 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。! p4 D) w M. t& E+ A: u
1 X/ @6 t' R1 P% D8 a. }先做比萨面皮
) t A, z- k) O: a/ } J一、
6 N+ U3 t& H* s* q材料# l; G7 B6 R1 Z! Y3 @0 ~% z' P
干酵母（一点就行）$ X: a/ L- o: A& {- {
水（冬天用温水）
5 }2 X. K0 z( `) z6 T面粉( K4 {8 p: x8 r
糖$ r# S8 o. X, i' k9 D
盐
# }6 j/ c& O$ G: q6 D N- [1 X软化奶油
' X+ e X- g9 a0 ^3 Z) S4 D, r8 `0 q' D
% C) E3 g8 L- p做法3 }: g9 u! @6 E
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
6 ~ y& i" Y1 P. u( d2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
! f. g8 Q. O6 `* r" t7 O3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
7 X# C A9 u& w2 p* T4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
" Q2 o- d! z+ w* \5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
) K- U3 s( f0 Q7 `% a, @/ y& z1 |+ c) E
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。0 s* L5 _0 k1 y. B- L
6 h3 J V# w- {2 d+ ]5 j, o4 W! b二、 比萨汁
$ E1 l: q+ c! E' o+ _- @% ?8 F材料
. L. X0 j! _- C5 H! e6 W1、 洋葱9 v; F, b% C4 }& Z1 `' f+ |4 ~
2、 大蒜头# g% d7 b; t5 T
3、 奶油4 _$ ?5 s M( C3 ^ I& n; e/ U
4、 番茄酱
" ^& O4 X, |9 g( k5 O/ Q5、 盐0 h! i' t! T- L+ c$ u
6、 黑胡椒粉3 g. I: {2 y8 h$ r+ @
7、 牛至叶粉（比萨草）
: n! T) ~$ _. |5 a: A" t8、 糖1 n5 i& C8 H! Y/ y
+ u# T9 h; S. g; t' s- [做法
0 @9 x; g) b' p$ B9 M1 m! W1 l1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
4 h8 a q9 C: u" _: a8 J2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。4 I* Y8 b; ?, b
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
, Z5 o6 o3 r/ O: n+ L: ?+ |" V; G$ }4 D$ x
程序：
; {! Q+ i& y/ b y7 A) E2 y7 N' v, \. q# W+ N
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
8 K$ x2 d. V7 w8 }& F. ?饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。3 F! F& z+ ^1 J6 S; `* x3 V; c
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 1 g8 d6 ~; T& |( Z' Q R: d) V* l: I
A7 Z6 H3 w* \3 d; atips:
* L8 C/ c2 x/ W E5 i第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
! K( v, T- `6 S' @, h2 @, e" h; x% i+ b& L2 j) \. L* O6 i4 X
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。. B. G6 V/ q3 L& P( W/ u, |
! T( B$ P4 ]& W6 L$ \4 _( A[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
