 鲜花( 9)  鸡蛋( 0)
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发表于 2010-12-15 21:36
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原料:糯米粉300G, 黄豆面100G,红豆沙适量。
1 ?7 d5 I% l" ]做法:
0 d1 j+ a. h" C, t& P s, r8 U1. 将黄豆面放入无油的平底锅内,用小火翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄变成浅褐色,并能闻到豆香味就好了。
) Y& S* ~ L5 X# e. @4 A8 {: u: B: k2. 将炒好的黄豆面晾凉过筛备用。* ?2 g& Z, i3 R7 r
3.把糯米粉放入容器中,加水搅拌,和成面团。+ H# }" H u7 O b5 o4 x
4.将面团放在一个平底的面积的容器中,轻轻压平,放到蒸锅里,用大火蒸20分钟左右。然后用保鲜膜盖住装有糯米面的容器,防止面团表面变干,晾至温热。
& f: J& U- g; u* Z; {1 b; ]$ x5.在面板上撒上黄豆面,将温热的面团放在上面擀成适当厚度的面片,上面撒上黄豆面擀。
) I: ?) B, G4 `3 V' {. B( H6.将红豆沙涂抹在面片上。
( X) e! f5 K5 P' _7.从一端向内卷,卷的要尽可能的密实。
1 V/ T* r' j! F2 s+ q# E# I8.用快刀切成小段,再将剩下的黄豆面均匀的撒在上面即可。
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糯米面,红豆沙很多华人超市都有,不难买到。黄豆面 在浩风有。) \3 x4 J# U' @; s, ~ C
我个人喜欢豆沙多一点,所以豆沙用量大。
% J" w/ v; b9 y! p: t切的时候刀 一定要快,否则粘刀。 |
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