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[作业]腐败日记(1)-翁山鱼港

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发表于 2006-3-16 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
宁波的海鲜是很有名的,在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店,其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气!彩虹舫去过2次,感觉环境是不错,菜做得也很好吃,但是价位高了一些;汉通去过一次,环境嘈杂,可能厨师是上海人的缘故,菜做得十分海派,反而没有了正宗的宁波菜特色。
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这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港,号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的,所以就迫不及待地想去尝尝鲜,没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了,恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会,狂吃海喝一番后,对环境、菜色非常满意,当场就申请了85折贵宾卡,并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次,因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。' e5 x. q4 g6 ?. Y) h+ ?

& S; i0 d! b2 k& ~* h注:附的这些照片都是第2次去的时候拍摄的。
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:38 | 显示全部楼层
第一道菜 农家四拼盘( E: p; L9 h' H6 {: O% t! y
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不要小看这道菜,中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱,非常正宗!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:40 | 显示全部楼层
第二道菜 黄瓜皮蛋) m* h1 O3 C9 D
. e) l' k. I4 I8 w) v( E$ {# V
这个菜不多介绍了,清凉爽口!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
第三道菜 醉淡菜
' G5 h' A( m) I  N
! Q$ P2 ]; N; _9 j哇,这么大的淡菜我还是第一次见到!. u8 f. R2 U% C/ t# m9 i9 T, Z5 y! z6 `+ S

! m  O7 C, \( M; T醉和炝是宁波菜的一大特色,翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是,醉了那么长时间,淡菜还是很脆,有嚼头。+ j  ]$ }' i2 z( p5 m9 ]

" U8 ~  L% r' U, K# L; ^: Y+ c$ A注:淡菜是上海方言,英文应该叫mussel吧!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:49 | 显示全部楼层
第四道菜 炝蟹- K' r! `; p3 O- V! ]

- {0 {' x4 h) O+ }: y6 S2 [% G是用新鲜的白蟹腌制的,没话说了,鲜就是一个字!
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发表于 2006-3-16 10:50 | 显示全部楼层
这。。。这马克球存心馋回我们,哇哇哇,太好吃了啊~~~~
) K& M8 u+ F7 z; u
+ j. x7 S3 n) K1 Q9 X5 T0 s; ~- F
9 a3 ^. M7 [9 O% M第三个碟子我都想吃掉!!!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第五道菜 烤笋
9 q! o( H. S( ~$ t# ]# t. o! ^
1 z# p) `" c2 S宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别,“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq,而是把笋和配料放在沙锅里炖,有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般,还是我们家祖传的宁波烤笋做得好!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:55 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表" Q4 r  J/ p/ B8 q# i- I" B+ A
这。。。这马克球存心馋回我们,哇哇哇,太好吃了啊~~~~
0 r: \. O- y% X6 k( T
1 Y$ q5 q6 k: M) U
4 |/ x2 o8 q' I4 F" L第三个碟子我都想吃掉!!!
. G. ]1 \% B# W0 t

6 G; ~' t: Q% x2 r1 X嘿嘿,海大班别急,这些只是凉菜,热菜在后面呢!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第六道菜 糟鸡爪
# U0 G4 Q$ {$ D" {! z
  }; t: E& }4 ]! _5 |( `# d这个是我老婆最喜欢的东东,每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊,所以也不知道味道怎样!
DSC00108.JPG
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第七道菜 避风塘基围虾
6 T4 A: m1 d9 B6 J- `5 J; v0 C0 V, u6 C
6冷盘以后,热菜正式上桌!
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和其他海鲜餐厅一样,翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的,点菜的时候看中了什么,就请大师傅给捞出来,活杀烹饪!
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7 O3 Y3 f0 S& m5 o9 w9 [! I- F' Z( z这道基围虾做得很地道(不是宁波口味哈!),虾壳炸得卜卜脆,入口即化,里面虾肉却鲜嫩无比,竟然还有汁水!大师傅炸虾的功夫不一般哈!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:21 | 显示全部楼层
第八道菜 葱姜炒海瓜子: e9 N# j4 p7 r0 J- P  A
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新鲜就是一个字!! i3 k5 \( T& z
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这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好,海瓜子的肉一点也没有缩,现在看这照片都流口水啊!!!
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鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 11:24 | 显示全部楼层
老大,又没有搞错,我一个厨子,还天天给你们捧场,有这么好的菜,你也应该发到美食版里吧!要不我失业了,被优化了,我就只好到你们这里挤挤了!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表
8 a! ^3 b/ X5 I  Y老大,又没有搞错,我一个厨子,还天天给你们捧场,有这么好的菜,你也应该发到美食版里吧!要不我失业了,被优化了,我就只好到你们这里挤挤了!
9 x! K+ @& h/ x. Y- H) ?0 t0 O& ~

