宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
% @; J& q% H; c8 v' a7 t  W【所属菜系】 宝宝美食
% T: v  C. X: {西红柿汁

原料： 西红柿500克，白糖100克。
9 w" V6 k+ P. a- \2 O6 l) C! Q- t
配 料： 温开水350克。

制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
) y: E/ m* u6 r$ A" f5 f6 k
- v1 \& N) B- D+ |' S(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
  T9 f1 v1 S$ M0 l  S, ~
3 B( V) O' [- x) g$ d' P' m# W/ {特 点： 酸甜适口，营养丰富.

; F4 z, w% K& y1 }$ ~1 D! S7 G" @' O制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

  g+ w7 m/ `8 ~2 \" Q+ m胡萝卜汤
- h1 O0 U# e" `
$ [1 A( ^% o/ R/ N) X% I' h原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
" U) @# ]5 {9 K/ q2 C8 a% @
+ N; G& z3 F& [' `配 料： 清水500克。

# i1 E5 f& R( M3 o' d+ E' H制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

特 点： 味略甜，营养丰富。
) s- D: x, y4 R  U! g. u( U
9 Y! R% A8 P4 H% S. h" l0 Z; b制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

$ @" L( ^! ~4 @+ y) p; @, L* {菜水
! s: ^2 m. O8 [) c* ^  X7 G
" N  _& I0 S+ O( a& G原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
, b; U  m* [7 n9 h( P5 }1 m
配 料： 精盐8克，清水500克。
$ A( c# k, `0 u, Q& \
( y$ v( {/ _: K7 b5 d制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
, G. X! Q0 M1 W5 [: M
+ U$ n. K1 k& H4 q3 h+ L特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。
; A% _( n+ _0 [* U1 U6 l" S, }
2 {3 Y' l& V' x2 s' N8 M制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
0 h7 ?; Z; m8 Z, l2 U1 O
0 J) @' u9 p$ L) S# t9 p$ s　
% q( W) u+ U- H7 c9 K2 V
山楂水
, X# ?! C0 i" T3 r& P0 T
原料： 山楂片500克，白糖100克。
( L( n- a2 D. x: E' ~7 R/ E1 ?3 O5 E
配 料： 开水1.5公斤。
6 J& P" ^' m# F1 t
制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

4 f  Z0 b6 T  \2 I# _(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

2 H- U6 T9 X3 N7 M# K特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。
1 F$ x& D9 d9 @: e1 z; C+ t/ C
制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。

鱼松

7 X* c' ?" G( a. Y( c4 r% `8 \原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
) Y! [' M! h) G0 Q
配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

4 X% K) F' X7 Q* R7 Z; ^, J制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
) T2 O* C: h' e6 H! r  A7 o+ j% h/ _0 a3 l
(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。
! O) N8 k- C1 n$ y6 L( }1 D
特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
/ z0 y) F1 u6 \$ i7 G8 r
制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
4 W6 L$ N8 J9 \7 ?9 Q
蜂蜜橘糊
, o/ _& L& q2 |8 [3 n, r
原料： 桔子300克。

配 料： 蜂蜜30克。

* Z2 d  X$ n7 G制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
7 t' r2 s- m8 n/ V* f; a7 v
# e/ L7 {" p# g* S& o( L(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
2 n( Q; x) N8 y+ e$ w  p3 @
特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
! W6 ^1 u' W3 @0 a& ^+ d
$ |7 o1 e! |, s/ }制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

什锦蛋羹

原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
6 g3 e: p0 F( U2 s7 L' d
配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。

制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
! G$ Y; x( e2 U# b
% ~  n0 t% C, U( O9 b1 |. X- S(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
0 R  s7 f9 H0 q6 ^& K1 O: H; b( [
2 }% ~6 ?, u) P* w+ z; H特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
) D9 m8 e. k- B- R8 Z. W
; s7 k1 }! i& q制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
# \# O' x) d8 p/ y
; a# _, _6 r2 f. i  ~" ]4 V碎菜

原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
; a' Y. G: @5 e2 U
1 w$ r# {" s; F. q7 ?制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

特 点： 色艳味美，营养丰富。

8 U5 M% D, o3 Z制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。
( Y9 c$ R5 K7 \0 O" p& C
$ q$ |) x, g  C3 u$ D( |鸡肝末

% u5 s$ T  ]$ B7 f原料： 鸡肝150克。

/ u0 Y/ N2 c$ p3 I  R# A" E& k配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
/ a" [$ s, E5 S# [. Z
制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。

" ^/ @8 {' c" O( j$ g) B(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

/ h, M. g' W7 c* [( n特 点： 味甜咸，营养极为丰富。
7 t1 }% n% F9 T# v
制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
. D* f5 F1 O2 q& ]0 r
1 d& O9 [  q  x) u' E2 p6 W三色肝末
6 ^3 ^1 d9 Z% I$ z
$ N+ o/ D( B( _原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

配 料： 精盐5克，肉汤适量。
$ ?+ E) r& ]  x5 c
制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
5 y/ Q1 R0 r- G7 F
特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
: F: q. |- w+ |# P* f8 ^
! b* D! B6 m8 H制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

