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三大妈,俺终于找到可以和你那个高级面包pk的东东了!

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鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-16 13:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那就是铛铛铛铛~~~~~~* P3 M8 c- X) F) d) J8 f! f" {

) A; H! R# f& i* K6 y~~~~戗~面~馒~头~
1 ]" L" R$ Y0 u  D& Y
3 s- ^! H: n, B: Q5 Y看看这一个个大胖馒头,透着那么可爱,咬起来更是满口麦香,吃了这个才发现那些什么发酵粉全都是浮云,碱面馒头才实在有咬头!* H9 K- `0 i( T  P  E) c6 o: s3 J2 Q! b' v$ H
! r/ w7 t  H' r( e  c: I' ]
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-2-16 13:21 | 显示全部楼层
how to make 戗~面~馒~头??
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:34 | 显示全部楼层
how to make 戗~面~馒~头??# {7 p1 k+ w" z4 g: p
雪上枫吹 发表于 2011-2-16 13:21
( H3 h; x  M: U
- s2 J/ o% X' _% k
简单地说,就是用碱面代替酵母粉做馒头
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 13:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
是那种很瓷实的对吗?超级好吃的,可是怎么做呢?) w- ?% H6 }3 u! m& o% L" I
还有碱面上哪买呢。。。。# M2 }" ~1 \: E) A; |* }
求解释~~谢谢
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:41 | 显示全部楼层
碱面浩峰买的,先做面肥,用面肥发面,再放碱面,再一点点把干面揉进去,最后上锅蒸。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 13:44 | 显示全部楼层
碱面浩峰买的,先做面肥,用面肥发面,再放碱面,再一点点把干面揉进去,最后上锅蒸。
# @0 \4 z1 M" w, m5i5j 发表于 2011-2-16 13:41

6 Y# S# m- }" P5 V# C% F据说这个量很难掌握呢,小了酸,大了碱,是吧,另外面肥就是老面吗?
8 T: k7 e$ s+ y! N1 A以前在国内常吃这个馒头,大爱~~~0 T. A; `% k( Q  Y$ g
还有,这个碱面是不是也可以炸油条的呢
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
当然是不好掌握,嘿嘿,说实话,这是我老妈做的,我哪儿有这水平。) K7 C+ `7 n: u. b
+ I* N- k5 f# A
油条可以从文学城里找方子,这是我下一步的打算~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:13 | 显示全部楼层
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-16 14:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那就是铛铛铛铛~~~~~~0 S1 h/ U6 o2 ]5 G

; O0 c4 t1 ?! w# V' o6 A~~~~戗~面~馒~头~
7 T1 F: \; o' {7 B# [- I! O% ~, y5 d7 w" ]# S
看看这一个个大胖馒头,透着那么可爱,咬起来更是满口麦香,吃了这个才发现那些什么发酵粉全都是浮云,碱面馒头才实在有咬头!
, ~; b4 s8 ?% Y: r$ a: g) O& N: @( h9 y. f
http://photo.edmontonchina.org/201 ...9 n1 V* z! L- p% p% P# B
5i5j 发表于 2011-2-16 13:15
0 n: [0 ]5 |5 ^" J  i4 k
9 O, P* g, i3 G3 T' \  \# A
瓦萨,
$ [1 q8 p9 K) {+ S* M6 j5 w& s3 P  F* ]9 o1 J6 _, _4 V  |. @
楼主你必须让我兄弟来踢球了
! B) O, f; n7 ^6 J. W
' Z2 x; z1 e9 f8 V6 B再不运动,这么好吃的戗~面~馒~头,不得把他肥死阿
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真好,我也动心思了。我较着这碱面是不是可以用苏打粉代替,面肥倒是好弄。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:22 | 显示全部楼层
这种馒头以有二十年没吃到了,超喜欢吃。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-2-16 15:29 | 显示全部楼层
当然是不好掌握,嘿嘿,说实话,这是我老妈做的,我哪儿有这水平。! U  N$ @8 ^0 z/ @6 L* a
5i5j 发表于 2011-2-16 13:46

! ]- F: x: @- X, Z& F
# Y  ]2 w3 C0 D1 d
5 o: a- m/ {# R原来如此~~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
瓦萨,) I3 E4 |4 K+ {) m; t

+ I* {0 _  h$ f, `* b& R: L. b楼主你必须让我兄弟来踢球了/ K( B3 A6 _3 U# {) P

8 r0 C! J& A+ p' {2 v; F# h再不运动,这么好吃的戗~面~馒~头,不得把他肥死阿
: }$ F% {1 o' W5 P" r# E未名 发表于 2011-2-16 14:18
9 h0 c# Y7 p$ v
: V3 W7 Q/ L. r1 ~( e6 ^& I9 v
迷失的狗熊,他正愁找不到组织呢~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真好,我也动心思了。我较着这碱面是不是可以用苏打粉代替,面肥倒是好弄。9 b; G" m) R* M. ]1 F4 w
闲着发呆 发表于 2011-2-16 14:19
! ?5 K; |( e. ]/ W8 s; G7 x5 M- d

& \4 ^( j: X# u8 W8 C+ }我脚的还是不一样的~~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:33 | 显示全部楼层
这种馒头以有二十年没吃到了,超喜欢吃。/ K- J0 i2 C# O( \6 u4 q
简易人生 发表于 2011-2-16 14:22

6 j2 A( J# q2 {4 m( T0 s9 s7 M' H7 x8 D
欢迎来我家品尝,哈哈~
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-2-16 16:34 | 显示全部楼层
欢迎来我家品尝,哈哈~
! E4 J' o, E/ |5i5j 发表于 2011-2-16 16:33

! U, H% a* E- o9 A同去同去!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-16 21:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
晕,和我主流面包异曲同工阿,都是用面肥发面,只不过主流面包不用碱中和吃那个酸味,中国馒头要加碱中和酸度,而且多数情况下稍微多一点碱,吃那个碱味。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-16 21:03 | 显示全部楼层
对了,如果要那种东北掉渣的馒头,就是发了面后,再往里面揉生面,这样馒头就特带劲了。我爸爸去年给我了108个馒头,我现在还没吃完呢。给大家看看哈
# }4 b# ^& R  W8 u$ E% Z- F" y) W$ I* `$ ~2 ]4 O& c
http://www.edmontonchina.ca/view ... hlight=%C2%F8%CD%B7
大型搬家
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 22:10 | 显示全部楼层
都是牛人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 08:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
发的不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 08:05 | 显示全部楼层
我回头也试试
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 09:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
对了,如果要那种东北掉渣的馒头,就是发了面后,再往里面揉生面,这样馒头就特带劲了。我爸爸去年给我了108个馒头,我现在还没吃完呢。给大家看看哈2 V$ O# u4 b% ?3 g& M* N
: K7 w9 n4 W2 u# X" E
http://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=363561&hig ...
! \4 k8 m9 M$ H2 i3 m; [三思 发表于 2011-2-16 21:03
& i! }8 \" ~2 R$ f9 z& j
听到掉渣这个词,就非常非常的想念那个馒头啦
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 09:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主馒头都能做的这么诱人,佩服佩服
理袁律师事务所
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