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[照片] 一家之煮

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 06:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-3-25 07:17 编辑
! i- Z8 g' [# S! k
3 O5 K% V: A) f9 N: X4 B. u看到大家发的美食,大受感触,我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了,如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖,我会第一时间把材料和做法贴出来。
5 }7 `/ v4 Y4 _3 E$ ~第一幅:和味猪肠粉
" Y3 g% C5 S1 M' u" F 和味猪肠粉.jpg
  \! w* n* w% u1 \第二幅:面包
9 W( q& D( _2 b( u5 B 面包.jpg , p" d% x7 Z& W$ \' N3 B4 d' _
第三幅:黄金猪手
2 i1 }, \! ^! X9 r! F2 U 黄金猪手.jpg
; S" C3 _0 A4 q! f6 Q6 A第四幅:煎让鸡翅' s2 d* Y7 o! C3 S7 W0 R" l& K" E
煎让鸡翅.jpg
0 `) X1 E3 C& H" O* r7 }) g第五幅:烤排骨
1 }  z# K0 t2 u" K* J! E 烤排骨.jpg ! j  q, H; V' k! v) S% D
第六幅:美极虾# @; b1 |- ]3 x  [5 ]
美极虾.jpg " N0 |% ?) x( g* \, ]" P8 N  `
第七幅:蜜汁烤鸡翅
2 I% ]$ E! c  \: _7 B3 Z, m. z 蜜汁烤鸡翅.jpg
2 c0 I! W( x) {8 D+ Z第八幅:自制牛肉干" p% a3 T% x1 {
牛肉干.jpg , |* U( b& `% p
第九幅:虾% s5 Y: E( L( q7 M1 h/ Y
虾.jpg
大型搬家
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-25 09:18 | 显示全部楼层
不错,顶一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 10:21 | 显示全部楼层
鲜花(96) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 14:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问猪肠粉是怎么做的。
鲜花(154) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-25 18:21 | 显示全部楼层
1# angelmami
: i9 H# v2 H' |0 w: s楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
大型搬家
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 19:14 | 显示全部楼层
求黄金猪手做法,送花
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-25 21:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着都不错,口水ing 啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 21:47 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 16:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪肠粉做法很简单:把买回来的猪肠粉切成凌型,然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香,有韭菜会更加香,我忘记放了,最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1# angelmami " T* e) U! T% C9 f) L8 f7 j/ ^$ r
楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
5 Q/ w7 t, _: D7 c! c; Jlearning 发表于 2011-3-25 19:21

+ a2 j% q( y+ s$ F& j% T: ?& a牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。/ E& ]2 @8 k# v, Y: s
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
" Q0 I9 ]% z4 }2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟,转2火煮2小时。  O6 k  G. V. }+ S4 @- }
3、捞起顺纹理切片,放回汤料中浸泡2个晚上。
! [% e* V) c' ~( y4、将所有汤料倒入锅中煮至水干,加上3汤匙咖喱拌匀(想辣的就加点辣椒粉),然后捞起一片片平铺在烤盆上,放置烤炉预热350度关掉。
, q. q9 z0 c' S& ^/ _7 F注释:不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味,做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的,没有标准的分量,口味因人而异,可以随意加减份量。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:17 | 显示全部楼层
不错,顶一下
: Y) B, X' {" K; I$ G# e天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:25 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?
2 l" `& |6 t9 C5 |( l6 E2 x( c* F) F5 ^( \  P2 B
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47
! K( ~2 @! Z4 M) R5 i! t
版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
求黄金猪手做法,送花) c" ?' l0 q8 X5 p& y6 b
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

' r: G, l8 ^1 @材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,
; \" S" Q6 k6 Y' O5 W$ W 1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。
; G- R2 B- [' \ 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松软(煮的过程中隔20分钟就翻一次,否则颜色不均匀),如果吃辣的朋友可以加辣椒油。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-26 20:46 | 显示全部楼层
谢谢,鲜花!!!
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:49 | 显示全部楼层
不错~~~~好想吃啊~
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,
9 b% @) p% g; |5 W1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。: S7 I6 p! K3 \9 g$ @# G4 l) e# o
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松 ...2 s0 S8 }) U% ~( h5 m% D. S2 l& o
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49
  r% k+ l: X3 e
9 `8 M" W7 ?8 c
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:59 | 显示全部楼层
版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。( ?9 @7 E5 H# m, q
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25
, Z9 K% j) A& V) H. H

$ |* k- T  i6 p/ v; v6 T  s
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 23:02 | 显示全部楼层
看着都不错,口水ing 啊
) C" @9 i7 o$ {0 `! n! A+ H$ x冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24
) S. l- |/ L) E7 |

