 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！" g: w# f0 U# n7 s6 a4 z2 M
' R7 A: w1 J4 A( U/ G* x2 X1 T3 eINGREDIENTS:
$ a3 r: l6 o, s' N· 4 1/4 cups all-purpose flour $ t1 L& ^$ y% W( m5 R
· 4又1/4 全能面粉9 F9 D; D, p$ y: a! z/ \& C
· 3 tablespoons white sugar
; O3 y* Q' g g1 B9 H# Y0 H· 3 汤匙白糖
0 @- N, \. q% j: o· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
: _% E2 o& f) F· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
8 U9 u$ ` ]/ M! _' k· 1 1/2 teaspoons salt
5 ]* ?" l1 l# P" ^· 1又1/2 茶匙 盐9 o+ C6 T5 ~8 n% k
· 1 teaspoon dried marjoram
9 ?5 E4 d- V) j1 {& P· 1 茶匙 干Marjoram
1 D5 i- t/ v4 w' i· 1 teaspoon dried thyme # B2 ]5 P1 C9 n$ F* m
· 1 茶匙 干thyme
. `; q+ v5 g) Q, f! }# E· 1 teaspoon dried rosemary
% v/ n& }8 \, ~" ^! n6 z" R a· 1 茶匙 干rosemary
d8 u1 L9 D) r' [* c {· 3/4 cup milk
5 h. `+ w l7 L3 M· 3 /4 杯牛奶
5 P4 R' [; N. U& f3 N* Y3 t- X· 1/2 cup water # {, h0 s# f& x0 J- j8 k) B% w
· 1 /2 杯水; C7 }1 ]; ?, m
· 1/4 cup butter : `. U) s) X" J6 M9 o0 S
· 1/4 杯黄油# [" G7 Q- c5 d4 G
· 1 egg + Y B* {: g5 y- y a
· 1个鸡蛋8 C6 f3 e0 \: G6 M
· 1 tablespoon butter, melted ( x: [, m5 F1 d- p7 b1 j
· 1 汤匙 融化的黄油- M; d* C1 b4 P
+ r! B/ G D) q: h& q
DIRECTIONS:$ U8 B; G+ i5 I4 ^' A$ l4 z
1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）+ W: |6 i' D7 S( h
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
$ \0 B: U1 C; m1 j3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）6 d, a$ D7 F% {
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。9 q, A/ x& b& T
5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
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注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
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[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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显身卡
发表于 2006-3-7 12:23
