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[菜谱] 豆腐丸子

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 04:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:北豆腐,猪肉馅
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辅料: 香菇,葱,姜,油菜,鸡蛋
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3 P( w4 q& O+ J. h调料:盐,胡椒粉,食用油,料酒,蚝油,淀粉. Y" j0 N; i+ b

" @; p; e& N3 Y) r做法:
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒,葱,姜切成碎末。
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7 o! m! n* `$ q% u) j2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状,把香菇粒,葱,姜末放入。. X) B1 ?) Q! x7 N9 L

0 y9 ~$ i& _" I9 y3、把豆腐用勺碾碎,放入调好的肉馅中,放盐,胡椒粉搅拌均匀。

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9 {, M. U, \& O% z8 ]9 E4、炒勺放上油,烧至6成热后,将做好的豆腐馅揉成球状放入,炸至金黄捞出备用。
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5、蒸锅开锅后,放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后,取出丸子,汤汁备用。
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6、将油菜用盐水焯熟码盘,中间放上蒸好的丸子。+ ~8 K% U9 C  K7 K/ M8 w4 U

4 H- L. S0 E( W( F9 Q7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中,放入料酒,蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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& t% j. _  c) c  N8、盛碗米饭,开吃!!9 L- v" R$ x7 [3 ^: n' V; Z
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 08:26 | 显示全部楼层
这道菜看着简单,做着程序真多,丸子炸了,把汁都吸进去,肯定很好下饭。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 10:44 | 显示全部楼层
delicous
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 11:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-20 22:00 | 显示全部楼层
yummy!!!!!!好想吃~~
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-21 21:32 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-21 22:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:41 | 显示全部楼层
佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 06:04 | 显示全部楼层
太诱人啦!
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