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菜系及功效：湘菜 ( S5 n5 ]9 ]/ n8 Q P# e3 X) F
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糖醋排骨的制作材料：
+ J$ o. {( M; v2 Z7 l/ y主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。% A' u7 G) `5 Q' V/ q! v- X4 M) E
- y( `6 j/ K+ Y7 p* u* u教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃
0 i) d2 I+ F# u! m1 O# B4 B①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
8 e$ K6 l1 N# L& m% Q9 |②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
2 a) p( b9 f) X③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
% ]+ V( O8 p- E5 g$ Q$ {④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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