 鲜花( 5)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2011-3-23 13:34
|
显示全部楼层
古勾上查的:- H- Z; m, c' t$ H8 C
1 N. x0 N+ N* g z, E6 ]0 Q
煮糙米饭有其特殊的诀窍,则煮出来的饭就非常柔滑而好吃。* ^6 @0 M. u' D; K, F+ S& z8 I. T& @
第一、糙米不可淘好马上就煮,因为糙米外面有黑皮,水通过这层皮而把米之浸透,至少需两小时,所以假如是一清早煮饭的,最理想的方法是临睡时把米泡一夜。: I1 ~( i, b2 U: N! O
第二、煮饭的水是精白米用水的两倍。9 K9 v7 ]; v& h6 N
第三、久蒸,如在锅内煮要用文火久焖,糙米的皮才容易消化。9 j4 ]7 F V; x
第四、不可一煮好马上就吃,因为吃糙米饭必须细嚼,太热的饭在口内因为过烫,往往容易囫囵吞下去,这样过热的饭固然对胃不好,而未轻细嚼也易致消化不良。所以糙米饭煮好后应等退退热再吃,且要细嚼慢咽。
8 ~" j& u" {2 D" ` U# {- w! ^2 _9 X4 ]1 a r, I: V4 k* r
根据以上四个诀窍做出的糙米饭,既好做,而其消化率也高于白米饭。6 K9 N8 p6 T/ `: j0 r0 U/ r- e
. H5 K9 D. L$ o0 A, P% I; s
此外糙米还有更多的好处;精白米所含的蛋白质、脂肪、矿物质及维他命都不及糙米丰富;碳水化物在体内氧化而变为热力时,所需的维他命B1、B2、菸草酸等,因糙米本身含得丰富,所以产热得圆滑的进行;糙米的矿物质含得较多,对保持血液的碱度上有帮助,特别是糙米所含的钙,为精白米含量的二倍;又糙米一百公克含纤维素一公克,而同量的精白米仅含○、三公克,纤维素能促进肠的活动以增强消化吸收力,防止便秘,又能刺激肠内细菌起来合成维他命,使体内的维他命增多。0 g& n8 Q1 M2 `6 Q
1 L( m, h0 g+ S k3 ?( t% W9 T" B
# k& e5 c' T. t
% G# F, e8 b0 y3 }* _ l
0 [1 E% u( ]- h( z9 W& O5 L" B% l, x7 S) d
. U7 E' g' y- M8 h
4 {3 s! G: ?. P+ d I* G: X) ] |
|