红酒，文化，女人

eskimo

因为最近正在跟老板谈论新合同的事宜，心情比较复杂，微妙；项目小组还出了一件意外的事情，估计以后的工作量可能加大。本来没有时间写这个话题。不过呢，老板有可能同意我回家上班，每一二个月过来看看，解决一些远程上班不能解决的问题。所以，我想了想，觉得还是把该说的话儿说完。
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提到红酒嘛，不说文化和女人等于没说。因此，顺便跟大家聊聊我的体会和感觉，希望诸位不嫌我罗哩罗嗦。

本篇文字分为一下几个部分：

# N8 G: |) A8 H9 D( }6 @1，红酒和中国
( F- Q) i. E/ k* A- ^( Y2，红酒是和不是
3，红酒的传播
4，红酒和文化
5，红酒和女人
6 c" t; p' Z+ X4 o9 ^9 f5 P6，红酒的制做和挑选

这里说的红酒是指葡萄经发酵而酿成的酒，是水果酒的一种。加拿大盛产的冰酒也是一种水果酒。

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1，红酒和中国
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红酒最早的原产地是在中国的西域以西的地区，即古波斯帝国一代。红酒很早就传到了中国。古波斯帝国在它的西面征服了埃及；在东面与秦汉时期的中国西域人发生了联系。大概在西汉年间，汉武帝时期，通往西域的门被打开，红酒就传入了中国。中国特有的丝绸也开始输出到古波斯和阿拉伯国家。从此，丝绸之路开始了。
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9 W7 \3 c) }) `# l8 g, C) z+ C0 K到了唐代，中国皇帝唐太宗李世民兼任西域诸国的天可汗，那时中国跟西域的往来已经是很密切了。大诗人李白就出生在中国的西域，现在属于中亚地区。于是就有了那首著名的诗句：
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/ Z3 X& Y& n- ]) ^3 z$ i葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
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* k0 O" ^6 ?, o$ |! l/ \1 h; R这首诗里提到四样西域特有的东西，葡萄酒，夜光杯，琵琶，西域的宝马。传说中的汗血宝马，不用我多费口舌了，大家都是知道的。这首诗实在令人称奇，不光讲到了葡萄酒，而且还连带介绍了喝酒的酒具，神秘的夜光杯。其实还有一样，诗人没说，那就是西域的美女，与东土大唐的美女不同。

4 W0 D( @5 W" X四大名著《水浒传》里，时迁盗宝，多次提到宝贵的夜光杯。有了喝酒的酒具，自然就有葡萄酒。
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# c1 k2 l, q( c  d+ M& O, K一千多年以后，李时珍著的《本草纲目》里，具体写了葡萄酒的制作方法。
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. X) {% a/ m4 p: @) R中国出产的酒，古代跟现代没有多少区别，主要品种是黄酒，米酒；还有高粱酒，比如老白干，烧刀子等等。这些酒跟葡萄酒有着极大的区别。大腕喝酒，大块吃肉，风风火火闯九州，特爽快。武松喝的酒，叫三碗不过岗，肯定是烈酒。
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1 q/ x3 A: v% e5 F到了晚清，民间企业家在张裕创立了中国第一家红酒酒厂。一百多年以后的现在，张裕依然是全中国最大的葡萄酒生产基地。

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2，红酒不是和是
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我曾经听过无数同胞兄弟姐妹说起要做红酒的国际贸易。我想诸位大侠肯定有这个想法，把欧洲，或者加拿大的红酒贩卖到中国去，赚大钱。我极少听说有做成功了的。所以，我劝有想靠倒卖红酒发财的朋友尽早放弃这个想法。我觉得，靠倒卖红酒发财的机会和概率不如买彩票中头奖的机会高。

2 R- \- v, k# Y, D6 t/ R5 l- q* c1 D红酒不是一个的赚钱工具。如果你不懂红酒，不经常喝红酒，不爱好红酒，最好不要有专门经销红酒的打算。
红酒不是酒精对水，再加上红染料，就能配制的假酒。
+ U/ J" l6 X. K红酒也不是随便找些葡萄，用臭脚丫踩碎，扔到木桶里发酵，过几天就能酿出来的水果酒。
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那么红酒是什么呢？

红酒是一种感觉。
红酒是一种时尚。
红酒是一种特有的文化。

所以，红酒跟女人天生的特别近。因为感觉，时尚，时髦的文化，正是女人们所追求的。男人要追求女人，也要懂得红酒，和其它酒的妙用，才能马到成功。

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3，红酒的传播
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红酒的生产，用的是葡萄。葡萄的生产，跟土壤，温度，湿度，纬度有关。当今世界上有三大葡萄酒生产国，法国，意大利和西班牙。她们的葡萄酒产量占全世界产量的很大比重。她们能大量生产葡萄酒，不是偶然的。是因为在这三个国家之间的大片地区，特别适合种植葡萄。哪里的葡萄产量高，品钟优良；由此制作出来的葡萄酒，才是世界一流的，而且历经数百年不衰。

