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[菜谱] 豆腐丸子

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 04:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:北豆腐,猪肉馅
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辅料: 香菇,葱,姜,油菜,鸡蛋3 u4 U& M5 U# h7 T) m+ j
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' A/ r0 J& a' A. ~* S) [! J调料:盐,胡椒粉,食用油,料酒,蚝油,淀粉' L4 I, q- l, |" E9 G
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做法:
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒,葱,姜切成碎末。8 f" @6 w+ b$ w& ?, K( d7 W& j
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状,把香菇粒,葱,姜末放入。
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3、把豆腐用勺碾碎,放入调好的肉馅中,放盐,胡椒粉搅拌均匀。
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4、炒勺放上油,烧至6成热后,将做好的豆腐馅揉成球状放入,炸至金黄捞出备用。
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8 a1 H' x6 j1 B6 {: S* ^8 a1 q5、蒸锅开锅后,放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后,取出丸子,汤汁备用。$ q  N2 j+ ]3 ]0 ^; g$ c: S

8 c) M* R* T' C: [( D8 b6、将油菜用盐水焯熟码盘,中间放上蒸好的丸子。0 R7 g/ C8 ^, a$ {, W# a

, h4 b/ y9 N1 D! u1 b4 O# F5 e* \7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中,放入料酒,蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。

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8、盛碗米饭,开吃!!# @9 i8 g0 a) G7 |- f
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理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 08:26 | 显示全部楼层
这道菜看着简单,做着程序真多,丸子炸了,把汁都吸进去,肯定很好下饭。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 10:44 | 显示全部楼层
delicous
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 11:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-20 22:00 | 显示全部楼层
yummy!!!!!!好想吃~~
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-21 21:32 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-21 22:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:41 | 显示全部楼层
佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 06:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太诱人啦!
大型搬家
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