 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。# b" n) G6 K3 q, b. z! `
' {' S4 ]9 V$ A6 a4 J6 H先做比萨面皮# Y4 f$ P7 @+ P" C. R( @
一、- A+ X$ C4 F: U* l% [
材料. J5 l0 e% M. \ `5 w
干酵母（一点就行）) o. a( G, |1 s j: d
水（冬天用温水）
! P3 Y; h" a( v- | R Z; S面粉
" M9 R+ @4 X+ }糖
- E4 W, h! A: q- x盐% K: E0 }1 |6 N( H' N9 \
软化奶油, H; z' i! L& v& n5 J( A
, }/ x7 l: f4 O9 A; Q7 C6 L做法
7 B5 `/ u' g J* s9 @ f5 m1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）2 e) {7 ?- E$ T& t% b+ L Q4 z
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。: P" A$ M; s# c- t# G
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟% R, U" T- e' K& l
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。% B7 g; U; Z- Y* U
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
' H, Z4 Y1 k4 C: e2 a( `6 q+ g- h9 I. C* [
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。! e, t- y" k1 X& T- l, e, {6 }1 e) g9 _
7 `. ^7 Z% A {- z; H二、 比萨汁$ h( ~9 E5 d8 V* w D
材料$ J! d, b9 ^8 j3 ^" d
1、 洋葱6 I# S$ {7 n U; y* ?1 n9 F
2、 大蒜头9 I: a( P) M" J& w
3、 奶油
. ]1 \! U5 k% }6 C- Y3 @; G$ M4、 番茄酱1 T+ B5 o! g |9 C( A4 ~& r
5、 盐
3 Y1 H: d ]& s% x6、 黑胡椒粉
& e% o0 N9 b- h- g/ c) l# Y7、 牛至叶粉（比萨草）
1 u1 m# ?: n8 E: @. u8 R. ^& \8、 糖
# C. M! v2 K0 |. E3 r" N! l0 r( g" ~! o+ c! X" ?" F+ ^
做法
7 R2 w9 x1 z0 |( _5 m- t5 Q1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
# ~1 M3 A8 J' E. I9 A3 c2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
, k+ Y4 \8 y3 A# }) e3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。" a: O8 a* ^' f
) Y, n8 H! O( r程序：; Y( J/ @- R5 R) I# b8 n. ]( k
0 a8 D# m1 Z5 W) C- \+ p) b
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.- x3 ~; y2 \/ a1 A+ Z- u
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。8 Y7 o b1 R6 `; d# X' q! V
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. ) y0 V1 k( |' \) p
; l( m% ]2 m0 W$ O4 y3 ttips:
1 g# h. M( C m h/ p第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。) m8 E& m( O2 y! ?$ w# |7 a
" m+ k0 z4 T# y8 d; O0 `
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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& [0 M# q6 }9 B, c* d3 f$ K[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
* C, K) Y9 O& W
