蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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/ Z0 Q6 X+ A, a4 p& n    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

3 W; k- S8 M3 z( w( |% u5 K制法：
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2 W9 P, P1 x1 F5 f: j3 m    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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! c. S) _* h6 d- E/ _' y& Z  u1 t    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.