煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

7 [8 D: r! b3 e) p2 b. ~1 E& p) c感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
. P3 b0 m+ r- L* c5 |0 c- D  u& ^: U
( m2 ^" x, a  D* h# ?最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

7 Q6 @+ ?# ~+ Z" h9 R
! a4 _* h4 l% O+ a先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.

真心讨教.
; I) s8 I4 b5 c" |$ c2 ?牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
* |9 h9 U8 ?/ i1 Q! H5 s9 I
可以试试：
" I' q# S& [. F- |3 Q红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
9 H, C1 h  y, h" N/ N7 p; p红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
# J7 W7 R& h: i" r: R青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

# B8 O/ M; H$ j1 d
9 [% b6 U1 x3 I你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表


你听日煲汤, 我嚟饮

! p7 I. _6 }7 @9 c) |0 c, V' U/ [
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
; }4 F6 L# K& S: o$ d7 s8 A# G青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

9 H6 g. \. j" C' x2 U& @& q+ }可以试试：
; T2 o2 l4 ~6 ~. F0 F红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
, y8 t, t3 r# |3 e4 g0 ^0 P红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

* }0 f( O4 ~6 C% h6 E& j$ V
/ q  c9 O$ c  b. X1 C& q" a


; @  {1 I: \% A' Z% O谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表

8 B) I* f) c2 V5 c( I! J
" \, M0 E! Q3 s$ U4 B看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
1 |' h% v/ u: r# m
; c# N6 {: v" K1 J5 f棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
0 v- ?/ w, r& h) q* q. a) o
7 z9 ~/ t! I+ g& d
7 X  j. R0 v1 }$ I. n他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
! A7 P& A* t7 S7 O
棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

* a1 t; k+ M0 }
. e- ?3 X1 Q0 m4 f; A% [- K; E# H
; K" Y$ B; ^* ^8 u% u7 Z  I; B如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
" Y. T- e2 C, C) G+ Z/ g& B: P红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

$ m! s( {1 S3 v$ |2 J, `6 V, s
thanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表

# t; D* A; t- H8 q) x% ~
2 n; H  r2 C: P  D他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
# h8 |* x5 |, Q
: h' v. r5 k% \5 c; y* V& c棍棍的他走了，
  {# n; ]4 b, a* z$ F4 J, ?正如他滚滚地来。
2 O  r8 G, F" i7 r他挥一挥筷子
* e9 P% |5 V! N% F* e9 y+ q不夹走一只饺子 ！

* P2 ^6 E8 T5 W; _' u
# C3 Y# r& Q) l% x- C哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
6 @& {$ q" }- c, p2 e, j我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

+ ?& r; F7 ?/ {
熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表

0 m5 R) e5 \8 w
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
" j  b" M2 A3 H0 y
! [* H" ?5 j5 b: h棍棍的他走了，
$ ?! x4 \0 l5 g" P# r# Y# X: r正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

1 r% k: p2 b& h) s
改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
6 w  B1 e/ j- P0 J0 z1 o# C# ]3 u我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

4 M0 M; D  i6 N) C
用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
* L7 J% z1 c- s据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
. w0 T7 E) Q! K) Q, e9 ^: S青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
0 q+ h. S; ^( v) g& ?9 Z
可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)
# x# j; r6 y* K* r. M: t* j7 y. m8 K
7 B9 h$ \( v6 S4 V, z+ v还有, 加什么醋? 白醋?
$ a% C" K  e& q* l6 Z
2 i& X0 H( T) M( I5 b
8 K. K1 M0 @/ h( G+ q+ Z+ m$ R加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?


  L4 @  L# I. R8 b5 r$ A  f谢谢你.
' `' p' v3 C$ u* V  X
[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表
8 F& e+ @' O+ {3 i) i  |+ g
: X; c7 @) v6 I


为什么要加生姜.
, \5 K; p& H4 _7 U' y& a没感冒也喝姜汤?  :-)
+ c1 D7 x, l& I( k0 c
3 l* q- H  v2 V) h7 h还有, 加什么醋? 白醋?
# f9 ]5 _' U$ u4 j

加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?


