 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。8 ~$ k+ b B" h% q! b8 E) \ C
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先做比萨面皮
# f" ^" d* J8 w( \3 \! i一、5 f6 \% }2 f3 C2 a) }2 L3 u
材料
2 ^& f0 {% v. Y/ G- B& q0 w干酵母（一点就行）5 S% T4 A" n) F, _# x
水（冬天用温水）
# H: P( v7 v7 d2 P( U面粉. r$ ` r) u+ _4 Y6 z( Y
糖
' ~! Q8 f9 d# ~% m, { F. V8 z7 r I- j盐. N5 M, N, @, C, h7 y! ` G
软化奶油3 n. }0 G0 p$ r
+ ^9 [" k4 r- s) H2 B做法
4 K1 T" p$ @/ T1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）0 K3 ~8 n4 X, z# t
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
$ r" o) Q! a1 B# ^; k3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟/ u3 w. _( X* |, f% e; }3 q( ?* y
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。# p+ E! f* F* H) H) R
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。$ C, `" b+ l" w! R3 ~3 D/ E
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁
# V/ K- J, k9 {2 W* e7 o材料
8 @1 D, M& u' [1 [1、 洋葱
3 k" R8 a g1 e2、 大蒜头
4 F" ^0 x' N9 y5 v7 w4 ?/ u+ _! S3、 奶油2 P& A( o: Q$ _
4、 番茄酱/ p( o- v3 ]& r f( a6 z
5、 盐
7 }) ~0 R) ]$ [) F# `9 |, s$ P* H/ T6、 黑胡椒粉
( D# z! r L+ @: B7、 牛至叶粉（比萨草）4 j- \4 ?2 e) b6 p
8、 糖$ l# P7 O, u) L7 F% h" \
1 c7 a1 `& @# R做法
3 I% H3 A% C. ^$ U5 x$ e" l5 V% n1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。. Y' P( |/ r4 i+ t! G
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。/ X/ a0 ~5 {" W5 p* l6 T6 T
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。3 g# m( R- x* `, `: y7 s
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程序：0 I. O, x$ v; T6 O) \ }
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
- J! Z- q2 C: ~饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。! F1 f% ~: t* c! _, i
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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* S# Y& ~4 z$ ^. _) f, ]tips:
4 r- m' I' O% v" d' H( F; H* ~8 o8 T第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
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