 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
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' E* L! T% R* b: f, N8 D' zINGREDIENTS:) [% V: E2 k8 q/ ~8 P$ U$ o6 j
· 4 1/4 cups all-purpose flour # `$ o' c( q# |: X1 Y
· 4又1/4 全能面粉7 p. R* H+ h: v" s
· 3 tablespoons white sugar , r$ y# l8 e0 _' ^6 ~( e
· 3 汤匙白糖
' c+ P! ]" z) M) |+ t- }· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
i& K' L- n2 Q# {! b2 z· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母0 [0 _& p& P Z1 o
· 1 1/2 teaspoons salt $ o+ H3 I; S4 t' t5 s
· 1又1/2 茶匙 盐8 E+ h7 s$ C: K+ v+ u
· 1 teaspoon dried marjoram
4 N* m4 s3 @4 D· 1 茶匙 干Marjoram
3 j0 U. v! t2 z- `· 1 teaspoon dried thyme 9 s% C% |5 R, c$ `
· 1 茶匙 干thyme
/ x3 i2 }' j8 B9 R· 1 teaspoon dried rosemary + Q* k" a; o$ ]1 u4 t" a/ t2 E* b+ g
· 1 茶匙 干rosemary9 E! Y5 o* Y9 L9 h- P
· 3/4 cup milk
z0 f- [/ ^7 T+ T' f· 3 /4 杯牛奶
]! u+ x& p+ h8 b· 1/2 cup water 3 Y4 N& h5 c) B' _5 f3 a
· 1 /2 杯水
) q: n$ E8 b; y3 g' n4 o8 m5 E· 1/4 cup butter
5 Q* [/ n& l( [/ f· 1/4 杯黄油- ^( {8 B B F- X) p0 U2 {
· 1 egg
y, O8 `2 A; L+ r· 1个鸡蛋! l1 H) ?/ `" H
· 1 tablespoon butter, melted n/ O/ y* d3 V# c5 X! i* T. D
· 1 汤匙 融化的黄油1 n4 y$ P. i/ S5 V) P
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DIRECTIONS:
3 s1 P( R0 z+ G. \$ b1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。） f" O8 |: h2 a/ e _
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
9 G- K4 K/ ?# x6 Z8 }3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）0 Y) I O0 ?, Y$ H" o
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。! B5 n8 w6 A) n7 E
5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
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4 M: \7 E! c5 D7 `' ]: y# E# H注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
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[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
