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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
& f3 K9 r, {) Y1 N! s2 |0 x" v! \* {
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了& C# r% s' F/ a

, G0 e$ L! F8 ?4 [5 |" s豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
大型搬家
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
, X, K' }! [6 z/ s8 T5 w- o/ X( l4 f1 u2 W9 w# ?: l
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。6 O5 _( c) y( h# j1 ^/ X3 {$ m

+ w" f" R# ^7 o/ w豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
  W9 f, R/ o. G0 u. m* p3 _7 ]" t1 [
用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表' i% f3 u& C4 r  [
有会做的吗？+ m6 Q% D2 s! m" H& g' `
2 D+ {8 W1 e& |; n
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
/ a$ i2 u* L. Y1 `2 T
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
  u5 S; m4 x4 x' L2 l, [0 f! {作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的0 |! ?0 `% l) Y! ~" w2 @) e  [- f$ U

/ l1 A6 K9 d- a. b0 o* J+ C8 i2 U$ v洗衣粉我可不敢放！
4 }6 k3 ?) V5 C# J' R' f7 d6 N) b% n' }* Q$ v
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
' [* _6 J8 T! f5 I) |- ~$ B6 a, G& \: [; J2 U0 u
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
+ _  F' S. n8 N  [) h0 ~油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
. _4 t4 D& R8 S5 A
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表  t% b' F6 H6 D
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

( |2 c: H* y# G, g4 }$ Q7 g, i: \4 b  ~* b2 E  r
( t9 z9 U; ^9 Z4 A8 }$ U
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
6 U  v/ s1 U6 ?- n7 j$ @1 r. ]! ?  . r/ `. v! z+ [6 y1 E6 O
                          TEMPERATURE   -9°C ' E/ Z2 C% w9 t/ {" L& T5 K
                           CONDITION     Mainly 7 T4 V0 X0 q3 y; y; P- ]$ g
                          P.O.P.              0%
) G2 L  |: o0 r' j                         WIND           SW 5 km/h
/ P4 A5 \; K- g/ B* L& O                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
  {7 j7 K7 p- H7 k" ?/ ]( V1 T1 r! i. d. j

+ o7 M5 s( C* W3 e/ p+ ], W" M# L, ^1 K6 t
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
7 j& K. y" [% ]( B0 Z3 a9 ^  # f- v5 h- q8 A  j; `$ x7 I
                          TEMPERATURE   -9°C & S. W8 X9 p5 F9 W' I: [8 |8 w6 ~
                           CONDITION     Mainly ' ^! ]- G' L  G; a5 S
                          P.O.P.               ...
8 [8 N2 G: j( x+ H, T3 p

1 T/ g% t% s5 K* z& b& A4 J# @+ \% y/ v  U- N

  A& e3 g' e" d9 X  n刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
6 M& s2 W9 ?& x8 \我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的* n9 l( N. W' I4 ?4 R9 m
9 K& s) A! Q) _% Z, \4 `
洗衣粉我可不敢放！+ w7 f# w/ U: l$ Y, b' y3 i; F

7 @; C" k! @3 q  A- m豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花! }" b2 _; m( L, D3 S' E& |
7 @$ r4 i  u: `8 z- k
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

  X1 f5 |9 y7 c$ A( p3 J# B0 G! c% Q7 u) z7 i3 K6 U7 J$ \
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表0 h( m: |" S1 Z* u
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的9 w3 k& Q6 @; Y5 B$ _' d

; l% Q# e' K: R" \, y洗衣粉我可不敢放！
4 w! t/ g* f8 x( x$ X; `! H- }9 A) {) j
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花% q1 D) |, h4 M, ^' V
; Y" X) ^- @- p( H; |& Y, }
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

5 n3 u8 L9 l% R5 O; E2 i. p记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
' a; P3 L) H  M: {( w4 ~/ C9 o
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
: u( u3 Y+ y  k) l
) r" w9 B6 w9 a; b5 Q3 a( d/ r/ h: _2 F* ~
! d! q; p* _4 N" B5 J

0 \8 f8 T# l8 W' U- c- a1 {3 F8 y刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

0 I- v9 U2 W# q( i& X" a1 h2 Q) b呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表% A+ L& w: L1 z
7 T1 C; }3 q6 ^0 N  {
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
% A2 L3 M/ r2 e1 u- u/ ]7 [: W( l7 ]5 ]
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

0 }" R5 @- Y0 P; \1 F我也放了baking power啦！. y8 h' r/ h* Z4 \
3 E9 a/ d, `5 r7 y
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表; s/ B$ ^* u0 K) c

+ C: s" V8 }6 ?我也放了baking power啦！
& |5 e* c5 g) M# E
4 U* a4 E, ^6 [' ~8 }  k: \我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
; E  B0 ~  m8 _9 ?9 e9 M  w
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
# C8 _* y; _; A! x* v& c
" _# F- R1 b1 x7 D; ^0 Z" o我也放了baking power啦！! D. A& T# \4 {

! i) ~! R9 o- b- I' Y  x我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
9 W; z7 l+ J  d
7 E, ?4 \; X) L* N# E2 N) q
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！* ~( K: H* I& u. t0 ]

$ v3 ^+ B3 j) V2 K& R7 F我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
7 C9 H* d$ S. P/ Q, `: i8 x2 V- ?5 Z, e. f  M6 b; r6 r
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表4 c) i3 |4 ?& P0 k! j2 s- C# S

8 B$ i& V$ v& ~& o5 G, O
. Z/ ~. z' P3 k% N" C, n还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！7 K4 w3 [8 Q4 K( W" |- \# m! m
( B4 l! M. K  t
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
5 A1 Z) v. R+ |: T) A4 m1 Z! t  F. U" X; G3 ]' }6 v% _& l" s
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

' [' Y& G) W8 g  N1 ~) ?$ U0 I' [' {6 _$ n4 ]$ f( C
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。; U8 P" E/ i" u
6 Y: I7 X( q) `5 E( T9 N. o6 F
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表6 E+ j. E8 H$ C" N' y3 x9 |# c

, z/ W* H# X5 t
3 ?- y; n" @" p9 e没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

" M9 m+ b1 J8 n$ `您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表. Q6 b7 A) [5 ^6 Q7 r
7 V; H9 X( {" \) a7 V& u+ }
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
; |9 p2 O9 \  v4 |: A
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
! T7 t: g9 P! [8 A. d前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

) e6 v* S+ [- r! Z0 l9 b& T' O4 _% _! `( b
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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