埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1216|回复: 5

请JJMM们给我支招儿!

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-6 21:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
失败过N多次了!唉!每次烤面包,烤的过程挺完美的,面包膨胀的鼓鼓的,可总是到最后关火后,它就会慢慢的凹下去!曾经试过在烤箱里多放些时间,但还是不行。哪位有经验的XDJM给我指点一下。先谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-6 22:03 | 显示全部楼层
你烤得什么面包,什么过程,我从来没有失手过
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-6 22:13 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-6 21:03 发表
# Y& D* x% U: U+ G你烤得什么面包,什么过程,我从来没有失手过

( \- p; q$ @% q/ J8 p你有烤面包机,我就是放烤箱里。
. j' j, o5 E) B/ m6 C# A/ e就是一般的面包,没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-6 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 核桃仁 于 2006-3-6 21:13 发表7 C0 e( s  C: \1 y3 K/ c

7 [8 C& W3 g' E% ?  [# x" }! z; V! S1 A你有烤面包机,我就是放烤箱里。) ]+ C2 N, o9 \9 G
就是一般的面包,没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。

# N' X4 l* @8 \+ c9 B) A我只用面包机和面,才不用它烤呢,我都是发好面拿出来在烤箱里烤。
' F9 O9 D. j7 Y0 x/ q% f. N+ T! D5 ]+ e; ?% ~
用面包机和面的好处就是温度合适发酵,关键还是配方我觉得。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 10:37 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-6 21:20 发表1 \, l6 G" |3 f5 M, i6 p  o

' _7 ^6 S  q! g. j我只用面包机和面,才不用它烤呢,我都是发好面拿出来在烤箱里烤。  v* e! _8 a+ ~+ M4 M: x1 L/ |

9 H& l1 d2 v" N) Z+ e* D+ }3 O* `用面包机和面的好处就是温度合适发酵,关键还是配方我觉得。

; y* v' r% T6 F8 h' I* ^: {+ |: g4 h# r( j  K* u

. G* h+ C; p- C三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下?! P1 o* K# p" T4 |  J; K! V9 Y
谢谢了
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-7 11:14 | 显示全部楼层
原帖由 Olivetree 于 2006-3-7 09:37 发表
# U1 [) O! K3 C0 m9 q/ i) C! O0 _7 e. v+ ~4 i! U4 C& ?2 R) c

  S4 X0 `' R1 z% z, G3 u; I% d  q  u7 K6 J+ U
三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下?
: W. F- Y5 d0 b2 a% L* n: a谢谢了
. n* x/ U' ?* z( \: r3 X9 i5 k- k1 d
我以前上过,我给你找找
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-25 11:10 , Processed in 0.129419 second(s), 13 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表