自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。
( V( x& D: Y4 c7 V/ A/ N
干脆就自己做吧！
, a6 h* f8 N/ R0 _8 c" c
原料：
. r. n/ ]% V8 L3 o% S5 C/ t5 H# W黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果
( c, m0 d! i9 d. s" s0 M7 P
! n3 |7 x8 K# R7 Q
: g* ^1 J2 L% V8 a把原料一样样在铁锅里炒熟

% i& H& q) ?9 s# I' I
% k+ r3 d2 Z4 z+ E5 q1 a! i把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团


7 ^) J% {# k& `; R" `" Y+ I装瓶！随吃随舀。


+ G: Q2 f; E3 ?# T& J$ t烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。

6 @9 U  G* q  U* @/ }7 K

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
% u" E0 o# C* W+ \" n7 y6 N& ]请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。

- Y" }- \5 C: D/ O: U$ v0 ?同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
5 S$ B8 ?/ E8 o4 a用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

: c, {! n; k7 b! J/ U
8 H. X. g2 `: v' z1 Y8 s6 P" X+ ~" q不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

0 F0 x; M) d+ f* }芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
& i6 _' o: v% _4 [good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
( v* Z1 q5 z* x5 o( B# o2 E+ M1 Y莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

# ~% `3 a; t2 o) v8 E30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
% E- e' E- d& a, H" l6 B7 @" f  h' J! Q用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
1 C1 D7 S) U# X9 p! n; p" Z四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
: C( h$ E. l( f' a  V# D+ X. w你这菜谱写的太差劲了！
三思 发表于 2011-3-7 22:10

0 \# }* S! l3 V/ r# d$ `, A" W9 c# z你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。
9 `5 ?! s7 X$ N( m( T
东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
. h- X2 q* l* L1 N0 h佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴
0 N, v/ s' P3 }1 u8 `' I( D% M  c
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
8 n5 y* z' K7 b" j7 N4 h0 zLZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
. W8 M# Q4 G- F3 ^LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
3 x+ J; O% x1 w- e. v2 r三思 发表于 2011-3-8 09:29

5 N: n  W* a6 N, z( w# D* b( \
& s) _# x4 j% C. D* j( R9 i, V就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
: u1 g  ?7 z* K: C. U8 v. |http://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
, _% `- j9 X$ ?0 d* l月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

0 t) J' l, r7 _" N# s- O当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
0 L; l2 z/ H) c1 S. B3 F. Y$ l我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
, p' k" a3 U2 {$ D" `& K香得不行的不行的
2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

巨养人！
# A& e4 q" C$ w$ x  Y  \3 W我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
/ v, [2 n% ^, t$ y: G# Z3 Q西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

+ [, G, }% X4 f# ~6 {你妈不是走了没多久吗?
这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

9 c$ _% }$ P1 F+ ^2 l我们本地的华人店。