1 z. r4 @0 F; i' r. @" e老兄,这一篇先发在这里,主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴!!!哼哼!!!
: @4 X3 ]# R( J* v( `$ E* ?5 k3 h+ W, x* z- b
下一篇一定发您那儿哈!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第九道菜 葱姜蛏子
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1 Z: m$ S" L" n6 z小时候就喜欢吃蛏子,老缠着奶奶买蛏子,不过菜场里卖的蛏子都很小,有时也会买到死的,不新鲜!
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本来是想点竹蛏的,就是一节节像竹节一样的蛏子,可大师傅说店里的蛏子刚到,肚子里有泥沙没有吐干净,所以临时换了这种一般的蛏子。
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7 O: T0 m2 }& e" z- T( ~! X5 X$ D% a/ p吃了一口蛏子,还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我,“别把眉毛都鲜掉了”,就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:18 | 显示全部楼层
第十道菜 咸蛋黄膏蟹
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点菜的时候第一眼就看到了这只蟹,高举着两把大钳子向我示威!!!! G) J, [, @, P& L/ D, S
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哼哼,你小子,老子今天吃了你!!!
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注:这种烧法也不是宁波菜,蟹倒是宁波来的。
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:20 | 显示全部楼层
第十一道菜 。。。。。。- J; V! l3 s% q) ~; L

* y9 V4 z8 T1 Z$ q+ u( D大家都来猜猜这到底是什么?不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的!呵呵!5 R: ~; _2 G! R( N3 a0 j

9 p3 n2 x" A7 |7 @谁猜对了,我奖励献花100朵!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
第十二道菜 红烧大黄鱼
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大黄鱼不愧为海鱼中的上品,肉质细腻、鲜嫩,没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的,个子都不大!
3 |$ G* d& W1 y- h! _; v) R
; a8 K! i: A; `上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段,吃菜速度明显放慢,但是这道菜一上来,大伙儿又不得不甩开腮帮子,继续作战!好吃!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:33 | 显示全部楼层
第十三道菜 咸菜梅子鱼
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3 @  u2 d' e% `记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼,现在居然要卖到每斤98元!!!这道菜是正宗的宁波口味,咸菜咸得到位,梅子鱼嫩得像豆腐脑一样!!!
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可惜没有拍照片,老婆吃得兴起,忘记拍了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:34 | 显示全部楼层
第十四道菜 酒喷草头
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, n: d3 _; r# v+ h( E, W5 ]3 z草头是时鲜蔬菜,再用高粱酒一喷!好吃!这是上海家常菜了!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
汤 沙锅大鱼头汤
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- d9 U& s9 |6 R( C这个不用介绍了吧,鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐,家里不是不能做,主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好!
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理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:39 | 显示全部楼层
点心是翁山渔港的招牌小点-极品生煎包2 }9 T9 d) p" S; K3 t
# a& M. ]* [9 z
咬一口,汤水乱标,牛仔裤都给弄油了,呵呵!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
饭店的环境很好,包房布置得简洁雅致,临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船,很有创意!7 s* B8 }  _$ C7 w. u5 O* g

