两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
8 _8 D: K7 {' p0 ^) m我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
4 S$ R0 l0 w9 [: n3 ~
' e! |0 a0 x4 s+ m8 a# @. R# Q: cINGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
) R' ]. ~' m# ~" @·        4又1/4 全能面粉
- h$ Q; L) v" g7 Y  @·        3 tablespoons white sugar  
  W: f, H! l+ e, ]. H; Z·        3 汤匙白糖
! [0 R8 H# ^2 N* q·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
, U7 W% M! n+ \) Q$ d- _* p·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
; Q9 J. H- W2 X8 K3 c) Q2 M. V- H·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
6 e* z- P0 `. w1 g* C; f·        1 茶匙 干Marjoram
- c5 K) A9 U% y/ l; n) K. g# i·        1 teaspoon dried thyme
4 J" r( i5 M# b( Z# f·        1 茶匙 干thyme
, l, q* v7 m5 Q+ l0 b·        1 teaspoon dried rosemary
; e# C  M8 d9 B1 h·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
& u# V+ c6 K4 P& H·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
. J$ W3 E9 a" X. c, d( E·        1 egg
2 \( k# x9 z: V7 |·        1个鸡蛋
4 [4 \/ b, W; U·        1 tablespoon butter, melted
- |# a9 a4 K' U$ D·        1 汤匙 融化的黄油

: b- _  D" K4 M9 z* A+ }DIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
) B# j, Q- l- Z4 ~% f- g, ?7 I* f2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
' a+ o7 l9 H  ]3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
$ Q2 o% i( F7 s+ w. R4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
" Q/ j7 t: |: d  S8 e5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
; C. S! m+ U0 b8 N8 e/ J8 b
7 d  i' F. X# z5 ~' K# ]* K+ c/ @
0 y7 c+ H5 N  B2 k! A! T注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
5 j  g2 G5 l# S( B
  r: j* x/ j4 S% ~* w+ ], V/ H[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

, t+ L. {9 n% l菜谱
2 ]8 O% q0 t) uhttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
4 L- @% Y7 o9 c) \4 n1 `我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

2 p& i: S  O" W3 Z是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
$ F1 X5 k' E# T! w1 ~5 N% X: e
; U% Q4 r5 ^* G# O+ M麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
! `9 V% w1 \: e1 E* [- n# G3 R·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
) k8 C: |2 v6 C. l5 n我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
; n/ y8 |1 j+ n6 i9 l·        1 茶匙 干Marjoram
! f- \) }( N% d# u+ e- h·        1 teaspoon dried thyme
/ B+ u8 ~5 R/ v8 H·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

6 u1 c2 `- K4 U  ^0 U这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

$ J3 U3 `- z1 ^# r) j- h这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

' s: r  _8 w# H5 y( d  E  d. G+ T4 q1 h
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

4 U, k. x/ K' D# B
: D; X7 \0 o. J# H+ m在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

( A: k0 [$ L( N8 ?. b3 _: H( w+ j
2 S: @, G0 ], D+ [' r1 N在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

/ E. [! Y1 K3 M/ G9 `4 @有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
1 g2 R* h/ f- s9 A# W9 F( @7 ]当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
4 a% N' V/ P% V3 @ ...

; P7 j+ ^; J# v) F/ [强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
$ }; O$ [! F* u* i; j2 B% i$ u, q成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表

$ U! d. n% _$ |5 {% w. v
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

9 d& Y, o5 q% e2 J* a" h0 n! {+ i
上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
- A$ g; v+ v0 T! M+ |
% k! [/ E7 ^+ e8 M! E" `  ^等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
! m% j  V) h; T1 H0 N7 v0 F第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

4 I0 O. Z7 Z4 l是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
7 @( S  r9 [0 e- j/ E- D$ w
  v/ `1 @; C$ A) [0 E  ^" h' P# T
3 d  b" i7 w' I  f3 K2 h强烈鄙视!

( P4 F" Q0 |6 G; z
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
1 h+ w! e. X5 A2 F& Y
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
5 ~5 ~2 G( n5 o9 Dhttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
8 Q0 O0 A8 H0 H( C3 D6 M2 C& g我做的成品

. @, ~" B5 R3 V* e

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表


* t6 V1 v1 y% p6 y# z+ P: o继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
; F  q/ P7 v; ~我今天倒是自己又作了来吃

3 p5 Y* s2 h, S5 w4 \5 A4 d* L
! h; X4 {! @, O. e+ q是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
, c6 B3 ~1 i6 F, b

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
  @* a7 i4 V" ?8 T4 D) O
9 c. q) j1 n/ K: y: e% X+ p

6 |* `8 }: m/ z; A) `; i* v是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

你这样是值得表扬的！
. e$ h0 Z$ U3 P& t  K8 O
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
+ P9 d* S0 g; O/ C  s
你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

1 z0 z/ h7 A# p8 r# O2 P/ C
! [7 x  j# f$ H' C
) |7 b: d3 V0 L: z$ O3 B( {9 e估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
0 V+ A* A- e0 C1 Z; l9 i8 w) Y' V
[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
% q" o; h1 G* h3 h' c
8 O+ Y. `& t/ z0 D% Y; A2 q' E' `可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
% |, X. P9 p6 M7 B& s: w2 @' {看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

8 Z, ]( E) e' e2 r可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

7 u9 p6 y! P8 y; A第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
  D) H; b( E6 j' w1 h& O+ V' V
# m% [" l, g% w第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
. v9 d3 j2 P/ [# P" X) Q3 i
1 o/ j9 V0 c! f) [第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
3 p9 Q2 C" u& ~! x7 t
第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

2 i2 u4 A7 E8 G" R+ X  [8 z& ^最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
1 D4 C8 ^6 _" n) ]' _
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]