蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

制法：
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    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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3 d- Y$ k. b; `$ T    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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  A' O; D- Z7 K" F0 \    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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( ]1 G  C! A" |; i    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.