 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅
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辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
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! s* ^3 T: }7 S/ z, Q# v2 p; p调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
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. o, |9 Z( J9 W( x. q4 c做法：
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- j" A9 i, y) {+ ^3 B; }2 M2 ^1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
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) U) L1 \3 f1 v d. H- b2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。% r) t. R% l! V8 L3 U* T
& ~& P8 p7 |2 z3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
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: U1 E5 l, n$ Y4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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: q' c$ u8 |4 x' X5 `! ]5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。. v5 {+ U, B) ?5 j% ]. k# z/ \
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。3 |+ P1 ~1 d& v/ C1 V
+ V0 G$ H% f6 ~" o0 _2 c" V7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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8、盛碗米饭，开吃！！
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
