 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
香辣豆豉烤鱼3 P# j' M% M/ l- c
主料：草鱼1 ?: ?: i- k5 s: g6 N
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。6 C$ o2 M' J1 ^2 N
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。9 j$ ?* R! ~$ Y( S
5 w8 O7 m* x2 ?% z- C& w/ I1 }做法：
4 f( O/ e5 n R1 M* n, C1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
2 U; |1 ?' I# D6 d% q. w! q; o$ \# e0 N y, s7 }4 I: b
! P7 T4 {$ U ^
+ h8 q% k& ]& }, ^: Y% `* e2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。: F1 X' y9 N! x& ~1 x$ l2 [# g
! y6 m1 {3 t8 z# Q/ h3 B
8 `4 V- Y( L4 Y9 y( T# Z3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。" K4 J, q9 P' A9 V: ?
" z% l$ b" n, A7 a& r0 Q
. ~+ ~$ f2 I+ i: R
]. _7 E' N, g" A, q, A5 X
! O( R, D" L t. k1 y$ D
" ]7 q6 F% l4 }" S
7 c& k" ~4 u2 E, ?4 \
% \1 W, |6 b/ F$ r/ S* C- C
. `0 u! s2 o5 ^: l9 i3 b
. X. S( d3 ?( S% P( Y
" ?! R' S: E; ~6 c0 ~$ h- }4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。- L. ^# I/ l. L |
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。, R$ x- J$ U9 D' b
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。2 L5 @. y3 ~4 _
- r& b5 m+ l7 M4 w' w
( J. W6 t/ s; k% K& d, Y* O# r8 a
. ^- N0 y7 |+ H
+ u- F/ u7 d& i9 D& V" A6 f# f9 S
1 e2 A5 m! @* h" g3 M* ?
% ^* b8 `: W" v; A: v6 S
7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
4 F" m' a: H; E8 ^' p8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
, e" ^5 k4 S* Q/ b$ Y8 T 1 k3 v2 ?0 k, E9 ?% X& K
2 O0 W R" G6 c$ n4 S; V, M
9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。- h' M9 n3 O3 l' I/ A
, _, u8 {) }# c- J* B
|
|
狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~