蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

! _9 c6 q8 F, d. y一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

) t* F- g8 W# P# u; [: ~( d哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
4 a6 f$ }& v7 m" c# @( R: y多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
+ ^( b9 @' r3 u( [: {. e* h5 f2 f5 Z多d程序老婆就会仪依哦哦。
1 u4 v" `" r" s% O2 Rkingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

0 H. M1 |7 Q; N吾系秘笈，都没什么技术含量。
& t; d3 v" b/ F5 \0 `其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
6 V  H' ?4 ~2 X7 V) C7 Asumash 发表于 2010-10-16 19:36

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
7 ^) B- @7 x" r4 `) w0 g# i0 r1 M梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

  A2 C* u% G1 ~我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

6 a8 ^; g4 W3 Ghttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
+ t5 Q& K& B( @2 }& G2 x, J/ A2 x
5 F; [2 L! ^3 Y3 S$ K! dhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
0 Z, U5 {5 p' U抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
$ m9 ^6 ?& w+ p: y- o; p  Q, R+ c梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

: E8 m4 R- p3 T, b7 U2 J7 m# F兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
3 R% f9 K8 V* l: _4 A梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
" I' b8 o/ U+ K! ?/ T小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

哇。国语版广东话。
5 C$ T8 U- v9 J1 ^0 L* D- ?2 T0 ?确实厉害。

小胡同

[quote]
5 p8 @# F+ h; C# T8 H0 |  Q7 `" D% s
# N5 D, T" M2 @, f5 L  r哇。国语版广东话。
' Q7 Z# y2 |/ Q2 P确实厉害。

4 t' p. R2 U6 K8 g7 p
唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
% s- f1 E. G' M7 ~# m4 e- v# U8 s5 t梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

9 |4 m7 j* f% u3 l
- d3 J3 G3 }/ n$ f' g你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
/ n" X/ n3 g7 r# a4 l2 h- M; Q我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
4 w2 O) S. D) d% [一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

, P% \  R3 r. }  R6 ~
係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
9 ~2 U  T* F( U3 \我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
' c* z2 Z1 L. ]! a: j+ Y3 |' k一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。
4 S, P1 i7 J- F" e
4 }* r+ d/ j0 Q牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
* x% g' R0 T& v7 `$ c* \; f, [干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
( n- n% v' I% |/ |& t; E& G
$ V; h$ B( Z2 c  O0 `我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
5 T5 `7 K  o( O$ f6 |0 Q
, S; K  ?( E+ t+ |8 _  M  Z6 X# F不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
# k% n! q( O7 w- ^% O; h- [5 X停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
+ e) Y2 u; C6 w$ v然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
  n' L6 y' Q% w: P) l. V& y唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

) y* s" Y. [9 v1 O% j; ^
哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
( @' h9 E4 y' g  X: ]; X7 i
( e  ?: h& r8 a7 p8 W3 `3 V# \好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
+ G0 p) ]3 i" v9 B
7 f, M) u' y" e) r" ~* phttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
$ `4 }4 s1 ?7 C' P$ A6 H梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

6 v! Z$ B0 G  a. I# D
) `4 j; @, _6 A6 m# c# k4 S, R/ \+ |可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
( M+ s9 F( u# x, N. V/ t, g+ l梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
" b% w% [, y' M0 E, D5 f- Q梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～