 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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这是一道大多人喜欢吃的菜，耐心学学，你肯定能做好。$ S2 @' A' Q1 x
主料：海蟹* N, I. e: A1 g
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: f# ^# T5 T4 S; z; A辅料：葱，姜，蒜，香葱，辣椒% L) K% C) C3 n+ f4 B
调料：胡椒粉，黄酒，盐，淀粉
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做法：
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1.海蟹洗净、剖开，清除肠肚，蟹扛用刀背拍碎放入盐，黄酒腌制10分钟（蟹黄单放在容器中备用）。) A6 g4 S% w# v- ^; n7 X/ O6 z L- W
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2.姜、葱，香葱分别切成姜片和葱段。
; H1 A7 u' K- R* H5 Z" G6 F6 H) ^" [1 t3.腌制好的海蟹拍上干淀粉，放入热油中，炸约一分钟，捞起控干油备用。
. T4 S; l. h% G, x( F4.炒勺放入少许油五成热后，先将蒜瓣放入炸至微黄，随后将姜片，葱段，辣椒放入爆香后，放入蟹黄，再放入海蟹爆炒。
5 b9 f3 g1 G6 ?& b5.不断翻炒的同时依次放入黄酒，胡椒粉，盐，再撒一点水盖锅盖焗2分钟。
( i% Q v" [# \. r, O1 `6.用水淀粉勾薄芡，放入香葱段后就OK了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-18 05:13
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楼主
发表于 2010-10-18 08:09
