糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色，柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨，再油炸至金黄，入口松化内里软滑，带有排骨肉汁，口感非常丰富！6 u' P g. H3 C6 F" K% f
! U- W8 O/ V5 E材料：排骨8块、糯米饭1大碗（比一般糯米饭略为稀软一点）、八角3粒、桂皮1块、五香粉少许 ' I! k6 ~; v! Z 2 B' n1 Q! J$ {9 T- ^3 F2 ~9 D: [/ Q3 K: m' a
八角、桂皮、老抽、糖、味精和水调成卤汁，排骨放入慢火焖约半小时至入味肉酥，捞起沥干汁液 " o- Y. o2 a# ^- K # n v" h5 O* h2 u: S 1 e2 b. q( v3 b6 C# `糯米饭加入少许五香粉、盐和油，用手搓成柔软有弹性的糍粑团，把糍粑团分成等份，每份包裹一块排骨，塑成方块状（手上先沾点水防粘手）( {" m: s U( L, \# |! m
+ V0 V- Y& ?0 `: q- g + \( p7 Z+ h H4 x油炸至糍粑表面呈金黄色即可捞起沥油，进食时伴以酸青瓜 # \5 Q/ j" k6 d6 o) R) j; f# ^: G" e% \ * b5 p5 J9 V, m- [) Q
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2005-12-21 23:26
2 ~9 D: [/ Q3 K: m' a
* b5 p5 J9 V, m- [) Q
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
