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两个面包方子

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-7 11:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1)草本面包
: _- G5 Z, u3 j7 S% J1 }( T; shttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp& ]2 _8 V+ }% A9 O2 ?0 N
我做的成品
herb_bread.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 11:22 | 显示全部楼层
当时很多姐妹感兴趣,要我不辞辛劳的翻译菜谱,结果连个面包渣也没有人做!
' ?; A, Z0 N5 j9 _/ O. s
' E* L! T% R* b: f, N8 D' zINGREDIENTS:) [% V: E2 k8 q/ ~8 P$ U$ o6 j
·        4 1/4 cups all-purpose flour   # `$ o' c( q# |: X1 Y
·        4又1/4 全能面粉7 p. R* H+ h: v" s
·        3 tablespoons white sugar  , r$ y# l8 e0 _' ^6 ~( e
·        3 汤匙白糖
' c+ P! ]" z) M) |+ t- }·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
  i& K' L- n2 Q# {! b2 z·        0.25盎司 (合1.5茶匙)即时酵母0 [0 _& p& P  Z1 o
·        1 1/2 teaspoons salt  $ o+ H3 I; S4 t' t5 s
·        1又1/2 茶匙 盐8 E+ h7 s$ C: K+ v+ u
·        1 teaspoon dried marjoram
4 N* m4 s3 @4 D·        1 茶匙 干Marjoram
3 j0 U. v! t2 z- `·        1 teaspoon dried thyme 9 s% C% |5 R, c$ `
·        1 茶匙 干thyme
/ x3 i2 }' j8 B9 R·        1 teaspoon dried rosemary + Q* k" a; o$ ]1 u4 t" a/ t2 E* b+ g
·        1 茶匙 干rosemary9 E! Y5 o* Y9 L9 h- P
·        3/4 cup milk
  z0 f- [/ ^7 T+ T' f·        3 /4 杯牛奶
  ]! u+ x& p+ h8 b·        1/2 cup water 3 Y4 N& h5 c) B' _5 f3 a
·        1 /2 杯水
) q: n$ E8 b; y3 g' n4 o8 m5 E·        1/4 cup butter
5 Q* [/ n& l( [/ f·        1/4 杯黄油- ^( {8 B  B  F- X) p0 U2 {
·        1 egg
  y, O8 `2 A; L+ r·        1个鸡蛋! l1 H) ?/ `" H
·        1 tablespoon butter, melted   n/ O/ y* d3 V# c5 X! i* T. D
·        1 汤匙 融化的黄油1 n4 y$ P. i/ S5 V) P
/ e, P' x0 @5 Z, A. b& h0 r, ?
DIRECTIONS:
3 s1 P( R0 z+ G. \$ b1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 (个人建议,把酵母加入温水,温水淹没酵母即可,加一点糖,先发出来比较好。)  f" O8 |: h2 a/ e  _
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料(如1),再搅入鸡蛋里,再逐渐加入省下的面粉,直到做成柔软的面团
9 G- K4 K/ ?# x6 Z8 }3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟,至到光滑有弹性。放在薄面上,盖住,发面10分钟(个人建议,多放一会儿,因此第一次发面最重要)0 Y) I  O0 ?, Y$ H" o
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团,团成圆形,另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾, 放在一个温暖的地方,发面20-40分钟,直到面团体积长了一倍。! B5 n8 w6 A) n7 E
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重,可以在烤制的最后10分钟,用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化,用刷子刷在面包上,另撒一些草本。从烤盘里取出,在凉凉烤架上凉凉。
- O- a% s  _$ V4 u
9 J  v$ G  o; Y' A: Q2 [) b: g
4 M: \7 E! c5 D7 `' ]: y# E# H注明:我是用面包机和面,所以我直接从第四部开始做的
$ U3 v+ c4 z" _# v: `" u) y$ `9 ^1 ^) i% {: }
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 11:26 | 显示全部楼层
还有一个非常适合自己做的面包,就是法式面包,这种面包就跟咱油条一样,一定要刚出炉的才最好吃,我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
0 }8 n( L% F& c% D+ i3 k# i
) x$ g# g  I5 \: Z" O菜谱' j/ G$ Y& m; l; n
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
( W% N5 j9 ]# j+ d3 A# W+ M
/ ~% O# G9 ]& C( d照片是我第一次作,切口切的不好
83834.jpg
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Very nice! I want try this weekend.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 13:26 | 显示全部楼层
Thanks thanks thanks.
+ s8 P) V1 L, c
* K7 S* Y, ^: ZI will buy bread maker and try it this weekend.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 17:19 | 显示全部楼层
我家的量勺上写的是 1 tsp,这是指teaspoon 还是tablespoon?????
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表; c! U# i) i, N/ h& j: Y
我家的量勺上写的是 1 tsp,这是指teaspoon 还是tablespoon?????

