眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！

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! l( m, i/ h, s3 L" S4 d
2 Y2 V% e: j& B' n/ U, B出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做
6 `! H, }) @# R& I' S5 s- R4 t
  A! H9 y8 H# c# Z
) I# L6 L8 c! e8 S4 ]3 h9 I因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折

: E1 v" f( g+ ~% C( f3 N
& o& ^- v+ i0 t0 D/ O# Q) u然后把上面的小角先压下来


最后成型

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
9 i/ @2 {- o) p0 E
3 A' L% y& O: a, t9 t, k最好给各链接。
- I# N# u+ O  t8 w9 r" C2 Upassbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
4 [/ P8 l& ]/ {2 w7 U1 I# P9 N5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
( i1 Y7 c6 G: P; C2 D我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
4 l6 X$ U0 a: ]! [" l  n

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
  W0 c4 p/ I) O$ q3 }1 W三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。


6 `! @; ^6 |- S& P' n8 a

我怎么没见过意大利长这样的饺子？
% \1 R6 u5 n) a" A
方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

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passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
+ K% I; y5 D' _5 I8 |# x9 x/ }
. e# V! k' \1 b4 Q我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
, r* X9 ^3 P7 w' y& k三思 发表于 2011-1-31 14:12

/ b( u+ |  j1 u  W
( t) j9 ^% }/ a1 f. o( T1 w就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

" K) k1 T# T0 }+ k我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
$ f. J! V6 G1 q% j0 \# u: [* e三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
( K. a1 j( `. t; H6 d$ Y. ?阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

3 X- ^' x$ r' p; T- A. s是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。


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2 `: y0 @8 Z7 K4 Ipassbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel

: }6 t5 {4 N5 y/ l. z
馋死我了！

/ j; L/ x& G) l2 h( [顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！

顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
) l  f$ g- X+ U# Iapiel 发表于 2011-1-31 14:49

- W  @4 I9 h" a6 ^7 [白面：水=3：1
9 `' s( o  R$ [# Q这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了

4 ]5 S- b  o; z
; q8 C0 ?+ P3 _2 i0 v9 m

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
3 W" U/ {% J/ P$ H0 N+ T猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
9 x- a, y3 m6 C2 j, B


" y9 Z1 E) a7 A5 r" x8 H) F) Fpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

5 U/ M0 u$ Q: S( m0 p他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
三思 发表于 2011-1-31 16:02

, y( g. w% u( E. B( _
那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
! c# k0 w; `* u  ^! J我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
) ]! E( o; q+ `8 p% O) H' ~" b三思 发表于 2011-1-31 16:18

7 }; J) i+ }& t' b( O; c

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

# m- ~& w* o6 r馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了



1 y8 |  h0 ]6 npassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

/ C0 f6 m9 B5 n6 J( W. z那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

" z' F: r: e5 @0 e2 f) T

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
: |, L' [4 K9 U- f3 z: d9 J
http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
0 y  W# P) X( v" r
出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
0 K' u7 s, l4 I9 |" X3 N三思 发表于 2011-1-31 13:58

诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
. e- I- C- I  u( n9 F! Z5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

不过你的包法要改进，太没有中国特色了！

* g; o9 _) l, X$ Q偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。