 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水,蒸出来干干的。 % K/ {/ ]. Y& K6 x6 G5 t
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大料也放多了,唉。。。
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5 r; I% S, u( [" V; p1 l8 M) E) }9 ~2 y8 q大家在哪能买到比较好的五花肉啊? 我在superstore买的一小块,放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 .... p) E8 t$ b- d9 N; b
nicolebay 发表于 2010-11-8 20:45  @; y R- }' D6 J: y T! B) j
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小帖士:& y# H4 ^! }0 P5 \- B1 `$ p5 r0 Q
1、肉要好吃,最好提前一天用李锦记酱油或者五香卤水腌制放冰箱过夜(不是冷冻阿),如果时间不多,至少也要先用酱油,五香粉,高汤精,少量盐把肉混合均匀,最好用手抓一抓,让味道进去。 _, b' Y( n. a, M3 X+ L$ q7 ~
2、不能全是瘦肉,要肥瘦搭配,米粉蒸出来应该是油和水蒸汽混和浸透的效果,一般不需要加水
. e, f$ s% D& X) |$ H, o: u3、自己做米粉更香
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; m. ^- I$ R7 p1 O; @0 l" ?, z我以前做的米粉蒸排骨,可以参考一下哦. {' N1 b9 o4 X# l; V# p
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