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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
5 y' H' r9 C6 y
. f& \7 G5 f8 p8 B, H请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
7 @! i* }( |5 e$ {. Y* W
9 d& X4 g& F1 P* D" i先做比萨面皮
* f* _5 p" ^- s/ {+ w2 }) c7 M一、
% J$ w( _7 S8 N, Q材料
8 R! L, }) |: J3 J1 Z6 R$ d干酵母(一点就行)
6 }: y0 {$ ]2 b; t- {# r4 n水(冬天用温水)
( G7 T0 [; N" d面粉0 O( v7 k  C. M$ P; @
' Q& U# D( u- g& k6 P; V  F

% _% U+ `7 ]: F3 t6 P软化奶油" @5 u6 [6 |( k  _; X

" {2 E0 I) j3 [9 m做法
' O9 d' q& V/ [: A  C. g1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
, T7 y# l3 p$ @; |/ Z2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。7 x/ u% }  R; Y; S4 `  e
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
1 _: b) D  f; [- |  t: g4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。/ F. @% T! x/ w0 p6 T5 p0 D8 B: R$ L
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。- Z1 ~$ F" L/ Z) M# [; j
9 i3 Y# G# f4 X$ H, T+ X8 k
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。! L5 I2 u+ j: a' p
5 p  ^0 @$ W1 C9 W' S: r* o
二、 比萨汁" W9 M' h6 s! \( S+ w6 _$ j/ h) G
材料7 A8 O4 S7 O& |  H: z+ ^: \
1、 洋葱
/ G4 D  F; g6 k  G( m: W2、 大蒜头
2 _4 K& f) n3 V  Z) w3、 奶油1 d0 ~2 p8 q/ L6 A# T% w" l6 p
4、 番茄酱
, j( N6 A1 i7 O2 Z5 w9 J5、 盐: Q  G( h: V' Y" q. `* a
6、 黑胡椒粉
7 K! N& V8 t! G4 P6 G& {8 j( r7、 牛至叶粉(比萨草)
* [. ]9 N) z' j) Y8、 糖3 a+ W2 O& i) }& ~. ]8 W9 U
+ D) H0 ^5 U: V) y5 X  G1 |* A/ n
做法" O9 q9 P. w7 X! o& \1 s5 p
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
1 @+ J7 z1 b* s: Y) B2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。0 l4 B7 `' r) g( x( B2 x$ Q5 b3 [
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
& S2 Z: r. X0 G% c" g& F3 U; A4 C2 ^5 k- _( ^1 K3 ?  a
程序:
: R! A' t$ p# J! H1 A9 X
' f+ a1 F" f& @# f8 y先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.( M& Z0 I; {5 W  @, G
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。5 h' h7 ?, I/ ?: j
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. ! o# F: _7 J* a8 K$ c1 e" {& q* H2 N8 b
  ?' ]% g: G0 K0 `
tips:
# D' q- Z# o1 m1 a7 V$ i$ t$ w第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
+ W9 D: _$ N) [+ m4 Y9 Z( N/ E9 y  s) s& ~5 v1 h. j
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。' q+ P7 h+ Y' s0 K' Y' |
- N, l6 Y0 F6 P7 N  k1 Q% t
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。- a- L& ^3 v) r4 D9 p4 C
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。
2 r8 @* g, A1 p  h% w3 l
0 Z& w! L/ N# ?% z, N3 R, i[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???# c0 U4 V) [) t2 d$ }6 \* f: ]
3 a1 d, I3 }) `
- r# t( G) x0 c3 b9 Q' m9 M
手真巧呀% j/ D$ }) z5 r- k
6 n( y/ s/ D. S4 C' V( E
心真灵呀/ F! a9 H& `( i! ?: J

8 z: S! w; Y& ~7 ^, `* a- b谁娶了你呀) x& J1 M! M) q$ X) T

; I2 m- A6 ?8 I# {: U真幸福呀; i3 L. X( a+ |' L# H4 @
& m& L5 }: e& h2 U( }% Q) }7 V: x
——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
6 I$ C4 B: R. s! V可惜,我把饼皮烤糊了。2 H7 u0 k2 |  m( x" J4 N+ U
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
) G4 \, Y; B* x" V看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
0 O# w3 ^% q# Y; {1 h( Q

* g" h9 o( M, d5 w. C- M我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
9 }0 V* Z- F! Q' Z$ J' d你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.. m; [& D/ T4 N4 y9 z
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
4 }: Y# Q/ Y6 V3 `: s( o( S: j3 \
好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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