眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
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, h& S! r+ @/ n: A% D$ p

出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做

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因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折
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# O9 k) r4 Q. {+ E然后把上面的小角先压下来
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最后成型

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

& }" w9 |6 q: L" x最好给各链接。
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

4 z3 |% ^6 _3 H3 F) Bstandmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
: A' |8 a7 ^- z# P2 P/ q/ q' Rroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
  r5 w8 [- G" ?$ y. a# E- B: _- L5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

% f4 j/ y) T6 F; r- ^我怎么没见过意大利长这样的饺子？
+ k" p/ e* F: y
! [/ G* L' a3 g# Q方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
& ^* X# N* h, ?4 T9 T9 [/ T" X1 ~我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

& K& V7 @, c) K) C& W0 x2 S我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？


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standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
: p5 I1 I* {2 C/ ~roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
2 `' \8 y# j  O+ Y9 a  p三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。
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我怎么没见过意大利长这样的饺子？

2 ]+ ~# L& z2 A3 Y6 S7 F( @1 e5 I方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
  M( _! H, F9 H1 S: f三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
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) F6 q+ z6 c- p) s  r0 N$ G  g/ w6 y

$ h- Z: ?) ?' K: h" A: w3 N1 b' }passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

  H. J% Y. Z, s; E0 p' p1 }* m$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
; i) F7 s3 ]1 a3 c# _三思 发表于 2011-1-31 14:12

. ^* A* m$ L1 p# M
4 x! r5 |' D; S5 }4 m8 G就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。
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$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
6 E/ J: M* C% j6 n' d, {
/ ?3 u( c! }4 x. }. u我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
0 B( W3 L- [+ b* Q" E5 V0 }- Q9 G三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

0 ]& q! e' v" }! X4 k) L是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。
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  }7 N; E8 ?3 d) d& ]passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel

! ]6 N6 ^2 Y  f# U
馋死我了！

- \& a0 {9 F0 L顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！
( W' a( w4 s2 `6 T
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

2 m' D* X1 d) D. N) {/ ^9 G! o0 w. Z' B白面：水=3：1
这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了

7 d4 Y+ q# ~9 N7 L6 d1 O+ Y

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
; T6 w" a* w9 j% B猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了



passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

4 P3 l) m0 D9 V他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
& }9 C( ]2 g) K0 e2 [' {: o: E6 }0 E三思 发表于 2011-1-31 16:02

- N$ [, F2 w& Z, o' F/ Y, E4 l
那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。
! F* i% ?+ `8 {梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了
7 [& o8 }. M  B3 N6 S- ?) H  U
* x/ K  x9 H7 G+ |+ z1 T

$ {8 J: a& M  @4 u& ]; g2 O4 opassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

- s. ]: s& k# A3 l那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

" J* |! e5 m% J+ ~2 }2 C) I8 ^

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！

/ o: w  t9 n8 d3 Phttp://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8

出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
三思 发表于 2011-1-31 13:58

诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
. A. K8 j: ^- J$ P# H5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

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不过你的包法要改进，太没有中国特色了！

偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。