葱香肉松餐包及三明治

东西南北中

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好长时间没吃肉松，几乎不知其味了，那天在超市偶然看到，突然就有了想吃的欲望。这一大罐买回家，怎么才能尽快把它们消化掉呢？在我的美食记忆库里好象只有肉松面包，肉松蛋糕，肉松寿司和肉松三明治，可我自己都没做过呀。好在有古狗，问题就简单多啦。
* Z3 [7 v0 y8 g9 C) \& s下面是我尝试做的葱香肉松餐包和三明治，有些出乎意料的好吃，牛油，芝麻，小葱，肉松的香味集于一身，就连向来对西式三明治嗤之以鼻的LG品尝过后也不得不对三明治另眼相看了。另外，既可冷食也可热吃，给孩子带饭也很适合。

简单介绍一下做法：
0 L& i. \3 }9 l' y' c三明治：面粉2杯、糖50克、盐1小匙、鲜酵母1汤匙、黄油20克、鸡蛋1个、牛奶150毫升
; b- p+ p/ n. \- J: V肉松、葱花、芝麻、沙拉酱适量
做法：
* }7 c+ Y' c1 ?2 o$ T4 E( v7 S1、将面团材料除黄油外全部混合,揉成光滑面团.
' y0 c/ R) M) t( v9 q2、加入黄油,继续揉至可拉成薄膜状的面团(有揉面机方便些).
3、面团放入容器并盖上保鲜膜，放入温暖处发酵约1小时至体积两倍大.
4、发酵好的面团按压排气，擀成长方形，约与烤盘大小相当，铺在烤盘上。
% I% c2 ?. E% ~! J5 J6 H5、面团上用钢叉戳满小洞（以免烤时过于膨胀），放温暖处二次发酵约30分钟（至烤箱内，放一盆滚开的水，让蒸汽充满烤箱，效果很好）。
6、发酵好后刷上全蛋液，撒上炒香的芝麻和葱花。
3 C4 \: y4 ~" d- B* b% n3 I4 ^! g% d7、180C烤20分钟，取出，晾凉。
& W$ F0 e5 H% \2 l8、面包晾凉后，切成同样大小的两块。其中一块没芝麻的一面朝上，涂上沙拉酱，密密的撒上一层肉松，再用另一块没芝麻的一面朝下压上，切小块，即可。
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餐包的做法类似，同样的面团发好后，擀成长方形，像做花卷一样，抹上沙拉酱，撒上芝麻，葱花和肉松，卷成筒状，切成断，断面朝上放入烤盘，至温暖处二次发酵。发酵好后表面刷蛋液，入烤箱即可。

) V; Y. k7 m1 i; ]过程看似复杂，做起来其实并不难，尤其是当你闻到香味时。。。
  z8 s+ j) O1 X5 |9 `' X* @% X照片太大，限制只能87K，只能缩了又缩，效果差很多呀

eastbunny9

看的我都饿了