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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
7 I( N) |& N( |6 J  e! K0 e- K& {2 Q) k9 B! J( I! z7 R3 T9 r; k
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了! a: u/ c$ i: M; r) B. A# p
5 t# q- v: ~5 x
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。5 A; r; r: l3 o
' U& g  c: j0 L' I
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
# g: n. {  G7 l1 u- f3 D& R
) u: k2 H4 Q# a豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。* X/ z, S" n8 q, A
8 S, ^: z6 I- ]+ f- B0 H2 e3 p, B- X
用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
0 ]0 l5 k; |. E% X! e有会做的吗？. g$ X7 [$ C* M) {' I7 L
1 O8 q* L5 O7 G2 F& I
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

& H( J2 l6 m- k7 O* A( R& Y. [# _I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
* `$ I2 ?/ w( O( e& n7 Q作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的, P+ }+ Q, V: {, h  i% F  O  z& V% G
  s5 F+ P1 T1 l+ y  s
洗衣粉我可不敢放！
, K; e6 G1 j  d. d9 Y& C% ~, U3 ^8 o9 E
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
& J; ]9 R: S( o& W0 X- K0 e6 N  u6 D8 M0 |
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
: X0 s. Y8 }/ F4 z& z1 ^' c6 n) |( x油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
6 ?% q. M3 Y& z% X* N" X" N5 k5 K
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
大型搬家
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
9 H/ h2 O( `! h# k还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
3 l. P5 @7 T7 W# `! r
, k$ c% [4 T+ c

0 T' J3 H* w+ U5 N恩，明天早上： FRIDAY MORNING
7 p' b* V  n; x+ t  Y0 `  * t1 G- B" ~3 u' U* W- ?# o
                          TEMPERATURE   -9°C $ K: B; t. [) g1 _; R% M
                           CONDITION     Mainly + j: ], K+ H# @1 d" g+ \4 |
                          P.O.P.              0%
: i; Y  c  K; }# I8 |+ |                         WIND           SW 5 km/h % O  _% N! t0 O  C7 @& O7 K
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
$ @) Z: M  Q: X! u. S
5 v  H1 C0 i8 a$ U$ t6 e* q3 d! t7 {' j4 P7 B: _+ a4 E# J) y
8 p/ l$ D" r$ c0 ^2 E/ M* b  `
恩，明天早上： FRIDAY MORNING, F" B- ]4 j/ j  E/ P' l
  # Q1 v$ O: B* h7 x9 z" f1 I
                          TEMPERATURE   -9°C
  D& Y0 I7 Q: m: ^3 c% I4 I( E; ]                           CONDITION     Mainly
# d5 p! J) t& f: D) {                          P.O.P.               ...
4 m) S3 K; K& P: d
6 X+ k% x  r: v4 Z$ {: K) s0 X
* g* [& U1 s0 d# B

% X8 D1 N" S6 u5 `# s刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
# `! T# O2 l/ [1 W# ^我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
% m$ X! [+ {" }! M; ^
" d- i2 t! k! M1 q& u5 f$ C洗衣粉我可不敢放！' L5 k- n8 O# w$ f

5 _; j" O) O! H! j  I3 m- k* K0 q豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花6 c3 C8 p3 ]9 d1 n  e2 V

/ O5 W% ]6 L: I. S) f扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

% P/ {6 B5 h1 j+ \3 y, k  a, T/ u5 ?" v5 w
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
8 k) M4 s8 D: g我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
! K! `3 `. g+ ^6 ?  s4 E& R+ a, A) s! C* ^" D! J& m
洗衣粉我可不敢放！4 a& f, V$ P* R; T% P
# F) c" M9 ~* b9 e1 z  U; }" z& U1 @
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
+ K! N5 r0 q0 a* P9 V  }2 I( L5 X: D0 D' [& K: E5 Y9 `
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

5 x  A6 b# M" C% W6 c4 M; F记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
- x. ^" A7 N. a5 w7 |! j
9 c- l$ z4 U* \  U& b自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
8 H* ?" W3 \$ r! n; j+ i* {2 v

8 E; D/ |4 g. E9 ^
8 [0 E/ `- S' E: `3 x
6 {* G4 |$ F2 I! M3 j& L刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

( K6 i5 P) Y0 b呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
* t5 y, H7 A7 _7 Q
/ _' d1 o$ p3 O6 I' `记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 7 W2 R  q$ T! O' u7 K

0 K! k. l. O; B$ R自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

* w5 L( n: x# N& M3 x' |我也放了baking power啦！
, M: Q7 d) [  x+ f  v* |/ w8 y- d( A5 _7 y2 {1 q. ^7 {& v5 r1 m  G
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
大型搬家
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
5 E- u& \% j- D) Q& R6 o( d+ L/ ^; _- F# H6 s# x
我也放了baking power啦！
4 d" A; ^, g, V' y5 d+ e7 R0 B5 Q! L" j' u( W9 j, `/ n4 y
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
5 F6 ?' b9 R! U/ g! u- a
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表+ G  X. F+ _% T- i! T# I% p

6 K& J* l6 |: k$ Z' w  M+ B我也放了baking power啦！+ J& c( ~" W" z+ D) E, b6 \/ y3 v
, B# q- v  W* `% S# S2 F- u
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

* B5 O8 T  R# l4 W8 l4 \
. m/ {8 S. b) Q1 u, g" W( I还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！8 I. o3 T2 i* J0 ^

5 H# @1 r# q* q" m6 v" @5 V我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。' W! D4 Q$ I/ T. K8 m6 Z, _

/ m$ b9 o) c' z% U& L- E  C, b豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
. n) F3 _: \) v2 e7 m+ s! Z
6 u) T, P; X/ q/ P# r. |+ W' C& Z& Z; y: i
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
2 p* V5 s+ [7 B- B4 @  f
# m, a5 }: \5 h* j, O9 ^我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。% c0 D) ~! h0 i$ f
, J. E8 k9 E. Y4 h. G" S: b' ^! k
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
! E/ S: b( g4 m3 b

- K) ~* Y' l0 t. i1 M) C: ]我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。  H9 R0 q3 U9 s* j4 @- H

! ~7 y3 P0 Y* R! }是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
' r% B# n7 W: j- Y+ v. s/ L
/ `2 e' v7 c, Z' p2 ]& w: ]( \  u0 k
* v+ J# T3 a+ B' c1 I4 d没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

" B9 N# C5 h) x5 ]! D. Y您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
% G: D" S. b  P5 z
$ B1 q0 u2 q1 _/ B+ d, l  H您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
9 f4 w$ I9 }, m3 y2 L
真笨！把洗衣液烘干就行了。
理袁律师事务所
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表7 X5 G, M5 d2 N0 l( t& r. \
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
9 \6 W8 d; i$ h. F0 `1 y

% P8 N6 f4 ~: A' W! O还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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