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两毛五一个的蛋挞

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 17:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
许多小孩都喜欢吃蛋挞,我家闺女也不例外,一次能吃两。2 v0 U+ e5 h4 Q, u/ c9 M6 ]
那天superstore蛋挞皮打折,3刀一包有30个,想想鸡蛋也才2刀一打,多便宜的原料啊,TNT的蛋挞得一刀多一个吧,没理由不DIY呀。
6 a% [6 R" W7 }! B3 A备料:
1 l& Q+ Z: E- F. g鸡蛋        6个(大的)7 w. v, S" G5 n% B/ g5 X
金鸡牌炼乳  1 听(300毫升)
" [+ w- a3 J+ s# a. V" a黄油        20克
& Y. c( K6 b% e- O) q7 Z9 C面粉        1tbsp (1汤勺)( ]1 {* u6 B' C
水          150毫升
0 z2 N/ y- [: G% X& c& y蛋挞皮      30个
. K. |+ s  t' I8 z; |# j制作:(见图)
. h7 J! c* G# O5 g1. 设烤箱温度325F。
$ P- I8 v# Y1 U7 D0 s4 b9 n& L2. 微波30秒融化黄油,面粉用少量水(50毫升左右)搅成无颗粒浆状。' H9 {; e- ~/ N2 ~  y6 @9 M
3. 将鸡蛋打入大碗,打匀。再依次加入水,炼乳,面粉浆搅打1分钟。最后加黄油,继续打半分钟。, t, }% [) q9 n8 @
4. 将混合蛋液用细筛网过滤两遍,目的是去粗颗粒和泡沫。
+ E: @& f9 u; ^0 |0 q; S9 `3 l5. 填充挞皮,九分满即可,以防加热时膨胀溢出。7 w6 w! v/ U! E
6. 置325F烤箱,35分钟搞定。% s9 k# C, q3 k5 C9 H* E

4 y3 n. q* L0 {1 V8 t- x粗算成本:(哈, 没学过会计,只当玩玩)
4 _$ S2 a6 i; j* x3 R鸡蛋 $1 + 炼乳 $2.8 + 蛋挞皮 $3 + 黄油 $0.2 = $7$ q2 c! M  A# X) b9 @9 B  @) h
电费 大约3度×$0.08=$0.24 (其实我对用电多少从来没概念,满算算呗)
9 I( g* T* d1 Z$ o
7 G% E/ s2 I0 Y- F( N; I故:刨去人工费(闲着也是闲着)! l$ P4 ^- |3 E3 D
平均一个蛋挞成本:  ($7+$0.24)/30=$7.24/30=$0.241
% r5 R& q9 J% }+ s) E8 L3 T5 K2 i; \6 N; u
即使把全蛋换成纯蛋黄(味道更正),每个蛋挞用料也不到$0.3。呵呵,越算越美了......
egg tart 1.JPG
egg tart 2.JPG
egg tart 3.JPG
egg tart 4.JPG
egg tart 5.JPG
egg tart 6.JPG
egg tart 7.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 17:14 | 显示全部楼层
不好意思,请问黄油是不是butter?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-9 17:17 | 显示全部楼层
YOU BET
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-9 17:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前不久竹斑刚刚推荐了葡式蛋挞,和你这个方子稍微有点不同。也是贼好吃贼划算!而且贼好做!昨天夜里我馋了,作了一个特大的(相当于10小个),分给老大1/4,剩下我全包了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:36 | 显示全部楼层
买了蛋挞皮,蛋挞是挺好做的。
鲜花(75) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 20:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 weidsun 于 2011-1-9 20:50 编辑
# M# D, P. d9 o$ W: Q% |# S6 f
# \# L7 n6 X+ k! E/ E这个好, 改天试试: i/ S0 o5 M' B" U- o& ~! s
我儿子超喜欢! n9 @3 g0 g. i9 q- Q1 G: @
连电费都算出来, 佩服!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-9 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多谢莫斑竹送花,俺又充电了,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-10 17:49 | 显示全部楼层
请问蛋挞皮在SUPERSTORE的什么地方卖的?我从来没注意过,很想自己做做蛋挞试试看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-10 19:57 | 显示全部楼层
夜里我馋了,作了一个特大的(相当于10小个),分给老大1/4,剩下我全包了
& c9 {& e* J' U3 R三思 发表于 2011-1-9 17:47

