煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
; J: }, W2 a2 Q; G  J* Z
感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
  D/ P% s! l# @# i; X8 ~
最好是有营养价值的东西.
* B9 D- E: G# P3 b3 k不完全是为了增加风味.
" i2 C0 P7 D( ], J: I
) o3 A" d1 [2 ~3 M, n: }! i8 \
# ?  Z- X3 a2 U! T3 B# W  u9 ?/ {. U先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.
" ~6 K3 A9 [" h- v
; y2 `" c( [6 q1 C& n: M真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
2 X' i, T# k# W1 Z' {8 Q2 k6 x: c吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
+ _& S5 m3 s2 P2 G) i& I
- F6 M' b4 g/ G5 U! c可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
" ~% q+ }% V# `  ?( a- a红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
- g# D! Q5 e" n" k( j7 s; Y( w熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。
' t8 c- h) S) G# b  H
红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
5 `2 P9 v+ z- S: b* t6 R* Q$ V4 r3 e青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
7 w% w% j3 x- i3 j
可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

$ q7 X9 z  _0 l你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
& |' y9 H1 a4 \/ N7 `

你听日煲汤, 我嚟饮

+ v; K0 \: V) a; }- P3 w4 D看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
, A' {6 i3 ]  o7 T8 k& a9 y3 m& K红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

: |0 w# |; }8 R& \$ i- {


/ q/ b/ m+ c. F; H谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨
+ i$ k$ {5 o1 h1 z  X
0 y4 D% Y9 _" H' D就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表

+ F. Z3 I, S7 C( g
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

. \) G& s. P5 W. s6 }" a* C# e棍棍的他走了，
- Z5 c: R& x1 r7 i# J% f- n正如他滚滚地来。
3 |& k+ A! [/ s7 v. N, x他挥一挥筷子
+ \7 f  V' u" [9 d不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表


他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
( m4 p% C% u$ r( c5 I' O' g
棍棍的他走了，
* |; |9 l4 e' w) V正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

( \3 q8 }* g* |
8 _% k: R2 q0 g! N如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
红罗卜、土豆、排骨

: Y) A! M2 a( r- q7 g( q" R就这三样，你试试，觉得的好喝。

7 E! e% ~$ F$ p/ [0 b
thanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表

' V4 Z5 }/ x$ u  k
" Y2 _5 \  U, Q0 |& `他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
+ O4 r' b* S8 V. b" f
棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
' ?1 E  ]+ k' M, i1 l. z他挥一挥筷子
* s% h( B+ N. h9 k- E不夹走一只饺子 ！

) v& p; R" v  D7 @& h) s: c

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

$ o/ O: ?6 y3 l* C- v  Y' N3 K
1 y& o" J- r5 }1 |& z) _熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表

7 i, A' g' p& f0 c- @% V  ^) @
$ D. L: B+ `6 f3 @& z; p他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
$ m- I/ O# ~4 |- T; e# Q! Q
6 q) R) A% e  g* X# Z9 _$ X棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

* x/ m5 ?3 |( ^( e3 k+ X改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

0 U; `+ A+ E3 R1 Q. I2 D用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
. F9 {2 ]  p8 Q$ j) @6 J: H6 s5 K! `! V. ^3----粉葛+骨头
+ n/ S" H" p) L2 i以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！
7 t- l1 H; Z8 I7 Q4 h/ z2 A0 d" b
保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
0 b0 G# T( k0 r" ~红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

+ h3 ^4 m$ d+ M- Q1 d% e2 S

9 p( Y& |$ M) q为什么要加生姜.
3 ~/ N' o( T" n没感冒也喝姜汤?  :-)

还有, 加什么醋? 白醋?
) b5 |; r. M& o  T: O( i5 u

加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?

