 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
6 A. `( c- F& L/ z3 q, U1 R5 O主料：草鱼6 r6 R, k, \+ W2 a+ q: N2 m
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
$ {. s, S/ y3 Y. Z: z0 o1 k: Q* v调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。, j! q# ?5 y3 _! F
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做法：" w- L' x* L0 e& j- g ` j
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。* o& b6 |' u$ D2 R! n; Y$ J
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。! V. a* m; a$ n) z& K6 p b
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# r3 E& y- S) ?) {/ z. n4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
0 L! I( V+ s+ t4 ~* i5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
3 q' A& M7 r; r( u4 @6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。% l2 ]; a1 R" j" [; L% U/ W+ U1 K
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
. J7 G6 @9 ^9 x1 O( n: Y8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面" P8 c7 _- t' S9 {" D4 U
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~