 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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先做比萨面皮
6 [& j$ Q7 C8 k+ y: ?一、; R3 m2 p7 q4 j& z3 g/ q6 W x* |
材料
7 ?# z3 z8 n/ H2 ?% N干酵母（一点就行）8 d' A0 B7 k. ~! X2 {/ v
水（冬天用温水）/ T4 q: Y5 P' ~2 @5 q* Q; D# e
面粉
1 V0 y5 u5 s9 p8 I糖
9 ~ q3 l& [6 P7 D盐 j0 e) F6 o0 C) S
软化奶油5 N; Y; Q. ? A0 M4 ^* t
: J' {: i5 G" D5 \6 K1 f5 u' Z做法
- f* H; m5 M5 R" q1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）4 e' Y" ]4 q9 E6 }0 u0 ]
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
: x! H% A7 w3 N3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
8 t3 G) j; a6 M& T0 ~$ ?4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
5 h0 x( u% g8 G3 X9 D! [8 F5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。- L8 s, E5 T3 I9 i" u2 P q* j
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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4 _& p2 T; G( q" O1 w二、 比萨汁
! @4 ]+ r( i6 M: v" O1 r- a$ ~# V材料
5 L8 a( Q8 ?$ r8 g1、 洋葱
5 a/ X3 J6 c+ ^9 ]* f2、 大蒜头; M% a U$ @" g) C% ?; C C
3、 奶油6 n9 [6 U. o* _" u
4、 番茄酱
$ ` n2 P1 _# f5、 盐) ]# v# q* A3 N) U* p
6、 黑胡椒粉& g7 m4 x# S/ o/ Z& W; ^. p2 p# t
7、 牛至叶粉（比萨草）
6 M/ r3 {6 ?* L% p q2 u7 y" z, n8、 糖
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" M9 u S e) n' i" e做法
/ R' j! Y X( W2 a9 T1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。: F# M; f" g5 T% W) N7 s* c
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。+ J3 p; M0 Y* s! y \
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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+ y) q( ^ A9 e/ Q( J程序：" r; {/ ~! C; c2 H# N3 F- X/ W
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.4 H% Q) ?, k& r+ d
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
6 d% z8 T0 n5 U; W+ b$ a' A9 j我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. # g; C0 t; m+ u3 Q& f
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tips:9 }0 I0 L- [$ Y& T% z. W
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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% L5 z! d% g7 U3 W4 s E: N不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
