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请JJMM们给我支招儿!

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-6 21:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
失败过N多次了!唉!每次烤面包,烤的过程挺完美的,面包膨胀的鼓鼓的,可总是到最后关火后,它就会慢慢的凹下去!曾经试过在烤箱里多放些时间,但还是不行。哪位有经验的XDJM给我指点一下。先谢谢。
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-6 22:03 | 显示全部楼层
你烤得什么面包,什么过程,我从来没有失手过
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-6 22:13 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-6 21:03 发表
& Q+ w) G/ A& S  @6 H$ X  Z" i你烤得什么面包,什么过程,我从来没有失手过

6 s) L5 P( W# m  l( ]' P你有烤面包机,我就是放烤箱里。$ r2 r1 g8 v: @: a4 g' H  T; y' D2 X
就是一般的面包,没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-6 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 核桃仁 于 2006-3-6 21:13 发表
5 \$ v$ r. I! Z
+ F; Q1 u; A8 c- y你有烤面包机,我就是放烤箱里。
4 r$ }9 @& Y9 n  c. C就是一般的面包,没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。

! C/ z, S- v/ }; Q0 c( Y# g; c  o我只用面包机和面,才不用它烤呢,我都是发好面拿出来在烤箱里烤。
, g+ t1 `) _2 H
0 W! `$ f& u5 Z# Z6 g用面包机和面的好处就是温度合适发酵,关键还是配方我觉得。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 10:37 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-6 21:20 发表
, \3 W' O# P: r% v0 p8 d  f: E. Y; C- E' V1 F: K
我只用面包机和面,才不用它烤呢,我都是发好面拿出来在烤箱里烤。1 e% }+ `4 C" R, t5 Y0 N

. ^7 q* v+ |, X4 D! h$ Z! _* u5 W用面包机和面的好处就是温度合适发酵,关键还是配方我觉得。

. o3 P$ j: y, B* i
* X8 t2 \: t8 S2 \8 ~7 _
; _; g8 Y7 c( w$ y三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下?- O/ s6 R1 k7 o- l  M
谢谢了
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-7 11:14 | 显示全部楼层
原帖由 Olivetree 于 2006-3-7 09:37 发表
) ^4 Q' z# K5 J7 U! q
7 q4 q+ _" B# w3 @2 R
% v0 R# }1 _) ~- t$ |. a, ^4 `# u( ]* t
三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下?
6 A  L0 g' q' w! b5 j% @* x谢谢了

6 P3 g# C/ Q$ A% m6 U我以前上过,我给你找找
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