 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。3 w* ?4 ]& j' |! z* D, m$ d
9 W+ |5 ^$ q" ^% p$ B7 i) O: J4 E$ i吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。) ?4 V- Q( G J9 H% @8 }9 l( n. C
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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/ ?1 B0 k7 F3 k3 Z+ F+ Y# ~3 n/ i5 G/ G吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。4 Y+ x5 z! L C& \2 r
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。1 N A3 Z, L: k w8 B$ I3 |
3 Y* a) m2 m2 ~, ]吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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]$ h; e4 f8 x$ C0 v- f; `4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。! b7 y2 ]0 N5 z* u6 n
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。2 V- E4 i2 N% X* Y( r5 b. `" j! _
3 g+ N6 }$ v; m2 U3 s& I; R6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。8 [, d! x, C9 m" c" U+ }
' V* L) S$ @. { e% p吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。) ?7 g! f: U+ p
9 X+ h0 N/ D6 l K+ p" j# Y7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。" e6 I1 G7 k) i
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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0 g1 ~3 b- f6 `6 V) ^* A8 E3 j; O: @吃法：凉拌或加入沙拉。
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. D [2 d+ Q6 P$ r1 c- Y9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。" h5 [8 `: H, {, P+ F8 w0 O! B/ i
2 R* Y; t* p8 U! C吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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u/ a( r. K& g3 U" ?10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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( X1 {4 e4 G/ t% l2 B& `1 x吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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