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主料与配料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
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调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。
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$ m! o4 [0 g- \, _( @, |2 V7 ]3 F3 e 做法： / d- Q9 X- r6 e
5 W$ J( ~, p" s5 q9 f, x7 v 1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。 8 j4 a! _* K; L. C# a1 M
/ B+ r( ~7 E2 E' F. t& N6 x 2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。 0 D0 {( z- B8 z+ {
9 j, H+ o" q/ H 3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。 ( @7 q! v8 k$ g: `
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4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。 |
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狗仔卡
发表于 2006-1-1 21:53
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牛腩要煮一个小时呀？
楼主
要不微波炉试试
