 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
$ z8 }4 j) o" C; a主料：草鱼) K$ ?) n% f* L n5 M
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
6 z+ _2 c J8 v7 x9 `调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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做法：
3 _ i$ i) w* f2 ^1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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7 i0 L, U7 u2 s6 @% e7 u2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。# i; `3 r) n, S5 _
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0 j& |# a4 B. s$ ~3 t1 x5 i- E3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。/ L t$ n5 Q! m2 P; f
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+ e T% L1 w* M1 H6 c. x+ c' U' }4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。& G0 Y- U m# G, T- a& P& K
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。, y0 ~. C) x2 _5 E) y: a" f3 k7 i
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。% [+ ?" A0 W! g1 r; w! j
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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2 H9 t; J/ i" X7 M3 s9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~