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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
& ?& y/ u% L9 e1 S; O8 T
* d4 L% S; c# i5 c1 C4 X请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。  P4 p3 f1 N8 K9 v% y- r/ J6 n
! E. P/ r0 V( u
先做比萨面皮
$ Z% p% P1 C' m$ h/ u, W: @* a5 f一、/ Q2 b2 P8 j( H
材料
1 Z, j6 ^* K6 N& g3 M干酵母(一点就行)
. U6 o: ^# Y! ]水(冬天用温水): V8 F4 ?3 I9 e; p: i2 n. e7 B
面粉
( z5 E: {7 o/ C: |* g( v/ M: F# e

# b. I1 Z9 g) ]/ u0 q软化奶油) _8 t) R$ W( w" ]

& R; M% ~5 b6 n, a1 A9 l* T做法
1 A$ J, T* ~7 G5 {1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
' M( u1 ]3 M! v+ D! z, E2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。6 |7 h3 r& q; O! M# l9 n3 Y! ]
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟9 l$ Q4 f' A0 z9 P" }" z' o
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。: n9 i& k6 m8 w  B
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。4 U0 J* I6 B* b

- V* {; n) L/ K$ w1 N5 m用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。+ c% d" I/ a5 G) U5 s
# F4 m5 g& o0 A; _0 U8 X
二、 比萨汁
- a5 M+ \4 Q/ s% n, ]材料- R' Q1 V5 H) I1 p2 n; z0 a
1、 洋葱: W8 T$ p4 i; q
2、 大蒜头6 S% r/ Z7 r; Q" @% e
3、 奶油
+ h0 t( X  c& T4、 番茄酱/ z% c& }9 l. n" `8 x( D& @( Y
5、 盐
" B5 ~. x/ b) M& R7 k6、 黑胡椒粉! O! A9 V3 N8 X2 M' m
7、 牛至叶粉(比萨草)
8 H+ ?# e0 u- Z; B- P8、 糖
4 Z! e* X, u* [8 C8 p9 d4 k
" o, W5 W4 O% w5 i做法
6 V6 M0 K6 }& ^7 I& n- n1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。" t, r; ^9 m# e# n
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
% v0 f$ V5 r: D. |: k) S3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
7 M- ~* F- _5 ]  W& e: b3 i, n) d7 K, f, x
程序:7 c$ y7 z! X; C" ?8 ~) A; b

! u5 S( v4 Q5 X$ B. x$ ]先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
7 ~8 l6 x4 M! w1 {饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
9 Z3 L. q7 Q, S, u0 @/ y: ]! E我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. 8 c- C! q( a( u/ U

2 x0 N0 \! R& _9 t# U% F: q- B& Ltips:
" }) \9 L" O' Q. @: \第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
: E9 u2 u1 W, f8 L, z9 b1 D
5 i2 ~" C% o3 _8 l不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。& r$ E/ A& I% ]$ ~2 E
1 }0 x6 N6 u1 S" J3 r; }
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。# S* v" {, f- @1 F6 F/ F
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。
. T6 f! G- g. E$ H7 y6 ~  O+ q  [/ e& E" k" D
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???  Q$ e& R! D# \, Y

3 `: j0 ?- e3 H- a% ^4 H7 z4 R. P' b0 s
手真巧呀
  X' X# d9 {! U4 Y" k7 ]+ d5 f+ }8 L) Z# v
心真灵呀
6 h0 K6 O; P) K; C& E) X& Q9 g
: |: _- j4 B& X. S9 ?谁娶了你呀% @! |5 [! B  ~  p* j4 C
$ Q5 V. {( o5 K! W1 w
真幸福呀, R! y1 y4 e- E8 o* t( X. d
, P6 H4 \1 I( x
——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,, V/ z& D* w. j
可惜,我把饼皮烤糊了。
3 w7 E- ~( w6 g0 @1 D+ K/ b7 [总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表7 Y1 t3 M1 H( u, y; x2 H/ i
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
6 q# f4 W! ?# O: p- a) c

, x$ d, F9 K" A; g: m我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的./ P1 Z% p+ i4 y) y( B
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
2 }  V4 U7 ~$ X9 H/ w! C如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.& E, }, R  R* u  @6 Q4 f
% p5 x3 H3 U  P4 x. w( y  c
好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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