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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？8 q* }8 Z. q& @- f! t. |/ w
3 e) `' P& `( ]; E& Q8 w. V) `
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
& C4 u2 I1 ~; s; r4 {) g7 Y# f# O
7 |* s6 j7 i" Q& x$ j1 Z豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
大型搬家
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
( `. {! s0 O% w
3 ^2 v/ [( e: O7 w+ t那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
9 J/ Y/ a# d+ V7 A3 \( f* e# ~. E& h: {0 v# N
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。& ?8 ^  a' a- n8 C; [

- G- ]; @+ m+ y9 i5 Q用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表0 a( M6 E' v% s1 @/ \% K# Z$ Y
有会做的吗？7 D, D1 j5 ^9 O% a# z5 j* ]( q& e" ^
" j+ e; h4 Q7 Q. l
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
( h/ w! w2 t1 g% Q% M- G9 X3 S; d
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
: n: P( K% }( c0 b! `$ ?3 S2 G作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
/ t& i! C* j8 j9 W7 X6 R
- f" l9 u& {. V, \洗衣粉我可不敢放！$ Q" a4 E+ x* n4 Z. l3 [8 J( E
& t' `2 e" M+ a  q& X) j& R1 ]
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花8 I% i# ?6 e$ g% f/ t9 F' Y% s
  \9 p$ `* I  d  ~: S" Z
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
' T! y) u3 W) g: M! F6 d油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

9 e3 b* n/ X- ^5 t不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表9 t8 [4 i! t+ M, t
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
, M4 @  I' k# w! p
3 e7 Q; G6 G6 F

% y0 e; Z$ E! y2 R" P+ s恩，明天早上： FRIDAY MORNING
7 p9 S) K: f2 M, }  
0 f: u3 h! v9 b7 K2 [% t3 J                          TEMPERATURE   -9°C
/ P' z* Q- O- \                           CONDITION     Mainly
* u3 B+ E( y8 W7 Z5 e3 e  p                          P.O.P.              0%
; @* q/ v# _8 ~- ]                         WIND           SW 5 km/h $ e+ c; e( C6 ]6 e/ W
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表4 g, F# W2 X9 ~. R$ X; ?

; X- ]3 t- m" _" C
1 ~# D9 S8 W! N' n! i7 _" N7 Y, A5 k, i4 n
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
* f6 R$ K' z+ K$ K  
) e( z2 D0 a& n) j+ f# b7 B                          TEMPERATURE   -9°C
+ O$ y4 J" c5 v( w                           CONDITION     Mainly 2 `, t' f" Y( J% n, R1 k, m
                          P.O.P.               ...

2 U! `5 B5 W  s( S+ h: }; y7 y( S8 Q  p! E6 }. c# x2 ~
' n% F" ^. s, C6 s! u2 z$ P

. @( ~" o, _7 Q: }& u刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
( ^# q; _0 {: k4 B! Q6 N我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
) ^4 i- S4 [, B6 S; _! _
* x0 Q) k) K- L4 ^洗衣粉我可不敢放！
6 R8 X6 Y% J$ d6 e' x
8 f& k; y, v* M- ?豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花% ~- G, N9 u9 E$ P

* B3 A. e7 b& r' b7 `4 j% Y扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

: L2 V; o  q. d& P
+ W. w% F4 w- I2 {没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表+ e3 N9 V3 G3 \3 p1 _, N7 |2 d
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的. s2 N7 W8 |/ C+ |, {6 l

: x2 o1 r) t( A( Q) ~8 R洗衣粉我可不敢放！
& p7 M9 `8 x% v0 l+ y5 _1 S; ?
$ ^7 y$ w8 O1 \  ^豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花5 Q: I4 g9 B  d1 p% i

* t! b! }0 e2 y扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

5 _1 |  m/ K# ?4 A  u; q3 G4 c$ c8 ^记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
! F1 c: S  B; Z1 p& k, Q& |* w7 a1 ^1 e
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
7 \5 ~8 P- D0 c* s
& V5 `6 \8 ?" O4 G
  h1 O4 V1 `6 ~: k" r( E6 Y4 L% a  q& o+ A; D- {9 n

, @2 U$ P# U9 {$ E4 a! I, b刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
1 D& x: G" P* @7 Q. }
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表  g/ c0 y; Y( x0 L. {! G
) R2 {0 H8 ~& A  V, v4 a2 C3 a
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
. B$ u" f% t% J" T- d: T6 Q3 V+ r; C. f& e& x' t& \3 `
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
3 F" p, }: N+ I* r8 T$ I$ _
我也放了baking power啦！
0 ?% E; K6 H6 s+ d- a4 i
7 v$ j. i( M' d, Y) G, R我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
理袁律师事务所
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表$ R" ~* w! S8 u
1 M  \. |+ M% |: S. f
我也放了baking power啦！% {* R! y; B8 _1 _% ?" d

1 ]% C, {6 a! g% g2 f' @) b4 ~  }# v1 M我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
4 I" c7 f, D: ]* [: @
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表/ C4 @" T0 b( |% ?6 H

4 ^7 }7 [6 x' G- X. ]我也放了baking power啦！! ^5 ?1 u; t" `  {9 M0 G3 G
2 |9 E# }) ?: Q+ B! l" V
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

1 R! Y$ [2 [" q: ^7 P+ x
. n: x; _( {$ k( B' K& p还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
" x/ m% ?% ~: e) b# s4 L1 k# C9 S' M& i/ d
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
' ?3 N7 ]0 V7 I" _- s) e5 U( i( Q. \
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表% O. Q' d9 k( e+ s% A

! L9 e- ^9 V: f$ O# P3 e- ?  ~* U/ l+ R  Q- }) r  `
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
' W3 f% V+ C2 ^* x0 h3 _
1 L$ {: I5 ^& p7 |9 ^6 Q. H我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。9 S: X! ?' Q0 c( }  y5 x- w
( M( ^6 w$ i+ H0 B* g7 w
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

! A, d/ I  a  L0 V% |' o( h( O7 k! q+ C: O* y5 o; [
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。3 \6 s: Q2 r; G2 w/ i

' \, U" [6 d+ \) i- ~- Y" e' ], `/ y是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
0 M0 W3 m, w7 S& I4 d. g5 {4 z/ r" G/ `) [  f  v

0 t5 Z: z. u0 \' ^; j6 ~: D, T没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
9 Z* b9 x, G6 O! ]& T% [
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
/ G! _* Q4 z1 K
! I. H5 z  V2 e1 \7 [您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
. y1 T3 T$ A1 w
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
- z) t0 j. v; S6 t) g  _# U6 I前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

$ y! L% [. R- ^
7 r8 G! Q4 @4 q$ ]/ R: n还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
理袁律师事务所
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