 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
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9 d& X4 g& F1 P* D" i先做比萨面皮
* f* _5 p" ^- s/ {+ w2 }) c7 M一、
% J$ w( _7 S8 N, Q材料
8 R! L, }) |: J3 J1 Z6 R$ d干酵母(一点就行)
6 }: y0 {$ ]2 b; t- {# r4 n水(冬天用温水)
( G7 T0 [; N" d面粉0 O( v7 k C. M$ P; @
糖' Q& U# D( u- g& k6 P; V F
盐
% _% U+ `7 ]: F3 t6 P软化奶油" @5 u6 [6 |( k _; X
" {2 E0 I) j3 [9 m做法
' O9 d' q& V/ [: A C. g1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
, T7 y# l3 p$ @; |/ Z2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。7 x/ u% } R; Y; S4 ` e
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
1 _: b) D f; [- | t: g4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。/ F. @% T! x/ w0 p6 T5 p0 D8 B: R$ L
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。- Z1 ~$ F" L/ Z) M# [; j
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用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。! L5 I2 u+ j: a' p
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二、 比萨汁" W9 M' h6 s! \( S+ w6 _$ j/ h) G
材料7 A8 O4 S7 O& | H: z+ ^: \
1、 洋葱
/ G4 D F; g6 k G( m: W2、 大蒜头
2 _4 K& f) n3 V Z) w3、 奶油1 d0 ~2 p8 q/ L6 A# T% w" l6 p
4、 番茄酱
, j( N6 A1 i7 O2 Z5 w9 J5、 盐: Q G( h: V' Y" q. `* a
6、 黑胡椒粉
7 K! N& V8 t! G4 P6 G& {8 j( r7、 牛至叶粉(比萨草)
* [. ]9 N) z' j) Y8、 糖3 a+ W2 O& i) }& ~. ]8 W9 U
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做法" O9 q9 P. w7 X! o& \1 s5 p
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
1 @+ J7 z1 b* s: Y) B2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。0 l4 B7 `' r) g( x( B2 x$ Q5 b3 [
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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程序:
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' f+ a1 F" f& @# f8 y先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.( M& Z0 I; {5 W @, G
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。5 h' h7 ?, I/ ?: j
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. ! o# F: _7 J* a8 K$ c1 e" {& q* H2 N8 b
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tips:
# D' q- Z# o1 m1 a7 V$ i$ t$ w第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。' q+ P7 h+ Y' s0 K' Y' |
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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