]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

+ c7 Q/ h: V6 a: k) p' p
9 w: B' `4 ]! d% o, T材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
$ v9 s  u' n" @3 g锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。
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注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

* P" k; @& p! Y9 L# r
3# eastbunny9


& k+ l# q3 N0 R" W! U1 V
所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine
9 `& x. g4 |- q# [+ P* I

材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
4 C+ I6 U) q$ x& N. B8 gteaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

% }, @) _1 W% z- `- n2 Q" L4 r6 K姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠

5 R4 p$ g1 C! G6 W6 T% P% h
嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell

嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell

4 ^2 m7 J3 V: [+ K$ n) `+ {嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
1 O' m* u' V, f' S* z- O& w' ]小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

+ @# b. G  r  i9 s. {1 |# q你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠
2 O- ]2 }8 |$ L" }

呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风

) p  \! U3 a7 ?* h" x
) K; G+ E+ s8 J4 q阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠
* M9 m+ @5 E3 |4 y: o5 B8 q5 h" u. q. G

呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
) S+ O0 r- M) |; Y5 V- t小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

1 `. w" f. a0 h' f2 A; n+ P

呵呵， 你多大啊？
  H% L( y# o7 }+ z2 ~
我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月
9 ^# n7 A/ f" R& m% q; o) x0 [# t- g9 U

! f' s1 k- ~; b- t+ x1 a嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
junglebell 发表于 2011-2-15 20:14

- A, L( o8 P# L# i$ P哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑


西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell
) g6 s3 `, g: }* B

, w8 {! @! _$ r+ K4 m哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell
5 ^1 [% p8 v! Y4 s8 R
% j" ?* n# e4 ?
哈哈，我也补得有点上火了
% ^* ~& y2 N' j" ~% e2 L# C小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

0 K+ ]' u2 K& {楼主的姜醋馋死人了。
# k0 r3 ^$ z5 m6 e- G& a8 Q这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
3 K, s" C  B2 Y# X* k1 c1 P矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑


西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
junglebell 发表于 2011-2-15 21:11

0 G6 k9 n, Y9 x: `- R
9 W' b/ |# t  A1 F是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。