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[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
7 u1 c- d3 i$ g, P* f  I# s& X  n
俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~( V% T5 r4 o+ p, @3 e. k/ q
$ g1 X* t  U7 L$ o/ w- p
材料&佐料:/ x3 f5 G7 K- d7 z

7 O/ X" n. K1 N$ ~瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)& E5 w' Y* D* F
辣椒碎 1大勺
$ q. O1 C- f4 z6 x- z花椒粉、五香粉 1大勺  \2 F3 ?: X0 V# n
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙* \9 {' p3 h8 q+ K
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)
6 Q+ P9 z& ]" Y1 ^9 U9 h) n$ D! p" i白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
2 k9 g. B( x' S2 y. U姜、葱、陈皮 适量5 T0 ?/ R' l: x% I& m# r

! Q2 g) j) V- `( W4 u! E+ C, h2 A步骤:; }3 }( v2 C8 L
0 K3 H6 D2 x) e2 R, ^, m
1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃2 Z0 Y' y4 m) E" i/ _& D7 Z
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
+ k" X  t: b5 U# E" q5 i1 [0 x3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
0 x- B3 p$ J9 i4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;( T( u% m/ r$ e; a
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
: R! {) M$ }0 n# i7 z6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
8 L2 g; D& P& H7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
0 X4 Q9 Z- A$ W6 n6 \, G* ~: _7 m3 f; x4 A/ }4 A
贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
7 i& I7 W& w! o' J! C  l8 F& w2 @8 K# d5 @" _
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?$ t( j% O1 }6 V3 o8 @& |
0 [, H4 V& I3 z$ @
还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
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有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
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还有第3部应该是入味了,是煮么?, c3 d5 z7 x* X( M6 W4 J/ w
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39
! Q0 n" t2 N1 ~2 V
, {; b; n4 s1 |% b1 N
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~" C8 d) c2 M  j1 C
' b" @  ~% b  @. h
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑
. w" T+ K4 X- k: E. }: L' _6 J, `) V7 S
收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~! U% @- a# A, Z# U. O# g: l
( l( R$ V4 @+ W( t$ [) ?9 T& W1 [
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。- N3 _9 h/ [# y" p. d
Qiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07

4 ~; X! l$ w- K# S) X8 h+ f4 T $ M* L3 e2 S' N- p" X5 J

2 _7 _0 V" \' g1 o0 d  a5 D说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝) V) Q- X/ q, s. `
8 R. W9 i: |" p) }0 e5 z0 p
http://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。$ D7 ~$ s* }6 E0 Y  a3 W
等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
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