 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1 `" U- p, I: d0 o8 D) d1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。' R9 c0 j( k, z/ i$ X, e
' ]& h* d- K- g3 Y吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。, Y) M0 I! H# J7 c) K# J
8 v3 F" Q7 f5 E3 [+ s- ]# P( @2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。( E) T) C1 ]: w, F& D
- s( v) f4 L' ^) x5 a吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。2 {7 z; }0 U/ k2 v& Y
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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3 y; Z& K5 R( a: w吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。7 d* G1 N* k O3 ^/ P, Y6 a/ Y! A
. U* e/ E6 H" B4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。$ a5 Y' Y0 D# v; P: [6 u$ \
' B' c- X9 u; B3 Q$ L2 h吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。0 c$ Q. |8 v W R8 g- O o, D
: {# o* ]* C0 q' b0 p1 o# `5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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" z, b$ X( B x V0 {吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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& ?1 T9 c; Y9 ^7 a5 P6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。9 [2 a2 K0 c( E; w7 H9 W. E
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。* n* k( ^! W S* ~
2 N4 v$ |- _5 q: J0 a4 c7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。, o. |& z" c. \9 ?. j- C
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。, u( `0 C( ?, ?' u! W1 r" s
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。, [1 j a) G3 ]4 m0 f' e
4 ~+ X/ Z! @% m+ g9 H9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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- ^, ~- c9 v b10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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