宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
8 d3 S- S8 t3 z7 }0 J4 W【所属菜系】 宝宝美食
( q! S/ L2 d& |# J& j5 r1 @西红柿汁
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原料： 西红柿500克，白糖100克。
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配 料： 温开水350克。
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制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

0 r( i2 I9 \0 b- Y7 h# |特 点： 酸甜适口，营养丰富.
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: |- N% S( n/ v9 M6 g制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

, R  T3 E; h8 L胡萝卜汤

. P9 ^" F# x9 R$ v! N) b原料： 胡萝卜500克，白糖50克。

配 料： 清水500克。

% x2 ^0 u1 P6 k! k3 q" I# c制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

& z2 b- X# k3 _& z! E9 \; e(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

特 点： 味略甜，营养丰富。

' ?# B- D9 f4 d+ r1 Y4 d制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

菜水
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! [' b5 Y4 \# U7 c7 Z4 R原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

配 料： 精盐8克，清水500克。
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3 n& _' S! [5 [! P- F; n制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。
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(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。
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  O. Z  a% M' ]制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

　

& m* ]! C8 K% B9 T山楂水

. J  e+ K3 c7 q" n原料： 山楂片500克，白糖100克。
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配 料： 开水1.5公斤。

# {+ Z  n( Z3 \制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。
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(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。

( a" y2 K/ T# d% J8 a鱼松
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, I+ ]* ^4 A- n原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

+ n# l9 F. z8 L' w3 D- F+ N7 ]配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
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制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
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7 J/ ?' I+ R1 _/ T: I(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
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制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

; ?7 A2 s. G3 F& m: f蜂蜜橘糊
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原料： 桔子300克。

) b' w$ W0 r6 T' w' @$ C/ W配 料： 蜂蜜30克。

) a" {8 y4 v8 t0 I& ?; U* ~制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

: Q( [! M) Y0 @4 j+ y(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
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特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
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' V$ P+ U) i7 |4 x制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

& x2 Y. Y" c# i- }3 \什锦蛋羹
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6 I9 f+ a( W# b: F& w  |) D; a原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。

/ ?! \$ K. c" n$ H制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
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(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

5 W4 [0 N( Y" A5 {9 v8 K(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

- Z" P' c6 R3 ]* u1 l特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

. t* Q( K- |- _/ j$ O制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
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2 t6 T  d1 k2 T- e* p4 Y& x碎菜
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; ]+ \  \, G2 D原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

6 ?4 E2 X5 U/ C! ?8 M: h制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

, i/ c  g( I% P& l. a, m! Q(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

2 h3 L" B; v: m" m( Z7 k: N8 f特 点： 色艳味美，营养丰富。
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制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

0 X2 ]4 m3 y0 H8 y& M鸡肝末

- Q- G! A/ r7 ^5 |" ^原料： 鸡肝150克。
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配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。

制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
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' g% l/ B" N0 ]  U3 U5 h7 c(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

9 Y- e0 E/ t4 L6 N8 N7 N制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

" X; V. q( `' W/ `. ^% H三色肝末

原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

配 料： 精盐5克，肉汤适量。
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0 z9 j' Z& h3 X7 l& [- g制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
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(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

2 w4 L, Z) a2 ^+ n0 Z制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
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$ K/ q# G7 u# c; x5 Y# B鱼肉末

+ a, p: t+ L1 l$ T+ v3 p5 n8 G6 R原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
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配 料： 精盐1克。

: j% f6 C; T, o9 Z. [0 H5 L制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
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(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
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5 ^) s8 I! R5 T2 A0 ^(3)同烂米粥或面片一起食用
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. H3 P) W5 v* o+ ~3 V7 t特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
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7 Q- L% M! z* p8 V, _$ o# u制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
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8 \1 f1 N- E, L6 y/ q浓米汤
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2 D. T6 K0 _3 Y+ ]8 x) w/ e原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

! A; c2 S5 D' U  \8 E: k% [  Y配 料： 清水2.5公斤。

" l) Y8 r( J% E制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
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: r2 a/ [1 v; Z: a特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
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' y  Z( G/ c( F! h9 G) q; x/ d( \: f制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。
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烂米粥
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原料： 大米(小米也可)250克。
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( s- {& Z% q" {% G, A* t/ l6 x1 f配 料： 清水2.5公斤。

+ j3 v0 r/ j0 a, [6 C, _% I制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
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特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

; ~- |! p. D' v! M+ V% w# a制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
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肉末菜粥
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: ~! i3 X( F: k  m% X; A原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
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/ E0 Z2 \3 K! `配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
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特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

蛋黄粥

1 f+ p  N5 a3 o原料： 大米250克，蛋黄3个。
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配 料： 清水 2.5公斤。
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  h5 A  ^* S1 M9 `$ J* e5 r( J制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
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特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
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0 C7 p, T! o, l. e  _制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

% f& c$ {' w( P+ @% K鸡肉粥
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原料： 大米250克，鸡肉末150克。
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; g1 h% o8 {  Z% U7 `+ Y4 Y" b配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
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5 T# d2 {2 X2 M! p: K2 b# X特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

, q) V3 [' m0 N/ `制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

鱼肉松粥
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原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

& A0 D4 k+ U! h$ G  L配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
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" f, ~7 v0 V. D制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
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特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。
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5 m0 j" N8 b6 {9 G; j肉末软饭
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9 G- @4 a# {5 Q8 `* L- C* V4 c原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
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配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
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制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
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1 ^9 _/ A, c* f, @$ ^特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
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# }  H# r7 ^  @. s7 O/ i% R制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
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豆腐软饭

原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。

+ @; M* X7 n+ c7 m配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
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制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。

/ O' H5 ]" i- L# p1 \/ g4 j制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
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6 r, Q( `* C1 D  w7 a! z' U, `6 Z挂面汤
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原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
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( o  U8 C( u+ f$ ~% I配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

  M& Q6 G* P; x9 d2 P4 Z2 x$ H制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
$ C* \% Z; J" h1 }1 Y$ [. t6 g$ X1 f
" N) Y! R1 b+ D# Y特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

# t, E6 n& ~6 n6 i4 }" ~& L. N* |7 ?制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
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! {! X0 U8 i% h( \4 V+ }) K5 }$ _　肉末面条

, z7 S- R" p/ y7 q) f3 I- j( d原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
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1 L& Z* S! o! j1 t配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

9 z8 y9 [# N+ ~7 X特 点： 面条细软，汤味鲜美。
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制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。