 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
原料：北豆腐，猪肉馅
0 [* t0 Z$ v8 ^! ~7 S ^5 k) D, `2 v- ^% K
辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋+ S; D9 F6 z1 _. V2 u1 V- N, r0 @
. N% }. J; j8 w# R- E8 B0 @) ]调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉! a* R0 s0 k+ v0 U
( a, T7 P, B" b2 f3 ^9 x9 Q! {9 v做法：
- ?( M# d. J) F) q4 I: t: @* u8 w# I6 i* Q" a8 @
1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。: }/ T, f; C" _5 g2 _7 U/ c X+ E; q- p# ~9 q
- z x* O. ` X/ ^
2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。* P; x1 s- t W& Z X5 p
5 i7 q# I1 `2 j2 ]' _3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
: N/ Y) d* X5 w3 W
$ H2 [9 x; K' G9 @
( @' P# ^, P3 n' b3 D! _
4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。! g) l- |+ C& j/ O: m1 u# a
6 X b, a; ]5 W, S, W1 x* o* m+ B- X k J! k5 ]! N. }+ _
5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。8 ]- p* _9 _- `
! k7 o! N! x( s0 {6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
- x' [3 B, [9 }! R3 Z
) u2 z" }. l! y7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。; H; s) J% K/ l! \: C9 K' v) _
8 ~" |* [1 ~2 w2 s- r8、盛碗米饭，开吃！！0 j. a1 T' g% G* _0 R! o/ N
% v* ~* H" `9 F& \ z* U$ h5 y' _$ j# j$ \; `6 Z& j
$ j6 Z: O2 ?% ?( Z) e$ K5 W
# ~; C& P& ^0 R8 _1 w4 O
6 h3 g$ `9 T! U! ?* @* n/ S( K |
|
狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-19 08:26
