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推荐从网上学来的哨子面

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。$ Z2 j! r6 G  b% n+ t# H
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正宗家常饭
1 f3 M  u0 f" R1 `0 X5 ?7 t2 N5 x; _) L
作者:信号妈0 W6 Y; v. y8 |$ B; A3 b4 p" c' v) e
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2006-01-31 . H% |6 W: g" B% l) }
# s) z* l4 N* T8 z% `+ f
在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?!
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浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。
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2 i; w$ b0 A+ z2 U% }9 J) v5 e以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他! ' i: s( _, j1 l$ B/ h3 G' N6 y

( x2 U0 J$ j" N- Q% T2 a  f; k下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!! " v: e0 ?& p/ H, {
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附:哨子面的做法 : M: s+ Q- ^% D* T! G

4 b. ^, `' y! A原料:
  o5 Z/ y7 V3 U7 D. _胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许;
6 A! I/ v1 V" [2 t) _5 p' q肉100克(肥精各占一半,五花肉?);
  ^: h" {2 s+ Q  n豆腐150克、蒜苗少许; 2 g2 P/ Z4 I: {& Y+ d
酱油、香醋、盐; ( o3 ]( C9 q! [$ c. `
细面条
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准备: / P4 f8 [2 l8 w! D8 f. M7 _6 v% x* j
一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。 4 Z6 r9 N5 Y5 Y0 G3 `! [
二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。 1 f- b+ l/ {- F  k5 l
三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。
. \  ]2 p- m1 U( ]: O四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。 ' e/ e' e- J3 P" O# h
五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 # v( y# E, c0 ^
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特点:
& \+ F* s; Z. D* Q3 V1 E; a7 c香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 $ K$ C  E4 x$ O! r3 f. _

8 [/ M5 J2 s* @" \" x份量: ( i- r6 Y* n( P& K* m( z6 n* X# ?
三至四人份。
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2 K7 `3 L" K* k. }8 x2 l总结:
8 M( c% y) h" z! A2 M, p8 g/ u" e香、香、香!!!!!! , M- {0 [' s, ^/ F# `* @9 Y

3 s0 E+ ^, I7 Z; d$ v; K/ I8 r附: 4 s. w+ W: Y4 y/ @. q+ }9 {; X/ m
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 19:32 | 显示全部楼层
这么复杂!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:54 | 显示全部楼层
我家蒜打死都不带发芽的。
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我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表) [4 J. d! k" V2 |' b# R) H+ I# N
我家蒜打死都不带发芽的。' y$ \, r, ?+ v0 d5 N$ ~7 H9 \& h

" |1 ]2 T0 u7 S; F3 V0 f我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
* b! N) a( p! p
MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:28 | 显示全部楼层
其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。: Y2 g- e) o: N/ c9 u4 U

6 Y" `' Z" [/ X# E7 ]不用等蒜苗,我也没种,我加的蒜末
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:34 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
/ d( s$ F& D9 y; w! x
0 B. |" ^5 j+ z$ a) {4 B6 M/ HMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
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老杨呀,多少才算有温度呀? 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想也可以用蒜苔;韭苔;香菜代替哦,看个人口味了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:44 | 显示全部楼层
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表2 d. D; H% ~0 D. a
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

5 X; @# r7 Z5 V$ C: E2 H0 O3 V  X我没那么讲究。4 K, |3 O8 U, j; Q8 g/ K0 p

: Z0 z% O2 ]) j) \5 O# p我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
  o! r* e% ], x8 B3 D
1 D% f2 d7 s+ p; a$ J我没那么讲究。4 `- n+ N! X& Y+ [

% F8 d. A+ r  O6 a2 S我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
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2 U0 [, [6 m- O
难怪你贴贴飘香呐
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:35 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表# p) @. x4 F) W; ~8 D

" y% C% z7 ?& U2 SMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
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  Y' H: r  x! X2 Q. ?* g2 S8 h+ K) l9 B7 i; S9 X0 R: K! Q
哦,看来羊圈里温度、释读最合适了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:04 | 显示全部楼层
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表; [6 W9 Y  K6 Q" Y. q* M5 a

1 x0 d2 S: m9 C/ n. ^$ I7 H我没那么讲究。
' i6 L4 a  `/ j- j0 C" A8 ~
, |: \0 K* R  n我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
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% F8 ~) E/ J, E( q3 e8 i
还以为你装了中国式的排烟机呢,呵1 d  p( c! S. c
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊' u  w# S& T5 Z# n2 \/ i1 Q/ r
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没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表7 t& s. ~: Q$ z4 V+ @5 W  l

2 W3 k& G' i0 F! j6 t: z' G; D8 S) Q" y) N
还以为你装了中国式的排烟机呢,呵
( X8 I2 a7 @9 T5 j% G炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊
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没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵

, \7 h6 ^$ d5 s3 y7 y- ^0 _9 s  S清洗?怎么清洗啊?我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦,这还要等到积累到一定程度,看不清楚字儿的情况下,哈哈!
( Y" _9 J5 u; V+ o+ }
6 ]  p3 X' Q5 O3 h( o- v$ L我琢磨着,万一地震,龙卷风啊,我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表3 L1 i, n$ F  e/ f  p

( K4 x5 M3 _4 a- d" @4 h( W. C7 s

0 k* o: b& h6 }6 T% V难怪你贴贴飘香呐
  I0 E; h6 ^. T# U! g8 A
不会吧?有时候我也是那什么时候上网出贴的!你不会以为我吃臭豆腐呢吧?哈哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表! K# h8 m: i8 i3 n4 k6 m
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
- R6 h" j" g7 Y) Z8 K! B
其实我是第一次吃!不过廷爱吃的!我劳工也爱吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看不到图片呀.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:01 | 显示全部楼层
我妈做的哨子面很不错地, X8 ^1 n1 L$ z( G4 o+ Q

# M  q, q$ b# d: V6 V5 _9 d
2 r& ~0 K8 H2 o4 {: J3 C! J我们北方人就是喜欢吃面,所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条
  z3 o$ P8 c/ O+ Y" w( w4 ?3 Q! ~0 c6 M: n# N5 r3 h

3 @2 B3 |: J1 a5 e9 m: K啊啊~~都流口水了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:07 | 显示全部楼层
迷糊
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