 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。7 \& h8 _3 N6 T
* H% I' f, T& A" Z5 n8 H先做比萨面皮
% X* v9 K) |( Y8 a! Q. S5 D6 {7 G一、$ s/ e$ {0 u, t6 S& X2 r
材料- W8 a, x3 V! P( y: Z
干酵母（一点就行）% G& N4 N6 q8 ?4 _) U/ q' b" A
水（冬天用温水）; e2 ~0 v! U& s
面粉( e; C8 N" f- z' b3 R
糖
' E S; h X. d! w8 o+ R+ ^9 y% J盐
: C! S* Y" c3 M* B& ^1 T软化奶油! s% K- \+ L2 j. w0 v
~; f- Q( t! N" W; N0 v# \, N' W) c3 b做法( p3 k) I$ M* M
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
/ }1 E3 c9 k- o1 I7 u( z' x! I2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。! S0 |4 L! y t: t9 P: _3 d
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
/ k$ \1 _$ E/ y3 A& G/ B$ q+ p4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。 X1 N, d" t0 N! P
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。. P5 r+ F9 n# g1 f1 c3 O: O- a
) a! [" H* _& n' t用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。 H t5 C: N2 `" _, C( N
7 Z, u1 A* h3 z' F二、 比萨汁. Z" p9 A; u7 D3 J4 Y$ d
材料
( b$ v3 w, V' D' k; q% l1、 洋葱5 N& k9 s) O' J$ V, w
2、 大蒜头
, c1 y0 n7 K8 I5 |. T/ }1 N$ p: D: ]3、 奶油8 l; q* D4 R6 j. W* |/ n- d1 X
4、 番茄酱
# T) T m% I6 L- }: w5、 盐( G4 [. r: i, ~; v% S' }2 C# h
6、 黑胡椒粉6 ~! O5 V' Z( F9 y
7、 牛至叶粉（比萨草）! \; n: U7 [6 I: P0 y. c' O3 o/ N
8、 糖. o* H6 D$ J- Z! [9 d
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做法
/ ~' _/ M9 q3 U; i7 U1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
! f/ |" {" E3 H8 H" n2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
; A# }- _, m# {, n" z3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。3 B0 _ v8 f, x/ f9 ^
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程序：# a O1 r1 L7 c8 m8 K8 X
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.. }6 S" X0 w6 v H: f! n
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。8 s. Z" h2 h9 i& H5 t) B' N
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:
+ Q- m+ P. u1 s, i* T7 Q第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
) X+ A% P- u1 v! R
8 c5 z' o+ W$ B# i& Q/ u不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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9 w' ?- u2 u3 {6 }0 N[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
: K0 f5 r, L' i1 b/ a) n) {+ O
发表于 2006-2-11 02:19
