 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。$ w2 _! L) t6 _; [5 \
: o! m a8 ^2 Y2 S2 `8 Z; [" U" |
先做比萨面皮
1 ]9 @. @. ]8 N4 e2 d( ~一、
7 W, E, @1 X! [材料
0 l8 N' Q* m. g' i7 d3 A G2 h干酵母（一点就行）% n0 k, s; k( v" c" Z7 ?: y8 v
水（冬天用温水）
( e+ M b: z; \面粉
! [5 K. m3 e& k) H# j2 S糖$ Z5 f) s7 R7 ?8 d% V# N
盐2 I* a' J% M2 s
软化奶油( J. Y# _' g) e; r6 |# [
$ i& u P& A! Y3 M7 J7 y做法
6 |1 \; u2 `! x& T2 [( a1 N) l* m1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
! a9 t# f9 f9 ]2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
+ L* `+ y4 Y* v* j) ?% c% ?6 H4 Y+ z7 h0 ]% Y3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟( D3 B2 L& x t* S
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。; A( F8 b1 V( U
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。8 g' L8 C- s* k8 L, `( u
& p) p* _- @* D: w- ?
二、 比萨汁
/ U* l I4 u) h# K+ e材料
, \+ ~) A( I. T0 q' l" h$ o1、 洋葱
5 ~ o# m/ o# B3 E8 Q$ ]/ b2、 大蒜头. A# k B q" U$ l
3、 奶油' `6 u2 J9 B( h
4、 番茄酱
9 S: [3 }+ }) f" G5 n5、 盐
$ d% [5 s9 [4 `+ [' I$ ?1 t2 U6、 黑胡椒粉3 N; m, w! a1 ` H I$ t
7、 牛至叶粉（比萨草）
) E4 V8 n6 y9 J) j8、 糖: f: i0 l7 y# m* H+ w1 s9 W* x
0 g; [9 s4 t1 @ D* J
做法
: Z3 Q: I2 n0 Q8 J1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。7 {7 _ l; ?; s& E) `0 @6 R$ f8 J
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。0 Z( n+ ]4 v; N, p$ R
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。6 a' F2 H* Y- S x: _! Q9 B& d! @
2 U3 c7 E' [3 _- D4 s3 \
程序：
' w4 _' q5 v* u: w5 A& A4 U. a" H8 `% c. [0 @; ]
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
; ]$ P1 M4 E) V) J0 c( F饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。$ b4 u D1 M9 @$ P
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. ( b) f2 v1 h! k4 [% K
8 U9 _, k/ m! C& k M( x$ }tips:9 p$ V: ^ T, R7 h! B7 G
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。* p4 x5 t. X, @9 q
' q; Z3 B0 ]: ~' s8 ^6 T不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。0 d6 i6 N2 k0 O0 ]/ z
2 G4 r8 Q, z9 \0 q[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