) ]0 ]( N3 M: w0 C& E: f$ m是teaspoon
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 14:17 | 显示全部楼层
这个好,我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
2 q( t9 ~) c. I8 q' r. S
! `7 |+ W  j* _2 x4 p麻烦的是,你说的这些东西在哪儿买???就是那些原材料?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 14:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
6 u) Z$ m$ r' x, q5 n) E/ i这个好,我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。2 {/ d! S/ f' t' n; ^( Y3 z

, Z5 Y8 k% l! Z, Q$ F; g5 u7 \麻烦的是,你说的这些东西在哪儿买???就是那些原材料?
# a0 X) v3 I$ N0 G
哪儿都有啊,买吃的都有。我这儿也有,自取不管送
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不明白的是,这些东西是干嘛用的?不放行不行?1 teaspoon dried marjoram
/ |% W- v* v9 Q3 ?3 ?·        1 茶匙 干Marjoram" y7 C+ M% }2 f" z& `$ m# Z
·        1 teaspoon dried thyme
2 f& f/ g0 [& r) ^" Z7 n2 q·        1 茶匙 干thyme3 w8 r2 S. y( h
·        1 teaspoon dried rosemary
" Y& L- Y# q; q7 B! c" ~·        1 茶匙 干rosemary
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 19:35 | 显示全部楼层
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表" a. z) l8 f- v
我不明白的是,这些东西是干嘛用的?不放行不行?1 teaspoon dried marjoram
2 f! h9 G! O* U+ l5 |- e·        1 茶匙 干Marjoram
3 ]5 Q8 O4 g+ Z( t% B/ u6 D·        1 teaspoon dried thyme
8 @4 K! s, `; @9 y( ]1 k·        1 茶匙 干thyme
0 `5 ]1 C* p$ J5 w$ K. @- ]& @·        1 teaspoon dried rosema ...
; y0 S" S. B6 g' {) T
这个面包的特色就是这些个草本精华啊!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 20:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
/ [- H: s/ R8 [" Y4 |# h4 G
/ Z/ D$ ?. H7 r7 T4 A这个面包的特色就是这些个草本精华啊!

8 q, X/ y* d/ N
; `+ F2 |1 l. f; ^3 B在superstore也有卖的吗?打算周末开工。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-8 20:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表1 j3 u4 p6 O% E- l; K2 {

+ Y( _8 k. Q( t( q
: ]0 i6 S& m0 r+ a在superstore也有卖的吗?打算周末开工。

0 v4 Q, ]; h8 _* N! [) G: F0 J/ }- ~
麻烦开工时,替我多烤上几个,我自己去拿,就不劳你老人家送上门了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 21:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表! g% r' R6 n; P. o( P

/ j7 j" k& Y  v; K6 q  s1 I# x1 Y' m& o" ]7 Z
在superstore也有卖的吗?打算周末开工。

* N% o- t0 A9 j9 K有,有,都是很常用的西方草料
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 00:51 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
, h6 M7 v) y* X! M6 R当时很多姐妹感兴趣,要我不辞辛劳的翻译菜谱,结果连个面包渣也没有人做!
( u! ]* ^3 a: [, J0 _# l0 l ...

7 ~0 Q# ]! r5 z) G2 n! ~2 W+ x+ Q; i' f
强烈鄙视!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 12:32 | 显示全部楼层
第一款要扭成30英尺长啊?那要围着厨房扭几转了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 12:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好姐姐,其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了,不过改良了一下,没有做% |6 j. y3 N4 }: w3 p/ |- m
成大面包,里面酿进CHEESE做成CHEESE卷了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表3 U4 p- u* e0 b
2 g' Y- `- G5 Y7 }4 o+ H

7 b, b- _" H3 Z& ?% u麻烦开工时,替我多烤上几个,我自己去拿,就不劳你老人家送上门了。

" B4 m9 o* {" X/ r+ f5 A* D* E& N9 B( V; S- [4 c1 }' v
" a! [6 P9 x: m- _$ R; g: H% m$ D
上来打算抄方子照着去买东西,没想到这里还藏着馋猫一个!
- }2 n3 H/ c8 W' a) l) O9 U# n  \& @# G* e  p+ l: H
等我研究好了,面包放进烤箱,你立马坐专车过来哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 21:23 | 显示全部楼层
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-17 11:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表+ A9 i3 M9 X6 d9 G3 [3 [! }4 R) R
第一款要扭成30英尺长啊?那要围着厨房扭几转了。

. [1 E) t/ z7 G) b9 m2 O$ y是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了,呵呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-17 11:35 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
; t: f3 n' o) c4 N% M, J  o' V& w
  g. y9 t1 r  a% o) M
( M: \' P& J$ k, E强烈鄙视!
2 }: W  ]+ V9 j2 `

0 f, N" `7 j$ {' Q, ~* V继续鄙视!还是一个面包渣都没有看到!$ {% e8 O1 P" A4 O
我今天倒是自己又作了来吃
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-17 11:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
, c& q# C$ Y3 I" K. O6 h! Z6 G1 |2 `8 v. e
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了,呵呵

