两个面包方子

三思

1）草本面包
: f0 B" z, S/ {/ O- l* Zhttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

INGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
3 `# u' ~! Y! Z; H/ S1 w·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
& I7 z/ x5 }3 Z+ W$ f4 [. _·        3 汤匙白糖
( S. W  t) \! B3 r0 L·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
8 X( a+ E  b! A0 T·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
" u6 d7 {* S. a0 ^/ F+ D0 @·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
3 K. t& r* P! A5 n5 O·        1 teaspoon dried rosemary
; e" t9 @! p; k6 |  ^3 k' B·        1 茶匙 干rosemary
! W' T) `- s& Z( f( X·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
! N' F4 h. b( t0 u  n·        1 /2 杯水
1 {/ x: `$ W9 K  ]; H·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
·        1 egg
, [  n$ Y4 [' S: m·        1个鸡蛋
, u0 ?# }- p9 M5 Z' q  _·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油
& @, p  c/ ?/ z0 J( y
9 M- Q( F4 T4 v" {4 d1 F; d7 @! _DIRECTIONS:
8 ]: t8 j, R: p8 z% {8 f1 @1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
5 k4 x) @; |4 E0 f/ [) U% w# A; K! r2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
9 R: |/ I* y' S2 S2 q; l0 s4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
: d( `+ H1 }" N3 b. K2 s6 X

# y  e0 F7 h- A! |; _0 _5 W8 k注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

. F: n: m- s' b# ?, u1 v) t( C- z[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
' c! \( [7 J. U7 U% O
+ {" p5 B" @, v3 u# |菜谱
) v3 o4 k- [) _1 Uhttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

. c% P6 D& M7 f; G: i! DI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
! }" o. c; a9 R我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

/ }' b  j) g+ Q. q% o是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

9 ~9 `2 H" ^0 {5 g- Z- z+ Z/ C3 H哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
# I- x/ Q- P2 w$ f' D) n3 K·        1 茶匙 干Marjoram
+ @. ]* {. y( O' E8 z. n* |5 C$ v·        1 teaspoon dried thyme
9 o4 \2 L0 q: m$ x·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
$ q* ?' a$ `6 a, a+ t) o$ y& r" x$ j我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
' L) Q% }9 ~& T; o0 T, Y: K·        1 teaspoon dried thyme
- \2 R, V- S1 T6 b: G3 a·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

# R; X# b" [6 Z: {7 I+ K/ G这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

) U2 f& \; s- J* o0 f4 w6 _* z9 \- u
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

* w! g5 I3 X8 u: C' E5 M* d
  C/ D2 n1 Z8 T7 w0 |# x麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
0 T6 r3 ^$ j( G  V* V$ Y+ ?, Z. ^
: P- v, t, c: s+ g6 R
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

* K+ G1 {2 r4 |  u有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
6 x7 o  t3 U, I当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

/ H2 \( ?) D- G, P, e1 @强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
: e4 U3 n. _% p! g* c6 C, o成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表

1 |3 z8 l0 E3 P- w4 k/ c
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

( w1 [8 c( Z$ A8 S7 m+ f
( I( v/ n9 r( w8 x( J5 L上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

6 {2 ?7 K& l. |; f' a等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
( _" f: `6 L- h/ E第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表


+ O0 ]% Q- a# s1 g* k/ ?% A3 d强烈鄙视!

; y! ~  z3 H- c; Z& i% a* S
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
2 ?" e7 P. y. e% E我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

' e. O/ d4 v  s8 N7 H是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
; v" K! u# W5 Y' @1）草本面包
3 _/ ]' V# M( m" m# f2 a  Whttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

* U, a6 J0 B% V2 c) H/ I% C

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
" V, B9 S/ g5 ^9 O% ^, W% S/ h

5 i1 ~+ r# {' I& q. |! J1 L继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
; }5 v$ b% W" K我今天倒是自己又作了来吃

+ x8 Z  L* m8 N' w/ s

是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
3 b# K; X' y: b- K% U

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表

7 F* S+ V* t  b

是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
- g' n9 J7 U' v
$ R$ `8 f8 L6 }, e# z8 m* t1 X- f你这样是值得表扬的！

/ _/ P% Q% A" I! ~( ^! b$ U. K怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

8 T0 K) w0 Z6 e" l1 i0 @

估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
8 q1 `) r( k: a! W" W/ v
! |0 H4 w  t. J! Z6 \8 h[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
! l- W* V2 t1 ~
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
  Y+ n4 q& T/ t1 s0 ]3 P- [
4 Z' R' i% b, H4 \2 {  k+ d2 l可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

; g6 L! e4 H  Y" \6 j. \第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

2 X, Z0 Q' V) \/ w& N7 m第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

3 W: S; ]/ u  k6 j5 Q5 }/ z2 l3 r第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
' g- s" ~  o; A& V4 s* O/ l
第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

* V4 s" T1 x; x最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
/ p' V8 j; L/ j/ \0 j* E  q9 E
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]