 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！$ j+ p! Y/ L. j6 l0 C0 |" E
/ T/ G3 L) a" Q* X5 G/ ~
INGREDIENTS: {; c! v9 y3 a7 j# ^, v& ~7 h
· 4 1/4 cups all-purpose flour 4 R7 r# i6 J# A! ~6 s3 @
· 4又1/4 全能面粉3 z9 ]2 E4 K- O! x0 D5 ?
· 3 tablespoons white sugar d. j% i/ H! E' [8 R/ V0 H0 y/ d
· 3 汤匙白糖2 M& K- Z8 v+ |0 b! V
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
: B+ K9 ?4 q* K0 s· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
7 ^- p8 L* w+ ^- C· 1 1/2 teaspoons salt 1 n6 u0 i8 H5 z# o0 ?
· 1又1/2 茶匙 盐
6 k% G( r) R2 x" s# L· 1 teaspoon dried marjoram 0 | ?& K. Q5 _% W: s* v" }
· 1 茶匙 干Marjoram
4 ^( E3 N& O1 }' x. O· 1 teaspoon dried thyme Z; R7 O, g6 w1 u* W8 g
· 1 茶匙 干thyme, Q- C3 D, r/ r% v
· 1 teaspoon dried rosemary
8 ]: R6 J. a1 g· 1 茶匙 干rosemary
, [ D! ]4 E/ T X: W0 g5 l· 3/4 cup milk % i8 N! e; M2 A- @ k$ A
· 3 /4 杯牛奶
/ ?2 d$ Z. a' C2 N, F3 N/ w· 1/2 cup water
7 X4 T' ?& m+ R. n· 1 /2 杯水5 O) r! S. J0 q+ S6 u$ K3 m* Q) f
· 1/4 cup butter ' [6 b! B& b% f' u } X
· 1/4 杯黄油
: h* a/ L$ j3 i4 _7 W9 J· 1 egg
0 s+ ?6 g6 G" k- m$ g4 p$ Y· 1个鸡蛋
& Y' o+ U( E2 F: O· 1 tablespoon butter, melted * r7 q( _. i) Z- m! ]: T( h
· 1 汤匙 融化的黄油) g6 z, f; L( A& ]3 E+ w' ?7 y1 Y8 _
# n8 f+ {# L: B6 z+ `3 v0 rDIRECTIONS:
! \% D. v6 V! X8 H, _1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）6 v" t3 `9 Q+ K) _% x/ }3 K
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
4 o8 M$ e0 R) h4 v3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
6 j5 _, U: a% H, H) p* {4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
/ M O `6 r- Y* b5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
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+ L# S+ w, L, p$ c2 {" b# L' I
& v8 V% } n" L- Y注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
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[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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显身卡
发表于 2006-3-7 12:23