5 H$ J( M% R2 B% _, E谢谢你.

: U! a: U* W6 i# B) {9 z7 k+ ~
不客气!
) t& L/ R& W. ~; v) U5 q) \
8 R8 o* m4 L2 ?; ]; D  v加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
" j% E4 ~; I3 W" ~& n这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
9 K1 A9 E/ S4 Q2 N& I/ x% \: Z
+ J# k! c8 D4 V6 Q现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表


$ I; f" @. O7 t1 }- u3 }不客气!
5 a! L  |4 h$ J( D0 O; t
加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
; D/ `! A& t0 L0 f% d/ ~
现在已经进入冬天了正是进 ...

5 P/ o+ o! ~! R& @
! n' q2 H' m7 S& N$ f1 K
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
) z9 K" G" `' u- g5 E
7 D9 Y2 a/ |( O8 N# M能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
, ?/ h  m) X( B( ]( z" @" }thanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
4 Z" e6 o- y8 G$ q; {& q, b如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
8 v. [6 ?* @& x9 g3 R再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

4 I: D/ f7 p  P8 \8 b最好是有营养价值的东西.
4 a9 X. |6 ~" \- w2 N* w1 M不完全是为了增加风味.

1 V7 f! F- z; f8 l: R) B5 j
先谢了.

9 o7 U+ h. O, A* A0 N' d0 A
章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
% O3 G( v& i1 q, `. j/ [

8 W, G- m. ^$ ~
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

' t# v2 Z: [. B能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
  S; C. Y& d) `/ c* U0 ~5 Athanks

$ v* O3 F( O. g
9 F6 x+ H- k( a# S; M0 z/ n西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
" R7 }' ~) v( z- C" ^, `
4 G2 C. L, h# J- P( K# ?5 |3 c冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表
. I6 z: P) Z) H! r7 g9 C( [4 @) H- _( I
- m; h. N) k1 C" y5 ?2 y
9 ~4 w( }! j* E西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

% q$ w; ~2 |2 I/ U冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质 ...

, V) w" b, ^+ [
等你的下文.  冬季进补的配方.

: B0 Z3 n" ]5 Q9 z8 W2 P- z0 n1 N# M平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

; E! e( I& _. g$ M6 t0 ]Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
7 L4 n$ M# R( U0 v 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

9 r" d% ?9 T# y6 w掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表



你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
9 A. t4 ~0 K. W6 Mthanks

5 M, z4 s8 _4 Q( S0 S以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

6 w* r6 A1 `/ G, t" K: z( n9 L淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
6 h4 s8 B+ k9 T" r" E) k/ d$ r花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
. f- s9 n7 \4 b# I2 U6 f6 P玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
& \( G8 _  B! Q- O# z8 w味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表

* p# T% k8 k" ?- ^4 }
4 d% a& o3 d* ^5 S4 h* u等你的下文.  冬季进补的配方.
! W: o: i( z* s. v7 Y4 Q, K4 S7 s2 g
  T9 i8 p1 @! R4 Q1 e平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
3 U, v2 u5 C8 G0 W& I( _  X 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
7 ~' K0 V( `$ z/ d' w9 Y6 w9 {3 x& s: B
/ K9 |' I: y8 }& j2 M掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

# q; C7 m# v2 y: F+ G不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。
/ r, W/ M, [  G7 A- L) D
如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。
/ w# c' t! P. s. Y6 V  ~
+ n) i8 E  ?$ Z6 |6 \; V# P阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。
  m4 D/ R$ O/ V# j
; g! O) q+ C. \; b5 i& x7 p沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。
' c. a! A- }& O) \
海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。
: W  `6 V9 f" Z% q) A
阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

) S6 |0 a* ~# U8 Z# T
' y9 r2 @4 b; n/ e+ N要塞上糖糯米才好吃的呢！