+ j5 C7 l$ r( X2 Y) m' l% a* f' l+ q' s+ P  Y2 D6 Q8 v1 m/ C! @
扭面包我顺便练习了一下快三舞步,有点晕了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-17 20:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不错,加精
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 09:28 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表, b0 K  N) M2 e0 ~9 q
1)草本面包0 t# u$ b( K. Y2 u/ Q8 q. {1 F8 O
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp) F0 S7 N0 B- v. d
我做的成品

4 s, g4 ^, v" c2 p" r; C. I; _* ^! K  m) G9 z4 Y
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-19 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表" f- b! L7 I# _3 Y: m7 M* `
% i3 i$ v+ |7 ]  i; d; b
' a" G' z8 S7 `2 ~# C" P0 L- _- V. S( z
继续鄙视!还是一个面包渣都没有看到!# `* ]# |) C5 y( J# l7 z+ [+ \& ~  H
我今天倒是自己又作了来吃
& u, q/ }+ t* A* K7 U

3 l3 X, f3 K3 W& n5 n/ L( p9 z$ P8 ?; }4 w3 B! j
是有面包渣的,只是外观有点那个,所以,不好意思。。。( @( ^1 Y7 ?( w& `' ~# o( f
但是忘了谢谢你翻译的recipe,是该遭到鄙视!!!下次一定改正!
' R% c8 _5 H+ ~' C
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-19 01:44 | 显示全部楼层
原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表0 u' b" R4 x' S! O9 s
8 k( P* I$ M+ i

$ m3 D6 d2 ~# A5 e- f0 {% O/ L, u& F; m3 k  A4 D
是有面包渣的,只是外观有点那个,所以,不好意思。。。
4 v4 z% e5 _" [# T7 x但是忘了谢谢你翻译的recipe,是该遭到鄙视!!!下次一定改正!4 E& L  J+ T6 }$ G1 a/ c

2 U! P; h. l( g4 B  L你这样是值得表扬的!
# }: i+ O+ f# s* d. C/ U- |( u! W+ C0 S( O$ T; v) {. W1 ?
怎么会那个呢,缠鞭子一样很简单啊,你下次作错了也留张照片我给你分析分析,味道还好吧?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-19 01:49 | 显示全部楼层
总感觉标题是:二个面的包子。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-20 12:08 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表, e7 s2 a) d$ y( ?3 b

' ?) N- ?; W0 o# k& q你这样是值得表扬的!
' y& f& M8 R  Y; K$ V& E3 i0 }" s5 m) a, [1 E3 e( F
怎么会那个呢,缠鞭子一样很简单啊,你下次作错了也留张照片我给你分析分析,味道还好吧?

  H( T/ e. m4 g2 W, G  b: T! Z% p0 }7 v) j

! _8 o  t( X- h' T/ }! _$ i估计味道和你的相比会差很多,原因是有些配料当时没找到,就没有放,而且第一次用oven,感觉火大了。下次一定请教,不过时间会长一点儿,要等我的小宝宝出生以后了,我现在已经动不了!!!!, G/ G9 K7 B* K. z2 ^! C# x
) ]8 ?5 N5 O. C- `. C8 X8 S" y/ ]
[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-20 17:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
9 ]: ?% G6 H/ C, p8 K8 Y% o7 d6 N. B, C7 i
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗? 我发现价钱差满多的,Zeller有69.9的,w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-20 17:31 | 显示全部楼层
原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表# ?/ Q- G4 r- i$ ^
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
; r: H$ l9 f3 v4 W% L" P9 a
3 D; U- ^; a, k可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗? 我发现价钱差满多的,Zeller有69.9的,w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。
, @- x, {" ?7 r
第一要2L的,因为面包机可以用来和面,如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点,你做包子饺子面都可以
- v2 l' n- L4 a9 h/ S6 |* v
8 b& O1 ^# ~5 x( ]! u8 z0 _第二建议买一个能够自己设定程序的,我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
3 p8 l0 t, D; J) I4 w6 D1 A* Z; H' z7 i8 _* T6 ~* D5 T6 n
第三,自动预热,这个功能现在大多数都有,可能早期的,或者特便宜的没有! G* m$ a. I" |/ o2 n/ Z- X; _
; L  m! P! u$ R/ `  L
第四,自动下果料,如果你添加果料,不用等到滴声再加,可以先放在果料篮子里,到时候机器自己加。我买的没有这个功能6 I$ z8 H! P" a6 U
! _/ g8 Q" i- ], X
第五,品牌,我建议这类东西买个比较好的牌子,因为要用很多年啊。我的是black&decker的,打折买的,原价也是100多,当时可能80吧?
7 x1 k1 s+ L" u  t- L% d
7 H% X" _* d/ C+ b最后,这种东西不要急用,等着有折扣再买不迟
. ]) _& |: h- w
; Y$ ~3 N( X) v/ @( h[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]
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