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自制黑芝麻糊

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上次看到安妮某帖子写的,早上泡杯芝麻糊,一下子让我馋上了。去华人店买了一包,真是好吃,还图它丰富的营养,毕竟我还是不太钟情奶制品,芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分,毕竟这种东西太容易作假。
1 [/ Q: X' {* _9 b3 W, Q7 a  n$ {* b5 R7 K' O
干脆就自己做吧!
/ y" t# m' C( J( d: L
: o0 b( U* Y. N1 e- J$ u- B原料:% ?$ Q! k- A5 ~, k+ x& S
黑芝麻,粘米粉,薏米,坚果. N6 N1 [3 x% b% u
img_3069.jpg
; c  f7 N) a2 ]) ~/ g# `, e' w" w: k3 S( F4 S+ P+ F+ }/ X0 |+ M( v" ]
把原料一样样在铁锅里炒熟
/ [! t  L9 z2 g/ J& p2 m8 ? img_3071.jpg
8 j) B6 f* {4 l; O" ~, [
9 F+ x$ Y5 ?8 J% @) w, n- k% }- Y把原料放到打碎机里打碎,然后倒回大锅混合: `: r& Z# L; ?$ m& o1 u' {
按照米粉跟其他原料 1:1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团,我用了专门的工具压散米团$ q) b( h3 n; z" J4 p
img_3073.jpg 6 V6 o/ v) z% v- \+ M. I

6 h3 x$ \' j9 a5 K装瓶!随吃随舀。
3 X$ N& W+ Z, G, @6 m) u/ f# y' e img_3086.jpg
3 S% K% C( L/ w7 T" v( ?+ n. }, w4 {/ k9 F6 M4 v
烧滚了水,加点红糖,来一碗,香得不行不行了!养颜又养胃,尤其对女人。
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img_3078.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:26 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:27 | 显示全部楼层
为么用薏米?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。
3 E. q) b8 G! U7 A: t2 L请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-7 21:06 | 显示全部楼层
真香啊,在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿,发誓再也不买了。) X. l$ G( ?2 E/ a& ~# i
; ^( C  _( Q/ r' ]
同问你的粉碎机,哪买的?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:09 | 显示全部楼层
直接买芝麻粉就好了吧?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
整道工序耗时多长
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:36 | 显示全部楼层
感谢分享!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-7 22:10 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?
$ s8 S3 [4 z" _1 n+ C用什么打碎的?
- r" [% r6 {0 M& ?. i- L是佐料都凉凉后再融合吗?$ ^. B, T& I$ V1 Q
四样佐料是1:1:1:1吗?# m. l* R) r, O* b9 T3 Y) L
坚果必须马?* a7 m& Z3 b# r, H+ {
你这菜谱写的太差劲了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 23:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样,她是你祖上。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 00:01 | 显示全部楼层
[quote2 c9 R  ?3 {7 V8 r  V* F
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。8 T4 k0 v( H, Q. m9 W1 f. v
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
2 _+ q* w4 E$ D* p同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里,正纳闷怎么才能打成细颗粒呢
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:16 | 显示全部楼层
为么用薏米?/ H5 \, c  E! y* {2 h. |4 B+ ]( v
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27
- ?6 O9 K4 A4 G( y

6 i  H, [) G4 C) }不是必须的,只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。
! k9 |" o) _9 Q$ \/ C( w8 s: S6 f. C* H请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
2 O& x: C+ }' x+ Q0 u9 n/ e- M小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50
* F2 U5 L0 |( l2 b" e; o
芝麻我没有洗啊,只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的,用ice crush那一档。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
直接买芝麻粉就好了吧?) {3 |2 [; M7 R, K" k/ ~, U
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

3 ]$ I9 Z( |/ x有卖的吗? 而且还是要自己炒吧
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:19 | 显示全部楼层
整道工序耗时多长: t: o# q/ G: T3 x
莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

