降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：

牛腩500g、番茄500g。

辅料：

5 S, o, s1 \- o0 a- r. {) E桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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调料：

料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

: r/ {( Q- q1 `+ ]  `5 }做法：

1、牛腩切1cm见方的小块；

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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0 s" R" U6 z9 f* b9 |1 M! S( v; A3、番茄洗净切块；
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& k+ N/ K+ W+ A0 |4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

# r0 \7 j4 _' J/ X% q: G! h8 w" P7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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! }  C9 G: b* W  [8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

. F% }2 r2 z, {7 \小贴士：
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0 h" _& U; x9 {$ x1、炒好的牛腩一定要加开水；
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. @9 D6 m1 K4 v; }2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。