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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？' P; `  \& A/ B. l4 l

8 {5 J& r2 H( O还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了% N9 h5 L9 r- ~& ]$ \3 R! t

  R$ u2 @( R' }; p2 V5 @# ]豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。9 _0 Y' ~6 w/ ?9 ^* Q

% {8 p. V! W, K# [1 r" h* C0 G那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。' p# N$ Y( g# [# Q) B

" ]3 b* v; j9 t+ O! j& }& C% r6 p# E豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。, R" y/ F# s8 L  A$ O0 w

. x$ V! \. q; n* h用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表- t) d8 l9 O& S6 j! E
有会做的吗？& J9 Q3 h# L, `

+ d! U$ B1 i: d; f( q5 V  Y还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
+ t/ u; m0 X  L  F- F8 N! @
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
' D. J! }3 K( E# W) W: E3 w作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
  y5 w4 i- f" J* A, Q8 B6 N  r# U. l' ^" I" E( Q
洗衣粉我可不敢放！
+ m6 Z( w- l% l1 G
  C' s, O+ G" {* i豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
$ C" z& G* h! E' n, E( ^
- d3 P/ Q: U# B# w, j扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
大型搬家
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表) S7 o" S! [/ V- Z- U8 y7 r% w9 d
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
6 A% S5 |5 \% ?' l/ L
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
- E( \& i' }: X0 W: v9 b9 t/ q# G还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
& m0 S* a! A5 r" E1 ^* I; q" P
: t' }* g% q8 x1 I; J
) m1 `2 ?$ H- z0 E" D3 @# v7 @
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
- F9 c1 d/ H9 B' P( `$ S. {5 Z# P  1 Y- o9 z- d0 Q) V1 Q
                          TEMPERATURE   -9°C
1 X0 z0 |$ `5 p7 T                           CONDITION     Mainly
! b: g! z2 q+ B/ d2 y: Y- f                          P.O.P.              0% 7 A3 }  d8 U6 X1 c' x; r
                         WIND           SW 5 km/h
! D( N% o- j2 I* N# T) E                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表% y2 o$ N! }6 {
# A" }2 P7 B6 q
% `4 c, f- i) [5 u; q$ R

$ q6 W+ l5 l% j$ z恩，明天早上： FRIDAY MORNING+ v7 z1 `: D1 H# q
  $ c. y, [! I/ G9 X& |
                          TEMPERATURE   -9°C + i) Q8 |, E; L
                           CONDITION     Mainly
, i' a6 h( G- D- K. ?% H2 f                          P.O.P.               ...

/ |2 U5 _* Z( X3 e% {& T" k. i, P) l. E% B+ r5 z* N# y

7 q" W& ?6 ^7 o
0 H2 M; R( X0 h! e  a* y, r刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
& Y4 y/ E* @0 ^: ?我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
- C( J9 P2 m4 I: Q* ^5 ?, A8 e# x
洗衣粉我可不敢放！% z9 s, b$ z2 A9 i

% H, o- j/ f, B* T豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花# ?" p) q3 M5 x5 g! V# V1 K6 i
* h+ {3 B2 s4 @8 f% G5 i" D+ y
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

  X  c+ ]! N6 h/ O, p. c( d, `4 d! b
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
5 h" L5 q# N# t" k. M* ~/ S我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
# u3 @+ H3 i0 G$ E9 F& ^( \& ^2 r. Q* Q
洗衣粉我可不敢放！2 _4 e- A" O6 u; S5 ]
% D% z8 U, E( a( D
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
- }7 B. P9 V. [! }, ]
2 a" J/ V2 H7 o- J  {扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

  l% I2 O( d- ]9 X0 U+ j# n* K记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 $ s. V7 }& x7 n
7 J) i3 q: f! E
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表3 Q6 G5 Y; o* V) r
- \7 |$ v0 [& P$ c: k

4 P/ b; I+ J( h" N7 t+ k* J( M6 t+ @4 x

* H* R; W" k( T刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
; |! R3 T/ p+ ^' n# T5 a5 f
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表- |5 D& C# n- ]

# u( y1 e, t4 K+ j% ?$ Q; g$ W8 ]记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 ( O$ b! _5 t/ o& A3 ]% C9 V
& N4 A, B6 y1 [3 W' ^  W2 V6 O1 G
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

+ B7 U% v0 r3 \我也放了baking power啦！
: F& Z2 ~# [8 c% ]  q8 x, y' T9 U
0 b/ ~+ J1 j  Q# P9 |2 N我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
5 H: n/ h- A  W! D3 H: J- z
$ x" h4 j6 g+ z* @: u0 S我也放了baking power啦！' ~1 q* G6 b/ I' z  U
% U3 l& M8 A' z- |; ~: ~1 l, @7 r
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
; P" x3 M9 w0 D
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表' ]1 M3 A/ h; {
3 c# ?$ v9 |7 W
我也放了baking power啦！3 o2 o6 y6 D* v5 S" C' Z% O) v
5 @6 p  W: p# C3 ~
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

- c( X) D! X; w: z
0 J5 Y6 T% M8 ~, S$ B: m. w还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！  S: S. M1 C( K+ C  p* y

# p9 G! n/ v/ f; j1 S5 a我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
( i+ ^8 C5 B; f) l' @' N9 N$ T; @$ A, V$ K" ~/ o
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
% ~  o$ U$ i8 r7 b8 }" E9 E- b: l
$ G" A4 Y( }6 {4 H
( p; f- s5 j% `6 m还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
1 E, r% m6 U* |7 j9 A
. c* |1 S, Y  M% v我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。/ \8 w0 Q' C+ a* \

# a8 s( R3 b9 e0 d- e% N. k* [+ z豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

' i4 T2 i" d+ V0 H& \6 C6 ?5 d- d" W# G
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。$ I% a* z0 s* ~6 A

( p3 O# v. A2 S9 _/ q% m0 X4 R. Y是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表0 W) h6 N' k8 i" C% G3 [6 }

2 b! U$ Z4 v3 o! N9 Y9 g. s2 o% v4 \( u( i2 b
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

! u6 S, O; x6 k5 G2 n' z8 v您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表: O' B9 {3 k5 L

; H& \  }' I! C& s+ \0 p  I您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
$ A, K/ Q  t, l* p$ X4 u$ m& ?# O
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
* u5 @. w5 l" ]% h6 s- g% K5 v1 ]% Y前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
  t# ]- C* e! t5 z4 y5 h/ ^4 n

& h* H) k& v$ W3 k. k  ~还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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