简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
# y3 g) g$ c4 H: F* C: G" y照片1
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
% m, ^, K. V: E3 W! t1 ?把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
  B' G. `  ?2 K5 ]( s( Y  r6 r+ }7 O' N照片2
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
3 D- O  }3 k- U1 y% S" [. L成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

+ Y! m8 g2 c& G整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

. }; l! W( k# @* ^* w! r昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
4 f3 V5 ]. L4 h* l! a( z
* Q' j" r$ B. F8 g: C* ]我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
* y; j( g6 B9 u  z- V) \剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
6 H9 \4 j, E6 V- c
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
* H6 O- E9 y$ c9 \+ a* N& E
* L; J; Z0 Q+ Q% P3 Y( |6 W看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

7 a7 k+ @, q' L  _7 v: w) a如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

' j6 ~6 r1 Y8 q楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
! k% L" L# b' P) g& J1 ]' Q7 T0 H我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
) ]+ U/ w; m$ y% ]放入面包机揉面档。
; S" y# B- J. _$ g1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
; i0 }( R2 W) Z, Q1 ^0 Y每块单独揉成馒头坯
+ t  q  w  I/ x+ C放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
' q3 [0 l- B) o9 V3 s; v1 C在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~
, E( n# b% i. `; c0 v- F, C: P
哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
6 P4 l, b" Q+ Z4 U( A/ N; \我觉得蒸馒头有点学问。
% c. Q0 q9 t/ U6 E. @我做馒头一般是这样比例的：
+ ?1 Q* k. I1 s9 L2 N. `面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
/ r5 M1 i& d+ ]/ B8 ~& N1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，