 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。- e( O% H( i! m- K( ]
( G2 B7 T* {$ H) m/ B1 P
先做比萨面皮" e7 n1 t9 q5 _$ c3 n
一、
# b' m7 @6 L. k1 @ n% J. R- H/ z材料 q2 m, X! X7 P2 b' O0 K& o$ k2 |
干酵母（一点就行）4 J$ y3 e" ~0 g3 Z, w0 w8 G
水（冬天用温水）
4 w. }) r2 ~ J% C面粉 i+ \ M. z2 D8 q1 |
糖
5 z9 l2 T! [. j+ |* F: x1 N盐; C5 u! g4 v, r) F% K! }0 @
软化奶油
8 a" e. d' O0 o
2 _4 N1 P6 s3 [- R! ?2 E做法) o/ q' ?& Q9 ~
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）! [+ H' x0 Z b6 D- V- G2 ~
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。4 V1 H" u9 X. M
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟# D# x; m8 K, J5 m3 @, Q' f) I- C
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
8 E1 l0 t3 d/ h+ w5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。$ A4 n0 Q4 b9 b0 B
( d9 _, P& k: |用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。4 R, Y$ X F- F; a, @0 R3 i
; _ Q! _4 b% l! @& `/ R3 }4 q二、 比萨汁/ h D0 P3 h5 m/ x
材料, ^: w& p+ s$ w1 j6 |' n
1、 洋葱
' O* y- q; d: \3 z" d/ }& ~. I2、 大蒜头
! [* G$ G9 g5 a- t3、 奶油! t ]( g) J6 d; [! V/ ]7 ~& H
4、 番茄酱
$ V) X2 U- f W9 L M+ h+ k5、 盐
0 e2 S& d5 j. A* z6、 黑胡椒粉$ v) t* ^+ t0 L1 h
7、 牛至叶粉（比萨草）# h/ O7 Q3 o7 z& b/ W9 o
8、 糖9 f$ f: o+ F$ `1 {* O4 t
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做法
1 z! x6 h7 y) g9 Z5 X3 ~* R1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
* Z& t" N2 H1 Z6 }- K, O2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。( A2 v0 F; y/ l) \* f
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。7 B% P; u/ E& K3 B- A" \1 i
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程序：
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.; X/ @# T1 p0 {
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。4 W4 I9 u2 M/ R# y a/ t
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:7 k' ]+ U. n7 C) [! O' n2 j- H
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
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