 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。: o6 s! u4 g# H0 `! N1 a2 b, z l
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正宗家常饭 . k& l* V; k- |3 c; E- T9 i
- m. }' T' X* j4 e$ i+ l! o$ f3 ?, e作者:信号妈
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1 B0 b% U x/ {* ?2006-01-31 8 x5 S4 i1 M+ D0 `7 _% _" _5 z3 D
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在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?!
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) D; c! m7 e, s浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。
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/ R; o9 i) X# J) n( w8 w W' _ b# T以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他!
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" N4 D2 q" G, Y; C( d" x( D5 H4 v下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!! 9 d3 m4 R3 U/ r! C: N% w
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. M) n7 P8 e0 I3 t, x附:哨子面的做法
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原料: 7 E) o" p4 G& d. v5 x
胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许; l9 M$ J$ {& N/ L! m1 i
肉100克(肥精各占一半,五花肉?);
- f2 y) \" A% F: g e豆腐150克、蒜苗少许;
1 @% h, h6 k! v$ @酱油、香醋、盐;
$ r7 Z2 @6 ?0 I: L细面条 |5 { x* R/ c
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准备: 6 {$ S, ~% i3 D" y! U0 p
一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。
! n: P. G$ R. X! L* v `二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。
7 h, c8 ~3 P5 x3 E1 M三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。 . n& X9 d* {; T$ i5 _/ O4 N
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。
% c; ~( b8 R2 r# `3 H五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 9 Y) Y. n7 o! h0 Q& y8 y
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特点: $ B! D+ J1 v0 T D* q4 c- u
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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6 k3 P2 I2 L4 A份量:
8 B! [% P1 J+ f6 s6 {$ l) G三至四人份。
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- O: l, t' V6 _% B0 d总结:
: O2 M0 i5 e7 i* @香、香、香!!!!!! . d6 {; S. W# ]8 d6 R
6 {* i3 l F$ a- {, d附:
0 t9 p' y+ U8 r. q蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。" n3 e% v! V9 _1 _2 i4 Q- j
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