煲汤放点什么好

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:17

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

先谢了.

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 21:18

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-6 21:19

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:28

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:11

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-6 22:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表4 U3 q' y3 c, h4 W0 t# h# t
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。$ E7 y; b* P( B$ B- y) i$ W

9 Q/ k2 x/ \ c' a% I @可以试试：5 _# M# q! G* n ^9 [
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜5 O, \1 Z" _7 x
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:43

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
, R9 v, C8 S d3 ^. e* c* e+ p/ ]/ |" H$ o* M5 W
1 j' @% ?7 S; a5 O2 N/ s* W, N* Q
你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 22:54

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
- o" w# }) M2 s. t6 u青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。9 g7 a w* o8 B2 Y5 l
' c& |( E% D. I. x& x
可以试试：
; [7 d& V. ]9 F$ J1 {' \7 o红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜& M$ u I1 B+ O2 m; a
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

谢谢 .

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-6 23:04

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 23:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表+ P) x# o6 n8 w$ B3 K! f& K

1 y# K% e: T, T- v: Y( c; _( q5 r, j, U5 \: Z7 O* {- j
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子！

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 23:29

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表5 ?: T8 R: `1 y- A. Y; w( p2 {

# E+ d$ {$ d( W& `- L# K% B6 j
4 A+ ~$ H/ E o他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。& E9 T) n; P2 @* d1 K, u
9 A6 `9 o4 `0 |& r& @2 G* f: w6 [
棍棍的他走了，
$ o- X4 H% H% V! X8 U7 A9 r, S正如他滚滚地来。
# b: r0 b+ L2 b他挥一挥筷子
$ E* D: j1 N* q# w6 I不夹走一只饺子！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星 · 发表于 2006-1-7 00:08

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
2 }" {( O" Y5 i红罗卜、土豆、排骨) K, x" A# ~8 D; S1 s' f

* b' M- V2 B! Z就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-7 00:30

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
( r5 L+ \1 g# t! y+ z" Z+ g
9 V, P: o$ V; \* m; c' m# Z, P- L t, p8 S
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。, a) V8 X" F4 s8 E( h
- U! j7 e; N/ O0 G( ]4 j
棍棍的他走了，
/ x$ y/ ]( G% V) y2 C正如他滚滚地来。
' V4 G6 K% k' |' A/ \2 e5 A0 k他挥一挥筷子
5 @ y' e9 R: d" a I- X不夹走一只饺子！

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家 · 发表于 2006-1-7 20:28

我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-7 20:31

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表/ H# Y# b8 F; h* i
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha · 发表于 2006-1-8 14:27

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
! Y0 `( w  t- ^  B# p) n5 S7 o8 ]% Q& P- C

/ M: s8 k- ~1 U3 I他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。' g4 e1 v3 ~/ u0 ~* [, S

# k' n: O% N8 c/ u$ i  f棍棍的他走了，& Q6 t. L# R5 z
正如他滚滚地来。% ^# L- m& i- i9 L  r( }5 r3 ~
他挥一挥筷子
' D  x/ R0 \7 h  k& u. \- f9 M2 k不夹走一只饺子！

改成 “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮 · 发表于 2006-1-8 20:38

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表$ e; o* P4 z# D, _
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-8 20:51

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:10

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:13

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀 · 发表于 2006-1-9 00:57

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星 · 发表于 2006-1-14 16:28

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表8 h1 R3 Z& w1 `1 Q0 x
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
3 r! y+ N. I+ e( P J; x8 h7 v6 a3 Y) l9 U( ~% i& l/ [
可以试试：& l& }# ]6 Q1 X8 V8 y
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
' d' q5 E2 H+ n9 @) a5 b8 {2 @0 p红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤? :-)

还有, 加什么醋? 白醋?

加了生姜和醋, 味道是不是怪了点?

谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-14 18:27

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表1 f8 o) [, E/ J/ A+ v
9 _( K/ J3 E* j) H" X6 D$ Q

, E" `8 Z3 H( C7 I1 l/ K  n  O2 ^: P8 Y7 v
& a2 U: n, }' S# @
为什么要加生姜. / @, U6 P# M/ x+ S5 p( D! D* q
没感冒也喝姜汤?  :-)! C# ?1 \# n8 O$ b0 k5 v& k9 [

, g2 S- p" G5 i1 m0 S3 b& L3 s还有, 加什么醋? 白醋?, [* e( i* C% V* f9 i
3 s2 P. w& L! T

* Y9 Q2 b$ d' v. i加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?7 ]2 F' j4 e+ D4 }% {" G- {
$ [, A1 ?, E' p! s2 f" D% n

8 V! a* G* V  H8 F$ c5 o谢谢你.

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星 · 发表于 2006-1-15 00:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表' L  l3 X6 o: g/ f# Y" W; [

' J, V% k  |, [$ n: m; S# W
/ G& G9 K5 H* E9 u% \% H不客气!% _0 C4 l( b3 l. l4 u

8 L' [. S  N: y! b- d加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
+ C  Q1 p) U$ T这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
3 i6 m: G' }4 j7 `- U( P4 x! u2 ]" L; K- U( x, k
现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:04

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表" X! M. y% ~: L: B
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤, 4 ]$ G. _/ R3 s/ H
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)8 f5 r  [% `8 j& |: z

  A5 u3 d: ^6 b1 K$ e感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
( r) Y! Q" j" Y7 w) `& T. P$ B# O4 A& C6 v' R
最好是有营养价值的东西.& c8 ~- u, N$ ^& k
不完全是为了增加风味.. i+ c- g1 |" b- g* U) u
" F  t. w) c; F1 A) L$ v$ s

! d3 N: `2 N4 B先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-15 20:41

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表4 d$ Y7 `0 ^, m& a. [% a
" B3 `: w' D: J0 e$ u7 S/ ?' {3 y
/ K$ E c9 A+ T7 W
; ^! Q3 G+ G, e' s
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
5 v' ]' b8 |, e$ V
! K2 e9 g5 o7 `# q& p9 n- S能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.3 f1 s, `* I" A+ ~, W4 g
thanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星 · 发表于 2006-1-16 02:05

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表% M& @4 v* V/ |$ j9 [' O/ J

( s7 |3 S7 y6 f7 S( N9 y( ]  }) s+ F( }7 k" K" d  m. \5 a6 E
西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
& A0 T0 [! ~  t7 a: y3 f; ?& r8 ^) g( L( f% B
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的  s+ v0 T* ^& [1 }0 z  j8 k' y
体质 ...

等你的下文. 冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 14:47

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
5 {& Q+ ?& R% z" H$ s8 T
5 V2 W" Q0 S: I" T V. P/ t# |( k/ k6 } f0 N7 V( h" j4 Q i( A0 Q

0 h4 R3 i1 F7 S9 f2 C& h% T, j你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?8 ^" ]& O8 P" `
^- m) |- j Z* W; k8 E4 _' f' P
能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
* `) l4 S% d. X; G9 nthanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 15:03

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
6 x$ |3 y+ K; x. F1 U. o' e9 _* Q( Y! d" N( ], A- L: y/ h/ A

8 J. x3 N8 O" m, ^# ]$ a( Z8 v等你的下文. 冬季进补的配方.
% V9 j& F+ D& j& f) z2 ~
5 r' D4 {% P. d+ O( E1 k. D平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.* g$ E9 Y: t* C9 s+ Y3 l1 }
5 {6 X8 w: g5 }0 h
Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.4 S: e, s+ F( K8 N# v ?
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.7 b: r# ~/ q: ]: W4 M) p0 T
/ H, ]8 f0 t# `( g3 |$ ?) ~& X& {
掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu · 发表于 2006-1-16 15:55

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表" ?- z0 A) a4 e# o
想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

煲汤放点什么好

浏览过的版块