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三文鱼食谱

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鲜花(1) 鸡蛋(2)
发表于 2010-10-19 20:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近在育儿版受到不少启发,也想着贡献点啥。 有个三文鱼食谱,我家的娃儿和- g9 j3 D- f- v' A2 d
朋友的娃儿都很喜欢,家有口刁的娃的可以试试。3 c! g6 ^8 Z0 [0 z& V4 L

" R! ^3 T* _+ ?( A7 F1。三文鱼(去皮,去刺的)! P' r# H  z$ U
2。生抽一大勺,水两大勺,蒜两半儿切碎末,宁檬半个挤汁(如果鱼多就一个),香油一大勺,蜂蜜两大勺。6 T  |+ W2 W' }" u: b
3。将2的调料放到1里,淹半个小时到一个小时。' p0 x2 c: l) s7 T( t9 I5 A
4。放入微波炉里一到两分钟。不要一次两分钟,免得太老了。- D/ ]5 U# x! K# V
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这个菜简单,但味道非常好,我家孩子很喜欢,我也喜欢。以前一直不怎么喜欢吃三文鱼,免得肉太干,没什么味道,这种做法肉嫩,很入口。可以一试。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-10-19 20:24 | 显示全部楼层
我喜歡吃罐頭 sockeye salmon, 連骨都好吃。
鲜花(1) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2010-10-19 20:25 | 显示全部楼层
这个我没试过,新鲜的三文鱼不是更有营养?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-10-19 20:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个一定要试试看,我老公最爱吃三文鱼了。3 q6 B+ K. l/ h1 g  S

' ^: u) k5 K5 E8 @/ H我平时还这么做,分享一下:tnt日本佐料的柜台,买烤鳗鱼的佐料,回家直接倒在三文鱼上,烤着吃。好像烤鳗鱼一样。
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三文鱼罐头也很好做,打开罐头,放点橄榄油,放点蛋黄酱,大人还可以放蒜末和黑胡椒。拌好了夹面包,再加几片菜叶子就好了
鲜花(74) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-19 20:47 | 显示全部楼层
我都是在三文鱼上挂上一层美奈子,然后放点盐,辣椒面,和蒜粉,用锡箔纸蒙上,放烤箱里烤,很鲜嫩
鲜花(1) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2010-10-19 21:10 | 显示全部楼层
我都是在三文鱼上挂上一层美奈子,然后放点盐,辣椒面,和蒜粉,用锡箔纸蒙上,放烤箱里烤,很鲜嫩7 K6 Z% i( L6 _/ ]$ {  @! l
个性小西红柿 发表于 2010-10-19 21:47
5 E2 ~' e5 ~; h) D2 q. |. u
这个我回头试一下,孩子吃会不会辣?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个一定要收藏,经常看见超市的三文鱼不知道怎么做,又不想吃生的。
* h% {9 [( B2 s估计女儿爱吃小可的,我爱吃小西红柿的。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 09:29 | 显示全部楼层
偶家剁椒蒸三文鱼。三文鱼肉蒸不好会硬,盐和胡椒淹过后涂一层淀粉,撒上过过油地剁椒上开水锅蒸,7-8分钟以后出锅,淋热油即可,很鲜很嫩很入味儿. 剩下地汤汁拌煮好地面条
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 09:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
认真学习中。5 Y( t7 N7 X$ Y0 r( K' ]

3 [) l* X) A5 y9 V3 q楼上的好多方子都记下了,准备试试。谢谢啦。
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2010-10-20 09:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最爱生~~~~~吃,% B/ K1 }! h0 z& {2 Q

5 k$ ~9 o3 Q: d% j" N4 W! n7 a2 L$ V尤其是骚可爱
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2010-10-20 09:56 | 显示全部楼层
放在cast iron的锅上直接煎,吃的时候晒点盐。
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 11:51 | 显示全部楼层
曾经用三文鱼做过熏鱼。也很好吃。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 11:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼做熏鱼
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2010-10-20 11:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
眉姐,上锅 做熏鱼的菜谱。
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 12:03 | 显示全部楼层
话说我那天红烧了整条鱼身子,鱼头鱼尾炖了豆腐汤喝...
$ \1 L7 E6 L3 p+ ylz的办法简单省力,改天试试
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 12:14 | 显示全部楼层
真是简单,要试试
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 12:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
全部收藏了!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 14:23 | 显示全部楼层
我跟我老公他爹学的熏鱼菜谱,:. j$ z% Q1 t" q3 K( ^# I' I% Q
三文鱼切成两厘米厚的块儿,别太厚,否则不容易进味儿, 先用配料(酱油,糖,五香面,葱末,蒜末,自己按口味调)淹一下,别用盐腌,容易太咸。也别淹太长时间,AGAIN容易太咸。一两个小时足够。然后把鱼块放锅里煎,煎到基本熟了,把前面的剩下配料倒入,别太多,盖住三分之一到一半鱼就行了,要不成炖鱼了。烧一会儿,鱼两面翻翻,确保里面都熟透了,然后收收汤,起锅就成了。稍微凉凉后吃。. d( i( c9 u! S8 P' u