) @" P+ @$ _  Z. e) W红酒在欧洲的传播，除了有优质葡萄产区的原因以外，还有两大因素：欧洲贵族和天主教会。
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欧洲是分封制，即封建社会。中国是专制社会。中国在几个朝代曾采用分封制，可惜结局非常令人沮丧。所以，一直没有实行起来。欧洲贵族有封地，就有葡萄庄园，就有酒庄。他们一直爱好饮用红酒。因此，红酒又跟贵族勾搭上了，并且一直在一起，没有分开过。

还有一个原因，是天主教会不禁红酒，它禁了许多东西，单独把红酒留下来了。葡萄酒在天主教的宗教仪式上采用，有象征的意义。
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那时，教会传教士和牧师是一个特别阶层，人数很多。牧师们多数跟当地的贵族关系密切。他们肩负着一个密密的任务，即帮助生育有困难的贵族们传宗接代。红酒就成了牧师和贵族女人的感情催化剂。反教会的小说《十日谈》里，多次讲的红酒，女人和牧师故事。
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红酒在其源产地出发，到了欧洲开始广泛传播。红酒也算是红杏出墙。红杏出墙肯定跟女人产生瓜葛。传某些英国人说，法国的女人们偏爱红杏出墙，跟她们爱喝红酒有关。
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据小道消息说，意大利年轻人喝了酒以后，到人家姑娘家的窗外放歌，由此产生了意大利歌剧。那一片地方（葡萄酒产区）的人都说拉丁语的一种，而拉丁语被誉为最浪漫的语言。即使把传说的故事放到一边，最起码，哪里的居民都是爱好浪漫的人。

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4，红酒和文化

以后写了发到茶馆和枫亭。

eskimo

& q4 W: {" f6 v7 t$ n' `5，红酒和女人
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喝了葡萄酒的女人，比较妩媚动人。经常喝葡萄酒，能养颜和调理气血。这个不是新闻，是很早很早的旧闻。这是李时珍的《本草纲目》里就讲到的。我觉得女人，尤其单身的女人，特别需要保养自己，要养成经常喝红酒的好习惯。
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4 N6 i: N" j- u4 q/ i5 G, v我年轻的时候，女人们妩媚些，都被领导们认为罪过。因为女人只能在跟领导独处的时候，才能使出妩媚的手段。否则，妩媚的女人就是破鞋，谁都可以穿。现在不同了，时代变了，现在讲性感，暴露。
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3 D$ F2 C; x3 Y3 i' y% ~妩媚是朦胧的，是一种勾引；性感是直接了当和大胆接触。性感是美国式的，两人一见面，脱了衣服就上，狠狠干到底。所以法国人看不上美国人，觉得他们是一群品味底下的乡下人。

+ R( I' O! y) }% r6 O' V& o- [# ~我觉得许多人有些误会。他们一想到喝酒，就想到大鱼大肉，划拳吆喝，喝酒打架；或者在外喝醉了，回家打老婆，孩子。一说到喝酒，就想到整日烂醉如泥的土著。
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, d9 w/ z- a& T* \7 i1 f红酒不是这种文化。喝红酒，要悠着点儿，要慢悠悠地。喝酒可以不用菜，拿个高脚玻璃杯，坐在风景最好的地方，慢慢地品，仔仔细细地尝。
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: \0 |. w* G/ D6 O这时的女人，不是在喝红酒，是在放松压力，是在驱除紧张，是在解除劳累，是在品味美好的生活，是在欣赏自己浪漫的人生。喝着喝着，女人的两眼就朦胧了，女人的心里就醉了。如果有男人在她身边最好的话；这个男人肯定非常幸福。
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曾经有两个非常漂亮的欧洲的女同事，一个希腊人，一个法国人。她们两个，是我见到的老外女同事当中，气质特别好的。那个法国女同事，金发碧眼，姓氏前面带着de，如同德国的von，是个贵族标志，极其不一般。

跟她们闲聊的时候，知道她们是爱好喝葡萄酒的。而且她们小的时候，家里的父母就允许她们喝红酒。她们的父母不认为喝红酒是什么了不起的大事。

跟传说的故事相反，她们两个都是家庭和睦，夫唱妇随。希腊美女结婚二十年了，有两个女儿。法国美女结婚时间不长。金发美女生女儿的时候，特地把新生的女儿带到了工作单位，向大家展示她的宝贝。

eskimo

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6，红酒的制做和挑选

红酒的制作，说起来容易，做起来难。我自己曾经做过三次，可惜，只有一次成功了。至今不知道为什么我那两次失败了。红酒需要好的葡萄，洗过晾干，挤碎，不是捣碎；放到木桶里发酵；成酒以后，还需要过滤，储藏，工序很多。我想大家不会考虑自己的做红酒的。

