 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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这是一道大多人喜欢吃的菜,耐心学学,你肯定能做好。
* g% g! H( q9 I. r7 O主料:海蟹( ]7 B6 _: k; v* E6 v; c, F
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辅料:葱,姜,蒜,香葱,辣椒, g" ~) `$ @: I& n, z
调料:胡椒粉,黄酒,盐,淀粉( `7 v$ S+ P, m+ D
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1.海蟹洗净、剖开,清除肠肚,蟹扛用刀背拍碎放入盐,黄酒腌制10分钟(蟹黄单放在容器中备用)。/ P& g) j) h) T4 G2 ~- c
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1 i% z N7 I0 \, T2.姜、葱,香葱分别切成姜片和葱段。' k( X( u6 t" G! K3 P3 F; b
3.腌制好的海蟹拍上干淀粉,放入热油中,炸约一分钟,捞起控干油备用。
. O; d8 N6 D2 J& m& ?4.炒勺放入少许油五成热后,先将蒜瓣放入炸至微黄,随后将姜片,葱段,辣椒放入爆香后,放入蟹黄,再放入海蟹爆炒。
. G$ N# x# n8 Z, u4 u, M5.不断翻炒的同时依次放入黄酒,胡椒粉,盐,再撒一点水盖锅盖焗2分钟。# D k6 `( _6 V1 B2 ^# q
6.用水淀粉勾薄芡,放入香葱段后就OK了。
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