 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！$ }% G+ w2 a' E: A$ ~
" A/ _/ A! h+ A3 |0 cINGREDIENTS:9 n. L- g" J @7 i3 d+ q
· 4 1/4 cups all-purpose flour
1 D2 R! Z& v1 U* r6 U+ z$ V5 ^· 4又1/4 全能面粉
: o5 t0 R# \0 X' [' z# s· 3 tablespoons white sugar / T( }! H4 s# d" K% ^" O, H1 Z k
· 3 汤匙白糖; L1 Q, K& s, C$ M/ }' i6 B
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast - E; I* X$ |) O) R3 M
· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母6 S- ], q: q k, V! P
· 1 1/2 teaspoons salt . D9 v( J& c0 X* {! i
· 1又1/2 茶匙 盐# v" E7 o8 T% }0 d8 w" I1 }
· 1 teaspoon dried marjoram
5 _# k3 N! F. g7 x M· 1 茶匙 干Marjoram) m: w% |5 R1 K) ^. G( U3 [+ L
· 1 teaspoon dried thyme
6 e2 k/ D- n' o" i. ] Y! m· 1 茶匙 干thyme
' m. B! N- l2 J3 I. B" Q· 1 teaspoon dried rosemary
8 v+ W0 q4 U. ]. ^& j· 1 茶匙 干rosemary
( U2 j7 C9 o! e) B4 L& k( @4 ]· 3/4 cup milk - w# r3 ~; F# I7 y1 m3 ]) K# s
· 3 /4 杯牛奶
$ x+ J6 f2 y- C- E7 ~1 z, T8 I· 1/2 cup water
) G; `$ R, u/ m1 @ T) W· 1 /2 杯水% _) T/ }) E- b, }0 p/ P8 y
· 1/4 cup butter
o0 i: A9 w% P' Y3 P% Q· 1/4 杯黄油9 Y) h9 K! q, ~% ~4 Z
· 1 egg
3 K) ^* I3 y6 U5 K% i& e5 f+ @" Q· 1个鸡蛋$ |2 w' @! w- c, s$ y
· 1 tablespoon butter, melted
2 @& D0 D: G1 e j5 o· 1 汤匙 融化的黄油: R0 D8 N& u) X1 d" u+ g: E
6 y q5 B# O" c }6 [0 l
DIRECTIONS:
3 D7 N( e$ ]5 O. v1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
5 E0 K, z. U5 V2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
7 l6 y! p/ ?9 R3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）4 J8 n1 V& b% t+ k$ D) @
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
& ^5 h: Y I' p$ |0 d5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。/ R* N: M6 F6 {. B4 |% b
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: W5 Y/ _. t' L# a( O- e; a注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
