 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。" D p! @2 e1 k, c
1 f2 J6 O4 N! k
先做比萨面皮
+ O+ M* T, Q+ D* N' `一、
, Y( t' y" z4 P1 b+ `9 N D% v材料; H; s, @/ c+ w4 {6 }1 h) J
干酵母（一点就行）
. m5 @2 v/ H# t2 _水（冬天用温水）6 v: w9 Q, f5 H: l* w
面粉
4 M4 ]+ T. o0 [& Q糖: Q2 z, e P' ~+ E; R
盐
* ]* B4 I: P1 ]8 u& v* L S软化奶油
% b, G5 M9 T3 ?0 Y2 H5 t3 x$ | I! q( |& V% O3 W/ q$ V. V1 T
做法' x, c) t3 M$ P1 ]8 ?3 {
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
9 w( E+ k; d6 h ~: H2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。& w2 g, q+ N# k% g) h5 d
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
! L% A% g/ F0 q2 k9 v4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。4 `" ]+ }2 v& ~
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
9 w" ~) g3 e; E" I' x
1 [$ N2 u2 V$ Z4 V/ @用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。 j- s1 y5 E0 A6 t3 K5 \
8 E" v; ?6 V0 m. q. U6 z P二、 比萨汁6 c/ j" Z* N) X T7 r) C
材料
K4 B" E) Z% c; s7 Y1、 洋葱
$ I+ T8 Z4 h7 T) t. E# Q2、 大蒜头
5 E7 I; L' s6 k! i3 Q; v3、 奶油
5 q0 D8 W, [9 i* A, [4、 番茄酱
2 Z2 F+ W+ p7 t& H- S5、 盐
6 N5 o! C+ B% ~4 `: w# t6、 黑胡椒粉
. [# W9 U0 b6 n7、 牛至叶粉（比萨草）. n& `5 z0 R- C0 O, D7 O
8、 糖
) ]; L1 r2 l+ z0 {8 t4 Z' K& _: ~5 o# m% H/ r# D! Y7 W
做法. G( I, i e/ _
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
& ~7 H7 p* n( t0 B* q: U* h2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
& x% @% {# F7 d3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。! n2 \( I! _/ t# T9 n, S
8 c( ]6 j- u: g
程序：6 w1 J& e& g; Z% n C# E
! u" r( M0 c- ^& I1 D# `- L先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
0 \0 Z/ j5 o8 W! w' [1 h8 O饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。+ H' S& S9 h D' w# K, E# x- C% `! @
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:! [- ^/ I6 @; L. p9 J
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。3 u6 D; @1 C# `7 N4 h* k
5 ]* z, Y3 U/ ^- \+ N不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。: |5 P) a- n, |6 `& h, g) l
. b" Q" {9 k7 C `8 g0 n7 O [0 I3 k8 A
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
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发表于 2006-2-11 02:19