挑选红酒呢，我只举一个国家，法国红酒。因为我在蒙特利尔买卖过许多法国葡萄酒。我不是葡萄酒爱好者，所以，特贵的红酒我也不懂。我也不买，也不卖。一般来说，10刀到30刀的价位，就有很好的红酒。

法国红酒有三大类：
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0 K: m. L5 B. i) t; P1，VIN DE TABLE，餐桌红酒。比较便宜。如果你花大价钱买了餐桌红酒，一定是被人骗了。
2，VIN DE PAYS，地区红酒。价格比较适中，是某个特定产区的红酒。一般是有年代的标签的。我个人喜欢有年代标签的红酒。
3，AOC特控的。是法国红酒管理发给的特定许可验证。
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高级一些的，就是产区，酒庄的名字，年代等等。著名的法国香槟，也是从葡萄酒衍生出来的。
+ @% P$ j3 F7 R* N+ A, P最著名的产区有：Alsace, Bordeaux, Burgundy。法国的酿酒红葡萄有几个有名的：Merlot, Grenache，等等。
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不是越贵的红酒越好。要根据自己的钱包大小，挑选合适的葡萄酒。

不是所有的红酒都是越放越好。只有特定的产区的，某个年份的红酒，才能长年储藏，味道越来越纯正。这种红酒产量极低，价格昂贵。一瓶红酒价格上千上万，不要奇怪，非常正常。红酒爱好者就收集这样的葡萄酒。

有资格，有条件，有能力成为红酒爱好者的人不多，我只知道蒙特利尔有一个很厉害的法官，爱好红酒和收藏红酒，家里有个大酒窖。

未名

强赞~~~

童趣

冰块

就第6有用

太子

7# eskimo


$ Z" a' [8 }! w) n; ~3 z在superstore, 16刀以上的红酒才基本上算值得喝的红酒，以下价位的，还不如喝葡萄汁有品位~~~~~~~~~~

健康营养站

kismet

学习了

标普中文

may

7# eskimo
0 M# D0 q7 w- X那冰酒就是雕虫小技啦

倒霉孩子

  红酒 和葡萄酒 是一回事？

和你在一起

您能说说加利福尼亚的红酒吗？谢谢。现在似乎大家也很接受新世界的啊。我不懂，说错了您见谅。

poppyedmonton

  红酒 和葡萄酒 是一回事？
倒霉孩子 发表于 2011-2-18 17:37

6 r& z3 O: ~" H/ n就是一回事。  红酒说着好听，叫葡萄酒太实主义了。

poppyedmonton

楼主是才子，应该集结上次的文章一起出书。加上精美照片，和美模帅模照片，绝对大卖。

awake

  红酒 和葡萄酒 是一回事？
2 n# l5 \- ]+ b: O5 e# {倒霉孩子 发表于 2011-2-18 17:37

葡萄酒還有其他顔色的呢

awake

您能说说加利福尼亚的红酒吗？谢谢。现在似乎大家也很接受新世界的啊。我不懂，说错了您见谅。
和你在一起 发表于 2011-2-19 00:02

4 V8 S+ U% m" L, b+ B樓主說的是他個人喜好啦，你喜歡加州也沒錯阿。加州的葡萄是從二戰前的法國引的种，二戰之後，法國本土的有些品種都被毀了，還要從加州再引囘呢。
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有個電影的，就是説加州葡萄酒怎麽進入國際主流市場，名字我一時想不起來了。

awake

查了一下，叫做bottle shock，挺有意思的，可以看看，圖書館就有碟。

晨风知更鸟

长见识了

倒霉孩子

葡萄酒還有其他顔色的呢
( s1 V/ l2 X9 z, f* T9 Hawake 发表于 2011-2-19 16:59

# @. ^' K+ m5 f我知道有白葡萄酒， 那red wine 就是红酒/红葡萄酒咯？

awake

還有粉紅的。。。

tunny

牛！
- o  T) ?1 I, c7 G' B* M好好赞一下！
- A( Y$ O/ ]+ N) ZEskimo回蒙特利尔去了，
实在是Edmonton的一大损失啊！

东北男人

很美的文章，学习ing

ford11

hm86888

1# eskimo
: l: q2 v. N. l7 O9 S& a美酒、美文、美女！

可爱多多

好文!才子阿~