 Q) }7 H! d2 o* r5 N- E7 K& P
健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经4 g) u; j, ~0 M, N1 y C, X
济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知- ~" G" s0 N! M8 M8 V
人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域
+ x0 b* ^( f# o7 D& V的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东$ T( J9 d+ W8 u' O) p
西都未必真的清楚。7 U. B6 `2 b' Y1 H5 e+ _+ z
% S! U6 s9 V$ R3 m$ _2 X 那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，# s/ U; ?) X5 _2 h
所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜0 l0 u8 v/ K* y9 Y
像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋
( S) R$ e! ~/ \' @* }, M; X肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧
, J1 w l$ z. O脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把
" G t6 n s! o脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。+ a8 V$ T0 S Z' l3 K: P
脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过
* @% V9 }8 D8 ^程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法
4 ~! p5 j1 D/ P燃烧脂肪。
5 \4 Z0 u- w7 t- |# A% Z7 {+ p+ v C ]
可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和: v3 k2 _" n5 K
肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，) q" y( u3 X; T( o4 U# P \
这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人
. }( ]& y/ {0 X# G/ @9 Q6 G没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有
9 l5 v8 `6 f( v左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中
! r8 ^* z! I. J5 ?- A6 g- s! x% v的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约- d0 F& c8 T* o
只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左$ e @+ Z& @% H4 H) F* `6 w8 G
旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自2 S3 P* w" y$ z
己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病) h$ p" `9 i. [) h+ I% ]
（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充
6 f+ g# L& {9 ^1 p/ c, B+ i左旋肉碱。 `+ E, b: H8 A5 x5 A- o
6 Z) }1 r: g: J1 ~4 w- ?6 K1 n: V, h 有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一
, l! s- T. E) L' w- J0 r0 _, P天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给( F: d5 _. u$ |- n6 u( K7 q* F
煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺
3 I M! n4 r: l+ D运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进
r7 q. K1 G" e5 _来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，6 c8 T9 X. c D- h8 Q; A
如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有$ n; Q' M) c: W' l2 @' Q4 W
大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本5 K2 ^ ?7 L& @. ]7 a; r
钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，# j3 l. i/ j" [+ Z9 Z
就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。4 _; F3 j" e3 y$ w7 ~ E1 L+ O
% d3 S, k/ _; P. G5 J 所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴, m6 P( t$ Y4 o, y! A
素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃
3 T6 p; Q# _' ^- u0 P烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者8 ~" \' R6 g" L/ Q/ q
想借此减肥。0 Y- S6 x f( s- [# o q
( t/ O' k, P( s3 I
这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此% ]/ [: p8 C, M# o; F. x) D% q$ G3 G
在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的) D9 }5 e7 U3 g& {6 u
（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体4 P' t& X7 I3 _0 t! X3 Y) t- D
临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用5 e; y& n* C, `- n3 Q3 q) N
的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧
7 Y# m! {0 Y- b" j" S( @0 U气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是" O) p+ M) V. S( x) [
2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做( _, _* W% v t2 O# ^
双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为& b H) M" x0 g) q1 F; }7 l, H' @- F
安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），
3 a% ^; a- S9 I/ ^& S1 c分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出' S2 }$ t( B* |* D) O0 h9 T: E
现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的
) W' C9 ~1 H! s体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。
4 P! p. c$ L+ z! }9 g, a Q8 w6 j: w d! {
左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助
$ ], [. O& F" H于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使" w! U6 I0 \2 A
动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的+ K3 V/ \, r1 {; F' o
减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱
0 {2 O) }! ?1 s) x! _+ P当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一* K3 j0 `* e4 E8 W
种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉( L8 W% ^4 O6 i4 F# u
得它比左旋肉碱更见效？
: _) q1 K P) E \; w# l* k3 I3 `5 g
2010.11.21.$ }0 j) `7 H$ \6 ~- z
" C: m5 B: I1 B# Z7 a% \
（《中国青年报》2010.11.24） |
|
狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-4-5 15:45
楼主
发表于 2011-4-6 12:21
