 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。 P4 p3 f1 N8 K9 v% y- r/ J6 n
! E. P/ r0 V( u
先做比萨面皮
$ Z% p% P1 C' m$ h/ u, W: @* a5 f一、/ Q2 b2 P8 j( H
材料
1 Z, j6 ^* K6 N& g3 M干酵母（一点就行）
. U6 o: ^# Y! ]水（冬天用温水）: V8 F4 ?3 I9 e; p: i2 n. e7 B
面粉
( z5 E: {7 o/ C糖: |* g( v/ M: F# e
盐
# b. I1 Z9 g) ]/ u0 q软化奶油) _8 t) R$ W( w" ]
& R; M% ~5 b6 n, a1 A9 l* T做法
1 A$ J, T* ~7 G5 {1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
' M( u1 ]3 M! v+ D! z, E2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。6 |7 h3 r& q; O! M# l9 n3 Y! ]
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟9 l$ Q4 f' A0 z9 P" }" z' o
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。: n9 i& k6 m8 w B
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。4 U0 J* I6 B* b
- V* {; n) L/ K$ w1 N5 m用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。+ c% d" I/ a5 G) U5 s
# F4 m5 g& o0 A; _0 U8 X
二、 比萨汁
- a5 M+ \4 Q/ s% n, ]材料- R' Q1 V5 H) I1 p2 n; z0 a
1、 洋葱: W8 T$ p4 i; q
2、 大蒜头6 S% r/ Z7 r; Q" @% e
3、 奶油
+ h0 t( X c& T4、 番茄酱/ z% c& }9 l. n" `8 x( D& @( Y
5、 盐
" B5 ~. x/ b) M& R7 k6、 黑胡椒粉! O! A9 V3 N8 X2 M' m
7、 牛至叶粉（比萨草）
8 H+ ?# e0 u- Z; B- P8、 糖
4 Z! e* X, u* [8 C8 p9 d4 k
" o, W5 W4 O% w5 i做法
6 V6 M0 K6 }& ^7 I& n- n1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。" t, r; ^9 m# e# n
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
% v0 f$ V5 r: D. |: k) S3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
7 M- ~* F- _5 ] W& e: b3 i, n) d7 K, f, x
程序：7 c$ y7 z! X; C" ?8 ~) A; b
! u5 S( v4 Q5 X$ B. x$ ]先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
7 ~8 l6 x4 M! w1 {饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
9 Z3 L. q7 Q, S, u0 @/ y: ]! E我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 8 c- C! q( a( u/ U
2 x0 N0 \! R& _9 t# U% F: q- B& Ltips:
" }) \9 L" O' Q. @: \第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
: E9 u2 u1 W, f8 L, z9 b1 D
5 i2 ~" C% o3 _8 l不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。& r$ E/ A& I% ]$ ~2 E
1 }0 x6 N6 u1 S" J3 r; }
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
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变色卡
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Q$ e& R! D# \, Y
发表于 2006-2-11 02:19
, V/ z& D* w. j
