 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！; Y$ h( f( S3 p5 H$ e6 d, I4 z# `
" t% ^8 I# L0 ] X( F8 ?5 AINGREDIENTS:
3 E7 R6 J. Y3 F2 `· 4 1/4 cups all-purpose flour / f0 [" T# L' W" b& O; p
· 4又1/4 全能面粉
U. [: i4 o. q: F0 H% r7 j- h· 3 tablespoons white sugar
: H( a/ E6 `% m8 \· 3 汤匙白糖
3 V0 x% x; W: [- A- \( ]# c& K" Y' y· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
' Z' Q8 m# c* r: C· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
1 C' P# P" k9 N% a· 1 1/2 teaspoons salt ; v2 s, `4 J- r% o) _% |# A
· 1又1/2 茶匙 盐
5 q% R* Q% }5 |6 S8 ?7 r* }& U( n& p· 1 teaspoon dried marjoram & r" ^( P5 Y" h* f" c) H
· 1 茶匙 干Marjoram/ a2 @( o' K+ _ A
· 1 teaspoon dried thyme 0 k1 z" z1 z; @
· 1 茶匙 干thyme: m3 r, F2 S- Z& b
· 1 teaspoon dried rosemary
: J) z% n4 b% J$ n O· 1 茶匙 干rosemary
1 q7 d0 l: O- j+ N· 3/4 cup milk 4 w: m! t% F7 j5 I# W1 B6 q1 w" U
· 3 /4 杯牛奶 : U: y/ B% b6 `* q
· 1/2 cup water
' l3 {6 ^7 h" i· 1 /2 杯水
6 ?: {# S/ E: E· 1/4 cup butter . _* T+ E9 {1 Y$ Q. \" u; }
· 1/4 杯黄油
1 R' f* V% P3 V/ S8 n· 1 egg . R8 ]- m' K5 Q# _; S
· 1个鸡蛋9 A+ v$ Z+ h8 a0 c
· 1 tablespoon butter, melted
T, N' @; `' C/ y! J b" H· 1 汤匙 融化的黄油( }9 m9 c$ X/ M& a" B$ M) ?
, [- ^3 @: f5 V' SDIRECTIONS:, k0 X/ Q0 N r/ F2 T Z
1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
) V9 L2 r, d* S% \9 a/ ~0 c/ v6 F2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
$ l* p# l4 R) O& C3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
$ u8 C4 @ R% q; m9 t0 \4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。! C: d7 N/ P4 `% r
5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。, W2 k! T7 l) m" `/ g
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注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
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[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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显身卡
发表于 2006-3-7 12:23
