蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

; k1 b4 }6 _, [& Y) _$ j+ Z$ c一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

, L+ I/ [" l1 ]. O+ k" \  S
哈。 我又扼佐你既秘笈。
/ R3 p5 t" Q0 R" v0 |+ L# s5 {  A哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
. h) ?1 x5 {- v% h多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
- G8 Q5 Y* P4 H* j哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
8 |* c0 ?; o. R1 R多d程序老婆就会仪依哦哦。
- d2 \$ |; B1 }( l* rkingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

! H! A  g: t( _, T8 w8 C7 U5 Y) E+ j吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
1 p! ?2 t! A5 S4 psumash 发表于 2010-10-16 19:36

1 P( E$ }# u  r: {& b3 {+ T; z美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
* J- z2 r+ P7 s* u1 t梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
* c9 F( ~" s8 v3 l. y6 h你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
. x0 t, R8 g) e' E# {+ ]
/ S. s" O0 |7 m3 O8 [http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

/ ^) f( L" n+ Y% I兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
/ x' v5 u  n) F4 D小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

[quote]
, ?' X. {' V* H  ^& r
哇。国语版广东话。
确实厉害。
6 g! A# I$ A7 X' E9 ^7 Q9 e

2 L1 k3 [/ }) V唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
. V8 {; k; r6 l+ V梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
% @6 e+ w4 R0 l7 ]% j3 b9 u梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

: o3 E) o5 l, T6 X你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
" Y2 q$ z( R" {" e/ E2 u( G" ]我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
* C2 r  ~- h$ M' G: _' @- q我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

. X* o: \! B) N未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
4 Z0 D. s/ K7 Q$ s一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
% N  D; B1 k# o1 ^/ T一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

' M( e* g1 S2 m7 L7 N, E  Q
係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
+ ^. _: N( k0 Z9 R2 Y' r. q, H我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
6 m- G' b) d* S% x: F3 q2 m& S见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

: ?$ o" g4 L6 {牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
/ d# B  v0 R0 g9 C& |3 X) w干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
3 N3 {8 U0 L: l3 B. z
# [& S$ z8 m% A1 J* o* l我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
1 B2 s+ U7 T" B. c6 z: ^
+ ^; B7 {$ S! y2 r5 [! w不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
) B4 K2 ]' N3 D. {, h9 [然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
5 @' ?) Y( m# o# ^) o用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
. g# P' q, B, |  K梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

- `! E9 x0 J8 [# X1 `
哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

& W: [& S+ y( a* n3 yhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
% o2 p* a1 v. \5 E梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

3 {! U% E, Z: n3 @" H
2 I9 ?3 d7 H7 S0 Q- h* P( s2 e7 v可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
% S5 F1 b2 X/ y# w: R谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
- T! N, I2 M  |7 `; y梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

* c+ C5 ^8 V: @  a3 s7 J6 \我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～