( w' \9 v6 t7 z9 J- V1 X忘了告诉饭店地址了,定西路过延安西路,法华镇路不到,最好打taxi去,估计那个地方很难泊车!- ]5 o7 v2 y. @; f: ^
4 }0 D/ V% ~' a( Y8 Z
想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈!呵呵!
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发表于 2006-3-16 12:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
会搀人啊。
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 13:37 | 显示全部楼层
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们. m: e" E8 |3 j" r3 w1 E
. s9 I0 v( \4 D" }" T3 u1 M- V. @
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表6 Q/ B  Q* {: b9 ^8 v
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们9 }, A/ u1 f3 z
, b9 @+ o9 p, Q/ J5 ~4 Z! c7 s
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
. S, ?' R. M& C7 j( z5 L
7 ^2 T4 X$ _/ H) J
皮兄也喜欢海鲜吗?
理袁律师事务所
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 14:07 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表4 w! P: J! u' [% w
9 s6 z& R- I7 u3 {6 a" W! {

& d6 U0 r/ j; u! X0 `, x5 U皮兄也喜欢海鲜吗?
) J# b* e+ Y  @# o$ L* e! {# Z6 x/ i
* Q3 ?& n% |- z% c: r! B" o
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:08 | 显示全部楼层
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表/ O' \" a5 i8 K# K, ~0 U

: y* W1 t9 Z- Y7 {+ H9 C
8 G# M! o6 {" m稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢

$ T# Q7 e  ~, i( t
3 Q/ |. w# `" k% X# j; F: p可惜可惜哈,爱民顿没有海阿!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 15:32 | 显示全部楼层
真好吃啊!!!!怎么能吃到?这里?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表8 q- G1 X3 z9 D2 Z& s
第十一道菜 。。。。。。
' {0 |$ E1 m: q3 P* A% C
; ^- m( F" Q+ l5 m! F大家都来猜猜这到底是什么?不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的!呵呵!
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/ j5 L& }& R$ z; C! Y- `谁猜对了,我奖励献花100朵!
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; v6 X4 Q5 f6 B: j

! I% J5 {/ j2 V: b0 G没人敢说啊?偶来瞎说啊。
! c# V9 ?4 Y0 W5 E4 V3 S6 R( M$ d
7 S" }: V% H4 g) A2 Q好像看见了蹄筋,又想是肘子。不过是海鲜的话,应该是鱿鱼、鼻涕虫(嘿,让你馋我们)之类吧。
  @0 K; G' k5 W: l7 K, P. w3 C2 Z$ w. W
对了,这些菜你老婆学会了没?
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 楼主| 发表于 2006-3-16 16:36 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表
! b# ~% C1 O& E' K# f1 w0 z. D( P8 _* z; X

# s2 A. s9 q: a1 a6 a, E/ `% [( N+ y' J$ {4 g4 p
没人敢说啊?偶来瞎说啊。/ N( J- b6 T, _$ R

0 e5 q! K8 e/ _好像看见了蹄筋,又想是肘子。不过是海鲜的话,应该是鱿鱼、鼻涕虫(嘿,让你馋我们)之类吧。8 M8 f4 N; u6 Q) y4 ^9 @3 ]/ Q0 U

$ R4 \+ I) j. A: u+ O; m' \4 ]对了,这些菜你老婆学会了没?

7 {! k7 B8 A( q: c; D! O' p
8 c% \" s3 A4 V# a" j2 }' D# q嘿嘿,我老婆是北方银儿,每次都给我弄她的两大名菜:
4 U9 u5 g0 [& E& u3 Z& D9 ~1 C
4 B4 u; l' W3 o2 V* M1)黄瓜拌香菜" ^2 G5 M6 |$ I# {" w$ ]
2)土豆丝肉丝炒青椒丝$ ^. h& n+ U7 M

8 s$ V7 |" `8 |/ _9 S  y6 S5 x特别下酒下饭,俺算是吃上她这一口喽!这次信誓旦旦滴要给俺饺子,等着捏!4 [: r+ M, c8 A% H& M
# ~$ V- Z$ A% l8 P! X5 q0 B1 t
PS,海大版您猜错了,其实透露一下,那菜叫宁波三臭,哈哈!这下能猜了吗?
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