) g7 y. @: h6 J  O. M: b7 m哈哈,三大妈比我有干劲
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-10 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问蛋挞皮在SUPERSTORE的什么地方卖的?我从来没注意过,很想自己做做蛋挞试试看。
& N6 t3 a# q4 m# _# f/ ajing2000 发表于 2011-1-10 17:49
! h; W' s/ ]3 m+ G$ E' t' D& C
我一般在冰激凌冷柜的侧面逮到它们
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-10 20:03 | 显示全部楼层
很好吃的样子!
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-10 20:58 | 显示全部楼层
以前葡塔都是自己做塔皮
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 12:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
1# 东西南北中
6 x, v0 o1 }2 N: K1 F5 i
( l8 u. C% ]9 O7 H& v) E% }这妈妈能的,佩服
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢喜欢!
/ e3 V8 f4 z9 J, ~" C要是有时间自己学习做就好了!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 18:29 | 显示全部楼层
我一般在冰激凌冷柜的侧面逮到它们3 @, [! `9 |# _9 L. v: g
东西南北中 发表于 2011-1-10 20:01
+ b/ H- j2 K' A- w- @) \. G
今天在superstore找了很久都找不到,问人也找不到,能告诉在哪一行吗
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:35 | 显示全部楼层
肯定在冷冻食品区,找立式冷柜,跟冷冻预制PIE等放在一起。
* A% ^. k/ r. _$ `0 k51AVE分店,我记得上次看到是在冰激凌排柜的转角处,立柜的上层(冷柜摆放背靠大门),不起眼的角落。
; F# {/ u" e5 U2 v但愿没断货,否则掘地三尺也无济于事
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
13# 轻歌曼舞
) {" E! j# c; C* a# T. C6 V8 h' Z0 Y7 Y9 @) y0 \1 Y

" e+ _0 T. V% A4 z& i告诉你个公开的秘密,做蛋挞是最简单不过了,这手艺也就哄哄小孩儿的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:41 | 显示全部楼层
喜欢喜欢!
# O! W  P0 `0 ~, x- }8 {要是有时间自己学习做就好了!!% K; A: Z. R! k9 k# I7 U1 o! a
semiotics 发表于 2011-1-11 12:28

# o# R6 @' E  J+ T4 f! J  k只要有兴趣,前后1个奥尔足够
鲜花(87) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 22:22 | 显示全部楼层
我刚刚去买回来。我去的是calgary trail上的那家superstore,tart shell就在和牛奶相对的那排冰柜里,现价4.98。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
收藏,学习!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-12 13:51 | 显示全部楼层
1# 东西南北中
0 H+ T7 F& R' q! v2 R( z: D* h- w

2 e6 r: e, S, g* G0 F* H" @金鸡牌炼乳  1 听(300毫升)
5 N$ Q: W2 o8 B: I
- R: q: E2 N7 Z. Q9 p4 M! G! qmay i know where to buy this , from superstore asian food corner??8 y. {3 I; R/ b3 l- M2 h. {
8 s4 t& p9 _" O  W" d# Z
thanks
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨

! d8 I$ p% a" l8 w7 l
1 _: G$ q" \% W" M3 D正在问朋友如何做蛋塔来奖励女儿的乖巧。朋友推荐了楼主的帖子, 谢谢,收藏了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-13 15:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我刚刚去买回来。我去的是calgary trail上的那家superstore,tart shell就在和牛奶相对的那排冰柜里,现价4.98。+ }3 B4 S" Q& t7 I7 c, K# H  }
阿牛 发表于 2011-1-11 22:22
5 b' A, ]2 Q: x: h" H$ W: O
恢复原价了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-13 15:27 | 显示全部楼层
21# daydaylong
2 Y4 L8 |. N6 R3 p9 vYes, and you can also find them in canned milk section
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是按照三大妈的方子,puff pastry 真的不错。那种现成的塔皮太酥,不是很喜欢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-15 17:15 | 显示全部楼层
自己做的挞皮是比较好吃,就是太麻烦。请问你用什么样的模具?是那种单个的吗?在哪儿能买到?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 20:24 | 显示全部楼层
备料是可以做30个蛋挞?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-16 01:40 | 显示全部楼层
学些了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-16 14:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
27# fatty
  \* t: n: X+ B7 K. t% U) \" G* U" A$ T
2 V: N+ U) B0 C  _0 I: b! e! e) U
家里人少的话,一次做15个比较合适,备料减半即可。, f; V7 p( s; V. D
个人觉得冰箱冷藏后好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 19:02 | 显示全部楼层
感谢分享!收藏了。
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