鱼肉末

: Y0 e* ~( a7 Q3 I! P" T6 p原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。

9 H2 s* B! |8 H. M配 料： 精盐1克。
: u5 Q. r/ n( e+ l$ d( b9 T
% U" i% ]; X9 c6 v/ S制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

8 {6 q" g- w- }( w! X) P# p(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
# E7 |3 z4 m* t1 z0 h' H7 G
$ C3 s9 y  ^5 k(3)同烂米粥或面片一起食用

特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
& _0 x0 V. l1 o$ p. ?
制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

2 u+ |8 p5 `* X0 ]$ o8 D浓米汤

) i$ j( v; P' @+ ?/ d+ f# Q原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。

+ b2 Z4 I& l. P$ |! G; Q1 u制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
- r! [$ ?. y5 l: p$ P9 Y" m
特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

# B# L/ @/ @1 g9 e  [制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

. q" V. M* k7 w2 T' u* @烂米粥

2 K6 W6 m7 H2 _$ E" e3 Q! d原料： 大米(小米也可)250克。

* I/ j( b: {$ w1 A$ y配 料： 清水2.5公斤。
" N  C. m9 ]) S4 [  J# b/ I
制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。

特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。
: C# U- d$ g/ M+ C
制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
: d; u2 `5 f! @
肉末菜粥
) g) u& h! b7 D% d; W" z2 m
  y7 d/ Z9 a" k0 J原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
+ L: k% V5 B! r
. }1 C( _  O  q9 `- i6 f配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
' X3 u  p3 C/ E/ y: x& _6 {
制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

; v9 |. Y& N4 K9 L特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
! {: K. ]4 ?  v0 j
8 k' q% A9 ^, P6 I4 J" v- X蛋黄粥
% l+ u! s% `7 ], f0 W5 R% A
原料： 大米250克，蛋黄3个。
$ G' D4 u) h1 X4 Z
配 料： 清水 2.5公斤。
' x- u  n. k* f7 o
制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
/ ~* K! L5 s9 _6 H* E. z2 D
特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
1 d- y6 `/ h) a7 L2 ]
1 b" v0 n' h, G制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
4 a- q9 N1 ]$ b/ R1 U
2 u8 {, ~( \$ |' p9 e+ J鸡肉粥
9 P. f; ]% m, g. Z$ ~% Z- [
原料： 大米250克，鸡肉末150克。

配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。
* F& j( K4 U. l# d& n! E5 f% \
; a* ]( k: H$ e8 Y% G- O制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
: G, G# D8 k1 ?7 X
% `: J8 i1 M+ q. B* E制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬
2 T* r+ C; `" F
( K* {! |. F$ ?; e; ~. I2 Q鱼肉松粥

原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

, y9 k# X* @/ M: o5 D  a; L8 ]7 [配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
, u7 j4 h" m0 ]
) M/ N! ^' a: h) A/ Y制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

$ w  B! K+ |5 |% a特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

9 V5 P7 J# I; y6 P& L2 U制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。
+ `2 p% [6 W- \! a/ O
8 A3 M# w+ d/ w" e# ^肉末软饭

) I+ s& k% N) w! [5 L$ b原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

+ u: I8 v" k7 ~- h. S: }1 j配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
5 p: W& ?! z- ]% Q9 P2 V2 x0 ~
1 p2 ?. K- O7 N( Y# @5 q/ t制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
* k5 W- R7 ^- \5 r2 I% T( n
1 h6 @3 I! a5 z5 F3 n- A特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

& i6 p; R# R4 f制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
7 `4 Z% C: n  }( Y
豆腐软饭

0 v9 w* H7 s" z8 K7 I$ C# F原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
9 |/ H$ Q* E* B& Z! _
# e" h. [+ ?9 S& T配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
$ L& S6 L( i1 @* Y9 |
0 {: I( L5 l4 @5 e; A# e制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
5 \& g1 z* b. h* e) u0 ^* Y& r. s
制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
, V* y3 a  ~- A# B! w2 K$ o+ W
挂面汤
" p: Y3 L) S' c; g) ~( I% x: e
' _" A9 R1 @- Q+ R: i# `. H0 G原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。

' @. ]( d5 _$ e& H配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。
( O4 @5 t! U& B
制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
+ r0 G! {0 x3 ^  y7 Z# J
  f: m8 y* a1 y: u) l, _特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
# R4 K7 t1 {; |6 s+ u
4 W; }$ p0 o8 g7 h, M制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
2 D* y0 g8 N* v" G! k
0 [' F/ M7 k4 |5 ~2 T% `* ^4 u/ h2 G　肉末面条
+ z& @2 P- ]$ ~
4 t3 {& p" k$ M3 B: @8 ]原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
2 D( z1 S; R' m: O+ Z- N6 x2 F
配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
& T' w/ `- A( @1 I$ d. _% Q# u# h
5 C/ N! {) `+ \8 F1 v9 s制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

' g0 K( ~, B+ J' T( T特 点： 面条细软，汤味鲜美。
4 d, d5 s! C0 p' o$ T
制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。