0 G. t) x% K2 d8 N) Y+ L也可以炸,但是那样油会太多了。看到有人鱼先不腌渍,而是直接炸,炸熟后放到配料里浸泡一会儿,拿出来放凉了吃。试过,但是觉得不如我前面那样有味儿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 15:04 | 显示全部楼层
真是救命的菜谱。多谢!!
; W3 g6 D( Z) H. n2 K. i! s3 r$ B
家里做的三文鱼,太腥了,儿子根本碰都不碰。偏偏他不能吃鸡蛋,现在鱼又不爱吃,我真怀疑他会营养不良啊。现在好了,赶明儿就试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 15:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近在育儿版受到不少启发,也想着贡献点啥。 有个三文鱼食谱,我家的娃儿和; L7 ~8 c5 \6 ]% M0 e; q$ Y$ [3 D
朋友的娃儿都很喜欢,家有口刁的娃的可以试试。* w+ _, ~+ Y5 M% o! i4 N
1。三文鱼(去皮,去刺的), d2 ]+ M! x; i- G  W1 n8 i
2。生抽一大勺,水两大勺,蒜两半儿切碎末,宁 ...
; u5 C" f+ U3 t/ ^, [% B- Q$ t可果美 发表于 2010-10-19 21:19
( ^. K3 I7 g6 S3 c
$ c! b* a( k, c9 H2 c
你这里头大概多重的鱼?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 15:45 | 显示全部楼层
好东西,收藏!!!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 16:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
收藏了。
鲜花(1) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2010-10-20 18:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你这里头大概多重的鱼?0 j$ L, A9 Y3 w0 B+ m1 O
熊猫阿宝 发表于 2010-10-20 16:05
) m. O/ T. _$ n9 t/ u! l7 l
我是COSCO买一盒两大块的那种,合起来是一条,我一般一次做半条,我家闺女一次能吃掉三分之二,连15个月的小子也能吃好大一块呢。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 18:44 | 显示全部楼层
楼主这个好,我一定要试试,谢谢分享!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 18:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我跟我老公他爹学的熏鱼菜谱,:8 H( v, T" R. w4 ~: c
三文鱼切成两厘米厚的块儿,别太厚,否则不容易进味儿, 先用配料(酱油,糖,五香面,葱末,蒜末,自己按口味调)淹一下,别用盐腌,容易太咸。也别淹太长时间,AGAIN容易太咸 ...+ _& q' D5 l& z% O! B
眉心眉飞 发表于 2010-10-20 15:23
* M7 s2 R* y5 U  B! {
我拿放大镜也没看出“熏“的做法!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-21 08:55 | 显示全部楼层
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-21 11:16 | 显示全部楼层
我拿放大镜也没看出“熏“的做法!2 ]+ l; K/ l3 d& L& N7 B/ d' e
竹帘儿 发表于 2010-10-20 19:45
, T- X4 \2 f. g' u

. x8 v: j  d- V& U% o9 Y这更像上海熏鱼的做法,要想吃真正的熏鱼,需要找猴哥勒。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-21 11:39 | 显示全部楼层
以为三文鱼只有生着吃好吃呢。试试!
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-21 23:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都是在三文鱼上挂上一层美奈子,然后放点盐,辣椒面,和蒜粉,用锡箔纸蒙上,放烤箱里烤,很鲜嫩
5 X8 g  A( O4 l1 m, E, ]! r个性小西红柿 发表于 2010-10-19 21:47

, ?  h/ x; s2 F/ U. E! ^这个美奈子的英文叫什么来着
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-22 23:24 | 显示全部楼层
29# 西子妈妈
1 M5 {: U2 ?2 K! h
- M5 B# c/ U7 l' ]0 f1 Ymayonnaise 美乃兹,蛋黄酱,mayo
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