 鲜花( 5)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2011-3-23 13:34
|
显示全部楼层
古勾上查的:$ v7 Y, |5 q! v, T( v
+ o7 C9 o7 P. a! Z2 ~- q% F煮糙米饭有其特殊的诀窍,则煮出来的饭就非常柔滑而好吃。
' A' N: Y0 y7 n7 @1 ?1 o 第一、糙米不可淘好马上就煮,因为糙米外面有黑皮,水通过这层皮而把米之浸透,至少需两小时,所以假如是一清早煮饭的,最理想的方法是临睡时把米泡一夜。% b( _' l. l' X( J0 M/ T' D
第二、煮饭的水是精白米用水的两倍。9 O3 y- l2 ]2 r E2 Q
第三、久蒸,如在锅内煮要用文火久焖,糙米的皮才容易消化。; A0 g4 j1 O, B& A* X* f
第四、不可一煮好马上就吃,因为吃糙米饭必须细嚼,太热的饭在口内因为过烫,往往容易囫囵吞下去,这样过热的饭固然对胃不好,而未轻细嚼也易致消化不良。所以糙米饭煮好后应等退退热再吃,且要细嚼慢咽。- c, Y4 n& v! O Y
. y& i/ @* d+ \, r1 g( U: K# W: ]: e
根据以上四个诀窍做出的糙米饭,既好做,而其消化率也高于白米饭。
" I& V$ O+ M4 x( n% K7 n: R+ [# ~$ F9 F8 b! D( `% o* g& x& X
此外糙米还有更多的好处;精白米所含的蛋白质、脂肪、矿物质及维他命都不及糙米丰富;碳水化物在体内氧化而变为热力时,所需的维他命B1、B2、菸草酸等,因糙米本身含得丰富,所以产热得圆滑的进行;糙米的矿物质含得较多,对保持血液的碱度上有帮助,特别是糙米所含的钙,为精白米含量的二倍;又糙米一百公克含纤维素一公克,而同量的精白米仅含○、三公克,纤维素能促进肠的活动以增强消化吸收力,防止便秘,又能刺激肠内细菌起来合成维他命,使体内的维他命增多。
8 P! s* z0 T& e3 z9 y9 y6 N* L$ B9 a! G$ S2 J
B9 @* x- x7 l; K2 G9 u' T
3 @! z* u' u" L7 ?' y: \- }
p1 X* P. R4 b ~5 I7 F+ M
7 t! n( q% @, A' A7 ]9 g$ s* s" ^4 t0 _' L- H- u) E
, |6 V' M$ ^# N |
|