 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：" c5 L* {3 \4 o" H1 E- s7 |/ a6 L* S
$ A% m" ^: |- i% _2 S7 e9 I# x牛腩500g、番茄500g。
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4 m7 w2 i; b2 i- I1 \; \: w辅料：. l! F: P! q+ J0 g4 M
2 P& Q2 E# Z( r) g桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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5 A, P$ O8 ?- s+ @7 [调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。& B* g/ [- k# ]- l8 P2 R1 _. o
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做法：
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1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；0 ^6 A6 b, |) j! A; c6 k. s' c
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3、番茄洗净切块；; }( b+ N# m+ `
" N8 X& v$ }7 _2 \! u3 w4 s5 M4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5 [0 ]' r& Z# [5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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8 j) f9 T/ z- P- g6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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5 B1 F+ W8 w K* S1 X7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；( F& }4 S7 ?* R0 d" J( t+ i
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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- Q" c& `7 G( C( O' A2 {3 y$ B) E小贴士：
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1、炒好的牛腩一定要加开水；
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
