 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
 6 U7 h& C! B! P8 a" b, U5 L. r
9 J) K" I6 ]7 L3 o) C% F
3 r a0 O( ^9 {, k% \/ V7 w
$ P5 `! i& N0 n* I
2 I5 J9 ?0 z+ o/ c 做法： : p1 Y7 T) n* \$ |* M8 Q
6 B: Q2 ]; k& g% { 1.牛肉切薄片后再切成细丝。
- b: t- [1 h# a3 l/ x+ D# b s, ^: i; r
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 $ m, Y, }! [' G/ F3 O- ^
7 V' P4 T- }; a
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
. r p! q- s6 L3 y3 E, _# k* k
$ x( B; @( V3 d 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
0 q; B+ [- h3 m& G0 a' q' ]! }. U; Q" L: ?5 b
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
% f' G- q! n4 v) ^ n& B$ }0 G$ ]
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
4 n0 j5 @ W4 V- Y9 e7 ]# U$ {# v- F* [+ x, P
口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢。 |
|
狗仔卡
发表于 2006-1-6 08:50
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
我们要看效果图~~~~
发表于 2006-1-9 16:26
