 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
' Z; G( Y# K' n) g主料：草鱼
; ?. p9 ]* ~4 L' U; n辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
3 u& O7 `# v V3 n- i调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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做法：+ U% q- y$ ]* Q
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）) g2 e: m( j$ @; R K
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。1 r2 ?$ J. R9 b( o1 d& l: ]6 H$ Z
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9 P- \; o3 x6 j* s$ M! f; X3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。& H: @0 P+ w5 ]# k, f* f) X
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% S; S2 N9 A8 v, ^4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
% X2 t! w1 R2 C9 ?/ ]! }5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
' }' V4 z7 W# s# G$ x s# T) b6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
x; P( _* f. D5 g$ d9 G2 k8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面# }8 d7 |- g$ v9 X! b$ S) m* k
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~