 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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; ?. h1 @6 W! S& ~ y3 e4 a6 f1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。/ l. O" h+ F! Y* }
) |+ x' e; I+ l吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。/ L9 q4 `8 H( s$ M2 g+ E
+ u* G" g2 a, j; i2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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. C9 X2 `2 \* L! P9 d, v吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。+ ]8 J# L7 v: Q: ^2 I' I9 |
9 H& j' t- Y3 `, B* |3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。5 N& X3 A5 n2 U
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。6 f, X" ]; E: y' c+ f+ ~9 L
F, e! o- m0 G- T2 [# ]. }. j5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。) b" ~( s0 a1 c6 s3 L3 q
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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9 Y5 \) \5 Y4 u吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。+ v3 W9 [; K3 ^: D* W' s
4 y2 ~! F0 T% B) K5 O7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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; M% H L! y: X8 M0 `/ V) A吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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" S% U- d" q2 }; A- ]8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。' i( v) L! Z+ ?9 o$ K6 R
3 x' K4 K3 V9 d* |7 n- H吃法：凉拌或加入沙拉。
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6 l4 t" N, f' Y/ Z9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。. |# v' ]2 g ^5 _
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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Y; ?0 J }, I; f/ ?吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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