蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

1 B9 c/ }# i& r0 `) x- k    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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& L0 M. E! @8 R8 o4 W9 R制法：
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5 c7 N% a* k, W& S9 m8 t2 e    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

, `1 w. A+ C  I; H    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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& M1 i6 P- Q0 Q/ v    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.