3 F' {( x5 O& X6 }+ G我喜欢你原来的图像多点,这个不好看
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主做的好漂亮啊。
8 [% `8 H4 q! s) C* c能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-27 13:59 | 显示全部楼层
楼主做的好漂亮啊。- L+ h7 L( x/ d2 s; P& n9 y, }* F
能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。
+ c- X2 @4 x% ]4 G& s6 k' e和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

7 b7 O4 b+ a0 G( g  A
0 X: F: m, h# M5 O5 x6 h* t 美极虾
$ P# P& B( f0 g, ^2 g! U  N0 C  h 材料:虾2磅,1个大蒜头,5棵葱,1/2tsp生抽,1/2tbsp糖,1/4tsp盐。
( B# [9 w  [, W6 f  [: B! ~ 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分,然后放油煎至金黄色,加蒜粒炒香,加葱,糖,盐,生抽拌匀上碟。
) x0 y- ]8 e8 [* E: l: G
4 D% C! H* b2 p2 z8 g- H) g8 [; O0 m5 s( y6 B: ]! ]% o
洋葱牛油焗大虾
2 Q7 Q+ ~. A( Q: p# A+ c/ u1 P 材料:虾2磅,洋葱1只,牛油适量,甜酱油1/2tbsp,盐1/4tsp
5 T! |4 j* f( v1.将虾肠去掉洗净,放入平底锅中煎至金黄色,然后加入牛油,待牛油溶解后再加入洋葱,炒至洋葱半熟,最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
: t! O0 D+ m, ?  U# V* q
( d# ?- s0 x+ i# Z1 Y6 S《我煮的菜都是自创的,没有很标准的分量,请自行决择,谢谢捧场》 8 Y6 ~$ b: ]  G8 z* e; @
; ]; E$ w  {9 {, V6 u- m+ T( V; x
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
按照LZ的方法作了黄金猪手,实在是太美味了,入口即溶,齿颊留香,又不觉油腻
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# angelmami
  t$ R( D( m; ^; X6 L. X3 M9 f
3 X7 {, U: P9 B6 Y( C$ z  j) N' f, w  Y* _
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-31 18:29 | 显示全部楼层
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 11:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 15:55 | 显示全部楼层
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
; t, B" o9 @! h, I1 b( F. n- XMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57
5 [& u) s' l3 ~" c- e

9 f7 i) l2 s2 [# ?: n2 _& m- Y4 f4 ^5 k7 d6 q8 a6 J
不是啦!我家里人少,每一餐都是以蔬菜为主,每天只做两个不同品种的肉。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:42 编辑   ]5 l$ |. ]: U' [2 i( t% h/ m

. w4 g  J5 u7 s6 p+ m0 j* ~隆重推介" g5 z6 c0 M, p2 ^5 G2 ]& s. h

* d5 m; @) m5 J0 @- j糯米让鸡翅
( a4 j+ V' z. @0 K/ z* I1 G) D材料:鸡翅10只,糯米3汤羹,冬菇5只,腊肠1条,葱1条5 p, r0 @2 G: B7 ?* \/ p- S$ Y* ~
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖,去鸡中翅骨头。加少量的生抽,糖,蚝油腌制半小时。2 s4 d2 R' z8 O- K
  2.糯米浸泡3小时,冬菇,腊肠,葱分别切粒。5 P2 m$ y8 O* u" ]' `! f8 n/ a& J3 C4 Q
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒,腊肠粒,葱粒,加少量盐和麻油拌匀。
% Q! E- [& h( O1 D  m% S4.将拌好的材料让入鸡翅中,蒸10钟(材料不宜放得太多,否则会受热膨胀撑破鸡翅,然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:39 编辑 % I& z( j1 L. _1 c, X7 Y5 w

+ J- P  R$ x7 K5 t& T8 M如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。+ Y' F# E2 A2 M# R

" D) `0 q1 t8 F* Z( Y( Z! _" ~% R菠萝包4 Q3 s- N- [! b- Q% \( ^+ C
菠萝酥皮面料;低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,
+ o1 h8 a, V% Z* e0 |做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后施入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。
/ y% k9 o5 O& c7 v7 Q3 x
3 G# f2 X  c# Q) v% H9 U0 u+ i材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水100克,牛油60克,牛奶80克。" `$ X  |! H  f  }, s, q. o! W( X) K
制作:将8克的酵母粉放入水中拌匀,然后再加糖加蛋加奶拌匀,之后再加面粉,揉至不沾手,加入溶解的牛油,继续揉搓至可以拉成薄膜,第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。8 u3 p8 }) H2 o7 K5 ]( l) v5 p; k6 @
菠萝酥皮材料:,低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,
5 a* H' T- d( O+ \# q5 L做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后筛入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。8 `! v! f9 B0 t2 k3 F5 w
馅料:菠萝罐头或新鲜菠萝,份量随意。(  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀)
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 09:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
强贴,做个记号
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 12:09 | 显示全部楼层
看着好吃,就是懒得做。
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