两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
0 k' A, W# R3 f  m- e我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

. |3 R$ z+ J4 P: h7 {% iINGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
8 A  v3 F1 i/ L4 }$ {, S5 Y/ L·        3 tablespoons white sugar  
& ?0 V* L6 Q4 d& U7 g7 a) t·        3 汤匙白糖
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
2 w$ W: ?* J! k·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
9 l( P4 [" `8 U" n, Z6 R·        1 1/2 teaspoons salt  
. g% \7 e) G- t. ^·        1又1/2 茶匙 盐
; h' T/ A) O4 l# y- G$ m. g9 f·        1 teaspoon dried marjoram
' C7 W' B' }' E( Z·        1 茶匙 干Marjoram
% _3 q/ K; \% m' H0 f* K' K·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
) c2 J& t! Z( ~( ~1 ~·        1 teaspoon dried rosemary
5 u6 K7 Z- f- l: S: w. z0 V·        1 茶匙 干rosemary
/ g& h  x4 Q2 q0 [. {·        3/4 cup milk
7 S0 o6 e1 t5 q·        3 /4 杯牛奶
6 W' j% Z3 G' @- @) O; q·        1/2 cup water
6 l+ t2 T4 j# P/ K·        1 /2 杯水
. \$ Z2 d2 D/ ~7 d·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
4 X6 f4 O0 l3 H) Q" k: h·        1 egg
) s2 E( J4 P+ ^$ f·        1个鸡蛋
·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油
& {0 ]) O- ~% i9 |# [9 s4 j% E! F
  l. a4 o3 n3 x! g5 O! [  b9 t7 R# `DIRECTIONS:
8 j* q* D  Y& I& b7 L1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
& `, K+ O6 p# Z! e2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
* o" S& u& I& {9 G- [! a# v5 F0 J, F5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
; E3 p" J4 Z* X/ V
' n$ E% w1 T9 C- f; x' @
' g& l) `' ?8 w7 v注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
7 y. z( j$ f# n9 ~, o' s
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

菜谱
) r" I' ^8 G) W9 R/ s- hhttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
7 r- w5 r- V+ ~5 a, }. `8 n
照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
6 }) j& Q/ V7 e* O
$ q& i/ J- f" l8 n2 fI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
4 B! J' B1 i1 ~; e, H我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
* I8 X) `$ b4 c: m4 C  P
0 k, T( q& @% g9 a2 q3 O# n麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

6 ~+ A  U+ y1 D3 f: h哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
6 p' K; p- C2 T) |) T·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
$ ~$ W3 z# {6 W2 K, `) x& X# M·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
$ u1 K* }& b  B- v我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
0 @+ l% z9 J) E$ p. N4 ?·        1 茶匙 干Marjoram
( S; o$ g/ \% r  C* q·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
. f9 B$ q( O8 X, T·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

0 @3 q$ t" o0 P) I
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
) u2 O' Y# l' z$ u6 y4 c& c6 X, k
: \* ^# k) T' O* s
! `3 k  C2 O' o7 k! {5 e& X在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

7 m& X& l* e) J7 M
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
; N' k; j% \5 b+ E8 L
0 @1 \4 j' O7 I" t; c" O
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

' {! _7 H4 {/ D) Z有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
3 u& X+ |0 {# ~- y% W* s9 ~7 L当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

/ H5 d( C* _- s2 @7 H% g
- d0 U1 p8 b" o( _' G7 u& [6 J9 `强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
& {' x; V  @/ Q  `0 H: d$ ?
6 t% Q  A8 ]; h2 B- Q( I0 E5 x6 ]
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

7 {# h$ J0 u0 e5 ^; |2 J# E等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
- F, d0 ^+ T" F# |0 `2 [( e第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

2 ~( t- I8 H3 p7 x$ M: o; s是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表


强烈鄙视!

; g  K9 a/ e- {/ \7 L9 D. }
- J4 m# J) z! ^* L0 {; b# T继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
1 q7 B! X' W" m
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

$ H  f1 q6 c% h; P
9 m0 `6 l+ k' @# l" I( c! v8 {扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
8 M4 C" E3 c; y8 t4 [1）草本面包
' ^$ U9 \& X6 Y& l2 K& khttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

1 l) E$ G; \: i. \/ ?, ^, A
: y$ v( z* d7 w9 A2 W: d

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
$ Q/ @4 y+ k, \/ H% R- @% f

' I4 s1 l( W0 N& j& J4 }继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

6 s4 `4 s8 G, U( m
9 u1 a. i- R! x; e# O8 S
* G( x$ E5 P8 M3 {) h" v& t1 I是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
! O1 m& G) v$ V2 V6 x

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
% y7 O+ {' _$ `( c; U

  |2 R& m; t7 q( ]7 F% w; }
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
; R. l. ^" i. K, V" t/ D6 `: P+ n但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
& d) S7 G; y* X4 |$ h( A; [

) S/ q  ]5 {+ M! t( D5 J你这样是值得表扬的！
2 B/ v+ H! v2 O
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
  G4 C+ t+ `0 X
$ N. d$ B" ~' [( g5 `; j. J! ^+ {/ _: f, T你这样是值得表扬的！
$ a, }  f: u6 M6 `
* C/ n, x9 {8 C( E# d! [9 T9 X0 D怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

4 {( `6 K( l0 B) N

估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

2 L6 I7 m" l* M: {[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
' t: j! \) e& m
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
6 \2 O1 n, ?* Z+ Y看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
9 y7 _- _! U4 p. ~/ m
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
$ X7 u6 R7 c- G1 Y4 ]! }; G
第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
8 h/ \5 ?/ T6 Y  E
第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
8 r4 b! j5 h1 v% c# s# e6 M
8 ]3 W/ ]# X  i& p3 E* g第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

8 q6 o3 P' W5 u% t$ ^+ F) f[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]