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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。5 h1 t, J. s# a* K  r. v9 [

& l- N( a- {7 F请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。8 ~$ k+ b  B" h% q! b8 E) \  C
3 ]; c; I' o) G2 ^. h0 J# @# M
先做比萨面皮
# f" ^" d* J8 w( \3 \! i一、5 f6 \% }2 f3 C2 a) }2 L3 u
材料
2 ^& f0 {% v. Y/ G- B& q0 w干酵母(一点就行)5 S% T4 A" n) F, _# x
水(冬天用温水)
# H: P( v7 v7 d2 P( U面粉. r$ `  r) u+ _4 Y6 z( Y

' ~! Q8 f9 d# ~% m, {  F. V8 z7 r  I- j. N5 M, N, @, C, h7 y! `  G
软化奶油3 n. }0 G0 p$ r

+ ^9 [" k4 r- s) H2 B做法
4 K1 T" p$ @/ T1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)0 K3 ~8 n4 X, z# t
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
$ r" o) Q! a1 B# ^; k3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟/ u3 w. _( X* |, f% e; }3 q( ?* y
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。# p+ E! f* F* H) H) R
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。$ C, `" b+ l" w! R3 ~3 D/ E
' m+ Z( S' P; c- R7 i/ j, u
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
6 V1 |4 O# b. O" ~1 _! O! N* P: ?3 @, I% ]9 ]$ F
二、 比萨汁
# V/ K- J, k9 {2 W* e7 o材料
8 @1 D, M& u' [1 [1、 洋葱
3 k" R8 a  g1 e2、 大蒜头
4 F" ^0 x' N9 y5 v7 w4 ?/ u+ _! S3、 奶油2 P& A( o: Q$ _
4、 番茄酱/ p( o- v3 ]& r  f( a6 z
5、 盐
7 }) ~0 R) ]$ [) F# `9 |, s$ P* H/ T6、 黑胡椒粉
( D# z! r  L+ @: B7、 牛至叶粉(比萨草)4 j- \4 ?2 e) b6 p
8、 糖$ l# P7 O, u) L7 F% h" \

1 c7 a1 `& @# R做法
3 I% H3 A% C. ^$ U5 x$ e" l5 V% n1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。. Y' P( |/ r4 i+ t! G
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。/ X/ a0 ~5 {" W5 p* l6 T6 T
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。3 g# m( R- x* `, `: y7 s
9 J) t0 ~# K2 L( h8 R8 ]
程序:0 I. O, x$ v; T6 O) \  }
$ `- l  P) W- c" A# U
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
- J! Z- q2 C: ~饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。! F1 f% ~: t* c! _, i
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
+ i3 g  d7 K+ H. D
* S# Y& ~4 z$ ^. _) f, ]tips:
4 r- m' I' O% v" d' H( F; H* ~8 o8 T第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
: V7 t: O7 v; b" m/ l2 v# J) \* ~. E! S% E. P  G/ D5 U
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
7 t7 O( b: H* z, T- X3 k  I* h" @9 @' d
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。- G( E: _- ]: [8 p& S& u: k
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。
8 A/ \" d: {' L8 C) N
7 z/ N7 `3 e- U. }* V6 s[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???
" K+ |- E/ F% e  D( g1 ~; {( {
% b, L% t, q. {4 _2 q  d4 [' [; A
手真巧呀1 g5 D; D$ V/ J. V6 J! V
& S# l$ M2 A6 p# M4 E
心真灵呀
" _' T& S* e, A+ F% V+ a! B2 d; p% w. N/ X. y: W& m% l
谁娶了你呀
" M1 E" q0 V7 S4 p, A6 ^  M
1 `/ u3 T$ U; @. R真幸福呀
( `* H9 `% t  w
6 Q3 i6 D6 s! Z+ l" d2 h0 J+ ?——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,  X% J, Y/ b- M- d$ S
可惜,我把饼皮烤糊了。
3 R7 A" z: r( M- n  X总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表  f) D% R3 C$ W4 H: D. ]& U
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

: _, X' G7 C& E0 w8 o' N1 a8 v3 H# u# }
我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的., `* @' M- |* C$ ^
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
' }2 j0 x6 `- \* o1 A如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
* ~) X/ z* T" z7 c2 t1 z
3 |9 g" P# V( Z3 o8 D3 ~3 C# i好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
理袁律师事务所
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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