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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
+ v2 G6 j  F: Z7 s& K1 N2 ]  E/ I
8 {- r# }4 }3 ?4 P4 _4 p1 @还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
3 y/ p& b6 R7 U. T% [% }! Q/ I+ f- L- I. |+ E: K- E  \7 A
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。- t) P8 I7 p$ k* j$ V

7 S: v4 _# S3 t8 u那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。0 m0 J3 ~4 x* H/ ?9 ~# E* g# n

, f/ n+ a# i1 V2 @7 w豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
! q: X/ h# q: X$ n6 ?2 c+ A. z, L  r  g/ r% c) G3 s5 D# _
用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
# l8 |9 R9 a( b有会做的吗？- a1 q( N( ?/ z

2 r) o! ^) v6 [9 i还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

6 V' {% \, p( F. uI want it too.
大型搬家
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
/ J8 t& A5 y, M! }0 b* A6 i4 Z作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的3 ^7 @( C. c( V. S
0 d: x+ A( Q$ \% U0 M) K( L
洗衣粉我可不敢放！% P  n' K9 l- ?; p* _5 z

) g% w: K! f  ]4 d8 x7 P' l5 y$ c豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
3 W4 E* K1 W+ D* q& ^3 D( C4 Y7 a$ w! u5 j, d
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表2 N  k( D* O7 `9 i: o  [5 Z- q4 Q9 ?
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

+ M% q( a# y! v4 D; N" U不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表5 b, @. W* p5 E2 o
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
& ~) A- }9 V/ r: n
+ ~  _) L+ V( I- y6 O0 Y
: O9 P% D, G1 u2 h$ M& H
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
, T3 V% G2 y; n" G! H* t  
, T0 n) E6 [) ^# g. D                          TEMPERATURE   -9°C
+ L8 @7 b' C3 w7 F) S& D/ C4 C                           CONDITION     Mainly : Q# k7 ~) y; k% d  l, _
                          P.O.P.              0%
) A  y' F# j3 ^1 P+ D7 f/ y                         WIND           SW 5 km/h   S7 D4 [6 }0 q  x* m8 W* I- I. U
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
2 _/ q" l! d" l7 b5 o: F
" y0 F) l2 l/ g" g4 Z0 A
8 o9 {- C& Y( N- p& {8 [0 ]9 z+ f7 ^% W% v/ ?
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
$ @* c1 ^* ~1 j$ _9 u  " e* X, ^8 T/ C# g- d
                          TEMPERATURE   -9°C ( O% t6 i/ ~4 H( o* T
                           CONDITION     Mainly
0 F" a! F& X9 m6 ~                          P.O.P.               ...
0 E, N, |- A& W6 B# J$ C5 Z" @* w

5 g  b4 {1 Y$ H/ e; V$ ]% ~' K3 {8 }, z" b9 Z% f; [5 S

& H* \, A! T7 U3 t- o& q刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表* z+ Y/ @" g) B; u; y3 |
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
0 z- V: u5 L* z0 `8 E; }8 B  U1 `& M2 K2 f. \6 j& _7 e: ]2 K
洗衣粉我可不敢放！
5 |8 x& ?3 K  q7 F" N6 j/ [/ S: b5 A6 B% O
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花7 k; M1 r! C" ^  J0 f( A
& b( |% t0 x" q7 P/ r
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

, q& f6 y' f! `: _& |3 H3 G' ?# k6 g4 }
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
- t. J2 L7 C0 {. H& H- ^我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
7 i0 ]. l& z$ {% p4 t, I" p: T  D" h( W. V7 b( b
洗衣粉我可不敢放！
4 o6 C1 O! N  c5 S( A7 i1 P% \# G( r! i5 z2 @. d
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
8 Y8 w, E2 l* m  d  A( ^; c: o# D6 y& [2 @0 t
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

- R- y+ o: m6 _( W) e" j0 `记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
5 z/ D4 G0 v3 r( b/ n$ t
! m8 U- u5 i2 k自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表- c. V& q+ a, Y  m. ?$ a
% e$ f; W% {5 T
! M* f& r  E0 t8 L) R

) ~6 F* e  Z8 U  R& ~7 _
& v* \. }8 Z5 e  o1 L刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
- V  v& q( @; v7 Z! |
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
/ r- W( A. P6 w  ^* k) V4 D/ G* J& U$ T
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 % _; R( s6 \+ r
' I% M/ e: D1 X, R- U+ f
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
- ?/ Z  P$ Q1 `2 \! Y0 K
我也放了baking power啦！1 B4 M+ H  v# B- x# v0 a* R

/ S: D* d+ j& ^0 T1 c: z我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表$ o% e% E. q* F* }8 q
+ ~' ?) m, D2 L, \: Z
我也放了baking power啦！
' }: `, Q6 g1 }% ~
) d) k, |9 T) h7 D我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

* |) X$ r1 J- s6 L+ X我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表% ]+ q- |9 X) m2 ^

" W1 z+ q+ b' C7 S' i我也放了baking power啦！* t2 z* o. @, ^! u. ]' Q8 M
! V7 A9 U, Z* `
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
/ y9 Q" `1 W, q! N1 z
: Z/ u; k& u7 Z) s
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
7 M8 A4 Y% @! v5 {
6 N" Q3 R1 _5 q3 C4 a3 S* Q我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。7 L8 m# }: f5 c

  `0 R% I; S' w( J6 V豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
3 J7 n: z  }0 y: F9 X9 t8 C. L, f# c: a6 j1 J. \7 l' W7 R( H

5 a# [) g& {3 O6 q+ C3 J- v还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
8 m6 |5 X* Y, Z* ~4 V4 X) N2 W; r
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
4 h9 ~% ]. T3 Q( u' n' N1 Y, j7 O) V. ]
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

- v. m2 P- Q) C
  ]3 I, h& k; W$ x# \: c我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。) }1 i  o7 T! d2 T7 C/ C; V
- ~, a/ n2 }+ `
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表" f) X* d  V# k2 }
  d+ F6 ^* [+ @. a; @

/ X4 q2 A5 h8 i0 B, d! w没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
- F9 f# w8 k, c- _
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
8 G# x, e' S( D1 E' r
) v  [9 I, p% y& T您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

$ Q! S# v- J  y, |' w8 ^1 k/ b- A真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表. |" I& _6 B0 `; h# W
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

* z) W6 O+ R. j; D$ _; u
, b/ a* G6 C" @' P还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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