" u9 ^3 u9 `8 P+ w! m
谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表

; x+ _1 Y+ u4 I! T) J
0 a. H" G: E( h8 u, S6 r
; Q/ J3 C$ v$ g5 y
+ M3 c$ ^* S8 x3 W! b7 L! ^5 H1 H8 @为什么要加生姜.
% Z! Y" e+ C, @9 T+ I没感冒也喝姜汤?  :-)

# g5 Z" D" z7 f9 e" Y" i还有, 加什么醋? 白醋?

* F6 l6 M3 x  Y7 ^2 ]
$ t3 `' J. w  z0 m( o8 I4 \( d加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
5 W+ _$ b, n; n+ O' f# Z; T
# |# U1 ?) l. U$ X: ?& ^6 m
- m7 Q) r! Y1 k- p谢谢你.

" C/ X6 C7 O; F; O3 X' D6 D, z
% J" y9 J  n  m& I不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
" j; D! |% u! E0 y% s这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
2 T( v/ c( y% G7 B* a* K7 {
0 i/ i! H8 l' ~8 i  h现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
% i$ {1 l( h* B
/ W) {0 m& X: ^
不客气!
( m) h! ^: f9 i6 w' b
加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
9 P$ |( X0 H. i7 V这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
8 J" k+ m0 }' h9 H4 ]: P
现在已经进入冬天了正是进 ...

/ u; n) _5 ^5 g0 N( ]
2 O3 Q/ M# o7 z4 u: O
: `' b- x# Q5 B1 w( U你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
/ O, v6 \" \3 K, d
能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
$ V8 C0 c6 E+ Q& u
/ k- Y6 i. Z) i5 c; U感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
) }0 ~( @6 W9 ]# @
最好是有营养价值的东西.
, ~9 W, O1 r' o, s8 x2 \/ @不完全是为了增加风味.


先谢了.

. M6 K9 o( x6 P; K! f' |) b5 O2 f; L$ a章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表



你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

- L" L  x  d' j
$ c. m: y# l; W0 M1 M. ?西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
( k: s5 ^& ?: A6 r2 m( F
0 _. ~6 C4 z' q4 E( I6 @冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
+ Q3 \0 x! j) N: x体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表

; M% i! I: T2 W/ f, ?6 X3 T
& _( \0 N2 {8 g2 F+ [) k! h& y西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
  `) u! s. P2 H- ?( w4 e
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质 ...

3 {# G+ i9 N# j* z  z) d$ \- M等你的下文.  冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
, O$ ^, P" r, N( v3 t
Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
. O; N: a6 @) y- w7 N1 V) `  ]& e 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
2 u( g$ D) Z& R2 w' x2 d- u, P
掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
  A; Q/ \7 J8 m% f% w
: A5 V0 S# G# B* t3 G3 H8 }: T

: S$ R' m$ u4 r% M: ], `你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

3 s" H! r' o2 T4 w能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

) G1 [) r) X& j: X
1 K# T* k2 A  s& a以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。
% J$ U" a/ a: r' O. B# W0 P
淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。
8 R& Z2 e/ P) P  M4 E% [
花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。
4 A+ I6 R+ a' O. T9 B: ?2 n  D
% _0 e/ L) F9 A; J6 W玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
! ~. h- D$ U6 E: W" `味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

  G9 o$ f1 f1 K$ Z/ c; J这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表

3 X$ Q& G" I3 [" s5 V; {) i
等你的下文.  冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
% e% K3 z% |6 V$ k
Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

7 Q3 U! B+ s# C& W掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

/ [4 C4 ?! e4 l; c% a不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。
5 h7 r3 s/ Q6 ]* g8 S
如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。
! S9 f' W  X/ A6 p
阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。
3 U' ?0 }' l. s# ~! m& D0 T# H
沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。
/ y- @+ h+ G. Z- S" e+ z
沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。
& H$ }! E. ~, a  t( k# D
阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

3 z# `6 T! W, j) B/ K
1 m+ L! ]2 ^: i' `* E- \要塞上糖糯米才好吃的呢！