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三大妈,俺终于找到可以和你那个高级面包pk的东东了!

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鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-16 13:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那就是铛铛铛铛~~~~~~7 Q8 W$ X8 y  L. e

7 j9 P, @4 _$ ]' ?' U- ?~~~~戗~面~馒~头~2 o( N% T3 I# K" _9 ?
" I2 n$ p! O! h% l. u7 L$ x  w; a
看看这一个个大胖馒头,透着那么可爱,咬起来更是满口麦香,吃了这个才发现那些什么发酵粉全都是浮云,碱面馒头才实在有咬头!) O9 b; k- }. d7 d0 i6 ?1 t

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鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-2-16 13:21 | 显示全部楼层
how to make 戗~面~馒~头??
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:34 | 显示全部楼层
how to make 戗~面~馒~头??
5 i% {# I  Q4 A4 X. |0 x雪上枫吹 发表于 2011-2-16 13:21
+ z7 ^8 z3 }2 d, k: w# G3 G

: u! y+ W$ _0 v$ z1 D# t. u简单地说,就是用碱面代替酵母粉做馒头
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 13:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
是那种很瓷实的对吗?超级好吃的,可是怎么做呢?0 J# {8 O7 r8 G8 E, k. K* i' x5 H
还有碱面上哪买呢。。。。
4 z! G4 |" q+ \0 _: }, y/ Z5 M& W求解释~~谢谢
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:41 | 显示全部楼层
碱面浩峰买的,先做面肥,用面肥发面,再放碱面,再一点点把干面揉进去,最后上锅蒸。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 13:44 | 显示全部楼层
碱面浩峰买的,先做面肥,用面肥发面,再放碱面,再一点点把干面揉进去,最后上锅蒸。
- ^4 j( I% h% }8 O$ m8 G' L5i5j 发表于 2011-2-16 13:41
8 O# Q; h/ y$ B6 Y# e# Y
据说这个量很难掌握呢,小了酸,大了碱,是吧,另外面肥就是老面吗?
! Q3 }- @! c) q' f; c以前在国内常吃这个馒头,大爱~~~
/ F* e7 ?/ {6 M" J还有,这个碱面是不是也可以炸油条的呢
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
当然是不好掌握,嘿嘿,说实话,这是我老妈做的,我哪儿有这水平。
3 F, X2 W) e9 g, f8 p
( {( X/ A. @% ]6 B0 \油条可以从文学城里找方子,这是我下一步的打算~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:13 | 显示全部楼层
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-16 14:18 | 显示全部楼层
那就是铛铛铛铛~~~~~~
( a( d) N4 i" T3 `) A
6 l- Q, t+ L5 t; X7 T~~~~戗~面~馒~头~
+ `+ A: X% F2 @6 G  Y" a( {$ g8 O, i# z7 C2 e
看看这一个个大胖馒头,透着那么可爱,咬起来更是满口麦香,吃了这个才发现那些什么发酵粉全都是浮云,碱面馒头才实在有咬头!. p: z3 z  C. q# s2 F% f

7 Y" s  L" \$ \2 {. |  o3 s. Ghttp://photo.edmontonchina.org/201 ...3 B1 k  A% P4 W. A
5i5j 发表于 2011-2-16 13:15

- e8 D( w) L! `5 P& M7 T3 J$ v, S8 d- S
瓦萨,' {# O4 z8 n9 [0 z* w: Y0 m- E

. o/ B( w7 Z3 Y/ C* H! d4 \楼主你必须让我兄弟来踢球了  P( @! |, L3 [) n9 Z! P# T

& y% W9 ^  o% `4 N. |: m再不运动,这么好吃的戗~面~馒~头,不得把他肥死阿
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真好,我也动心思了。我较着这碱面是不是可以用苏打粉代替,面肥倒是好弄。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:22 | 显示全部楼层
这种馒头以有二十年没吃到了,超喜欢吃。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-2-16 15:29 | 显示全部楼层
当然是不好掌握,嘿嘿,说实话,这是我老妈做的,我哪儿有这水平。
6 q9 j* u6 P, i3 ?. f4 u. O+ g4 O& h" g5i5j 发表于 2011-2-16 13:46

3 X6 s) G, _9 y7 {/ f: ^, a/ }6 U- p/ \! f4 j9 g7 J6 {* \. d

% @9 d. O: X/ k* q- W* R原来如此~~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
瓦萨,8 p' b: O% d# r! }" E& Y; J

8 l* G0 A$ [$ x+ T7 O楼主你必须让我兄弟来踢球了
+ _; O. M( |( X! F8 b% Z, E! v7 a/ Z* |, Y
再不运动,这么好吃的戗~面~馒~头,不得把他肥死阿 ( C  {2 z  y8 X% q- ^. h, C
未名 发表于 2011-2-16 14:18
2 k' D/ Z# S8 O6 R1 ^9 n2 q% K
; L: T2 ?4 [8 i) m4 D( X6 p
迷失的狗熊,他正愁找不到组织呢~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真好,我也动心思了。我较着这碱面是不是可以用苏打粉代替,面肥倒是好弄。
& x0 w+ P7 W: ?. g$ z& G9 P: D闲着发呆 发表于 2011-2-16 14:19

, G* v2 [- P' r* b$ [
' Q! h9 X* q4 ]- g* x5 T我脚的还是不一样的~~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:33 | 显示全部楼层
这种馒头以有二十年没吃到了,超喜欢吃。
$ w7 O/ q$ V# {: J+ s$ p: d9 h简易人生 发表于 2011-2-16 14:22

* h2 _8 l4 k1 c" Z
5 s$ k- ~1 S+ q! T$ V: h欢迎来我家品尝,哈哈~
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-2-16 16:34 | 显示全部楼层
欢迎来我家品尝,哈哈~
0 N4 W' F1 u7 Q6 ^5i5j 发表于 2011-2-16 16:33

$ x# T- n% X, z1 @6 i7 j/ i2 X同去同去!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-16 21:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
晕,和我主流面包异曲同工阿,都是用面肥发面,只不过主流面包不用碱中和吃那个酸味,中国馒头要加碱中和酸度,而且多数情况下稍微多一点碱,吃那个碱味。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-16 21:03 | 显示全部楼层
对了,如果要那种东北掉渣的馒头,就是发了面后,再往里面揉生面,这样馒头就特带劲了。我爸爸去年给我了108个馒头,我现在还没吃完呢。给大家看看哈
0 ~/ @# C0 u9 F, i2 ^" G
' h3 X$ f8 d4 z7 U3 c0 F& m0 Hhttp://www.edmontonchina.ca/view ... hlight=%C2%F8%CD%B7
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 22:10 | 显示全部楼层
都是牛人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 08:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
发的不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 08:05 | 显示全部楼层
我回头也试试
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 09:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
对了,如果要那种东北掉渣的馒头,就是发了面后,再往里面揉生面,这样馒头就特带劲了。我爸爸去年给我了108个馒头,我现在还没吃完呢。给大家看看哈2 i& b' t2 \, l9 g4 p, {
) V8 ^$ q" |- Y" k7 [& w
http://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=363561&hig ...8 m( t! O/ U" J5 J- {2 R
三思 发表于 2011-2-16 21:03
8 Y- e$ H, [$ F( R6 z2 c- L
听到掉渣这个词,就非常非常的想念那个馒头啦
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 09:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主馒头都能做的这么诱人,佩服佩服
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