" x" i, t0 H1 i30分钟到头了吧。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:26 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?
# {0 z5 d0 F, `# z) d8 l) Q7 c* z用什么打碎的?
2 o8 y# O: P# W' \是佐料都凉凉后再融合吗?
& u  h1 r' u* n8 o1 H$ Z四样佐料是1:1:1:1吗?/ t/ s, k: e: G- C
坚果必须马?
$ G& y& d  P( p0 A* h! r你这菜谱写的太差劲了!: G! A3 ~' d  m& @
三思 发表于 2011-3-7 22:10
% u) y2 i$ G; E" `: ^" F# }
你这些问题根本不需要囊括到菜谱里,因为都是机动的,答疑时间再解释就可以了。
9 y: a8 U7 s$ o. h2 v1 L  ^
3 ?% M- ]+ F2 V  F东西炒香了就熟了,都很快,尤其芝麻,温度高了,时间长了很容易糊。; C0 `) j& |7 m, `. ]
薏米,坚果什么的都不必须,只是为了增加营养,我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧,我看到卖的有黑芝麻核桃糊,就觉得很诱人。而且口感很好。4 U1 O& L- t! D" ^
佐料比例不对,我说的是粘米粉跟其他的比例为1:1,其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤,不是芝麻糊了。
% i0 w  P* ]- `我这是分享贴,不是教学贴! 再说,你连炒锅都没有,跟着起什么哄啊?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-8 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:30 | 显示全部楼层
用blender行吗?
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:32 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人
1 R1 ?  D* H8 z* D4 p3 A" A" ^只能早上来小碗儿$ J2 R: R: O& C0 f5 ^* @
晚上喝一个月能肥5斤至少: @5 f3 k( y+ d( y8 z, X: m
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好/ f1 _; [! O% w6 y+ o" q% Q4 f
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
: [2 o- Y* W! F3 s: m( u( `香得不行的不行的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里有教学贴
6 K" d6 w5 y7 P) I) q8 b
5 o6 n  K: `& D2 w2 Jhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
大型搬家
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层

  H# I: c" M8 M$ R: O, @+ P9 K我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。' s2 D: o2 ?* X; t' c1 d
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
( k$ X9 h# R3 A4 j6 @
我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。# o& J$ c& E" }5 B6 f
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:15 | 显示全部楼层
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下0 j* {' K5 t9 I6 Q0 k& t% v
三思 发表于 2011-3-8 09:29

% w' d3 H2 Y. K- k
& T# P9 z; Q5 e9 |+ h! n2 }就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了,看下面链接里头,跟我的一样一样的。
7 i& R% O, c  r. Hhttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:19 | 显示全部楼层
用blender行吗?
  A- I8 E: k( w6 {' @. Q月如钩 发表于 2011-3-8 09:30
5 ?2 X, N/ K$ m( N: ~

! z* j) A- q, u7 C3 a) u9 P当然可以啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:22 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人
  s5 ?( z) y. G' s只能早上来小碗儿
9 v+ s6 D. g2 I) X晚上喝一个月能肥5斤至少
6 _# B, A1 H6 V8 N不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
3 O! G# S9 q; a  v# N我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉: j1 o$ u8 o) e( |8 O: W4 {6 I+ H" e
香得不行的不行的
  d' U6 M4 i6 K2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

- D1 j3 k5 D' ?+ D  r; \, z9 F
+ A; e+ b# Z2 s% {巨养人!% h% o6 c# m, |+ b- i: v) R
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥,洋人的东西要么透心凉,要么干巴巴,早上我都没法下咽。
0 a; i4 _( q4 W9 E5 f混沌好吃可也不能天天吃,而且早上肚子总不太饿,如果不吃就出门,一上午又撑不住。. T5 j  C2 q$ O9 T" B0 W* N
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
) w$ Z. {0 E7 V# t西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58
9 d: f; F4 D+ r  ?; o
你妈不是走了没多久吗?* L, j: S/ |1 O4 ]! |
这个还要学啊,有了东西直接开做就可以了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了; o. O2 S. V4 H3 K9 w8 b
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39
2 [# `8 \  i0 }; X9 o' b5 D
我们本地的华人店。
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