 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
9 q' J7 N- ?& x* A3 C& p主料：草鱼8 u* S& y/ }) Q" o) i
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
) K) F6 y+ k _. n# k6 F! X调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。# J. ^8 |8 v/ p" X
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做法：8 K# D* q# R7 c! E: h
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）3 d. s6 t8 D6 R/ ]
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- L" j0 x: e! O$ r5 F; c9 i2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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# G, x' | f/ [' ?* C3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。4 h- o* J7 Y- @& _% {" G9 Q6 d
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。 E, V+ x, Z7 o( [* P
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。# g; f$ [% |3 M* y
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。) W* T* h/ n) I( P
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
& F/ J5 D9 L3 n0 l( `2 H8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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3 e5 P! q) Z' c( Z0 {" J% M9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。. m9 a! m2 Z; l: A
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~