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菜系及功效：湘菜 # N- Y. F- V# b5 A
3 O# s$ ?5 n+ |& W% W* x糖醋排骨的制作材料：
" |* u2 _: o) p5 Q2 `+ h9 V* w主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。2 D" K; j1 ~% ^2 N6 v/ L+ K
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教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃
4 d' B1 {( _, _, ]$ h+ ^①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
7 y9 w/ `' A: r( U9 q- J" b2 Z7 }$ L②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。' L0 B8 ^3 g% u3 ]% A
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
- N) h. p3 X! z. K+ `7 G" c% y④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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